Исследование качества картофеля, выращенного с применением белкового стимулятора роста, при холодильной обработке и хранении

Исследование качества картофеля, выращенного с применением белкового стимулятора роста, при холодильной обработке и хранении

Автор: Бурова, Татьяна Евгеньевна

Шифр специальности: 05.18.14

Научная степень: Кандидатская

Год защиты: 1999

Место защиты: Санкт-Петербург

Количество страниц: 224 с. ил.

Артикул: 261688

Автор: Бурова, Татьяна Евгеньевна

Стоимость: 250 руб.

ГЛАВА 1. Основные виды регуляторов роста и развития растений. Влияние регуляторов роста растений на процесс вегетации сельскохозяйственных культур. Роль биологически активных препаратов при хранении растительного сырья. Физиологическое и биохимическое действие регуляторов роста растений. Общие сведения о картофеле. Изменения, происходящие при длительном холодильном хранении клубней. Хранение картофеля, выращенного с применением стимуляторов роста растений. Подготовка картофеля к замораживанию. Технологическое оборудование для производства замороженного картофеля . Методы расчета продолжительности замораживания . Изменение химического состава замороженных продуктов при хранении . ГЛАВА 2. ПОСТАНОВКА ЭКСПЕРИМЕНТА. Постановка эксперимента . Объект исследования . Характеристика стимуляторов роста и развития растений БКА и БКМ. Технология применения белкоз. Замораживание картофеля с. Невский. Характеристика скороморозильного аппарата марки СМАНС. Методы исследования . Физикохимические методы.


I, оксидазы, цитохромов и др В клетках создаются богатые фонды промежуточных соединений и энергии, в результате наблюдается их интенсивное деление, рост и растяжение . Интегральным показателем изменения энергетических процессов клетки является дыхание. Какоелибо отклонение в количестве выделенной углекислоты свидетельствует об изменении деятельности окислительновосстановительных ферментов или их изосостава. Более детальное исследование позволяет вычленить увеличение или уменьшение АТФазной активности и других энергетических процессов. Таким образом, применение РРР непосредственно связано с дыхательной активностью клеток . Несмотря на многочисленные исследования, еще недостаточно Фактического материала для того, чтобы построить определенные, законченные схемы механизма действия различных групп регуляторов роста и на этой основе создать теорию активации, торможения и летального действия на физиологические процессы в растении. Картофель обыкновенный клубненосный травянистое растение, относящееся к семейству пасленовых сеае. Широкое распространение этой культуры обусловлено разнообразием химического состава ее клубней, способностью давать высокие урожаи в различных почвенноклиматических условиях, хорошей лежкостыо, разносторонним использованием и высокими пищевыми достоинствами клубней . Химический состав картофеля . Сухих веществ в клубне содержится в среднем , основная часть которых представлена углеводами, в первую очередь крахмалом. Находится он в виде слоистых зерен размером .

Рекомендуемые диссертации данного раздела

28.06.2016

+ 100 бесплатных диссертаций

Дорогие друзья, в раздел "Бесплатные диссертации" добавлено 100 новых диссертаций. Желаем новых научных ...

15.02.2015

Добавлено 41611 диссертаций РГБ

В каталог сайта http://new-disser.ru добавлено новые диссертации РГБ 2013-2014 года. Желаем новых научных ...


Все новости

Время генерации: 0.196, запросов: 240