Разработка технологии микробных нутриентов - биокорректоров на базе целлюлозосодержащего сырья

Разработка технологии микробных нутриентов - биокорректоров на базе целлюлозосодержащего сырья

Автор: Горин, Кирилл Викторович

Шифр специальности: 05.18.07

Научная степень: Кандидатская

Год защиты: 2011

Место защиты: Москва

Количество страниц: 201 с. ил.

Артикул: 5394886

Автор: Горин, Кирилл Викторович

Стоимость: 250 руб.

Разработка технологии микробных нутриентов - биокорректоров на базе целлюлозосодержащего сырья  Разработка технологии микробных нутриентов - биокорректоров на базе целлюлозосодержащего сырья 

ОГЛАВЛЕНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1 Пищевая цепь человека и животных и ее особенности
1.1.1 Растительная биомасса как основа пищевой цепи живых организмов
1.1.2 Микробнорастительная биомасса как основа рациона растительноядных животных.
1.1.3 Животные продукты их биологическая ценность и роль
1.2 Индустриальное производство микробных нутриентов и его особенности
1.2.1 История развития производства микробного белка
1.2.2 Получение микробных нутриентов с помощью ТФФ
1.2.3 Прямая биоконверсия растительного сырья микроорганизмами
1.3 Микробный биоценоз желудочно кишечного тракта как экстракорпоральный орган макроорганизма
1.3.1 Общие представления о микрофлоре ЖКТ
1.3.2 Биопленка как средство аггрегации микроорганизмов
1.3.3 Дисбактериозы и их роль в современной патологии человека
и животных.
1.3.4 Коррекция микробиоценозов ЖКТ.
1.4 Стафилококк и стафилококковые энтеротоксины и их роль в желудочнокишечной патологии.
1.4.1 Общая характеристика стафилококков
1.4.2 Продукция энтеротоксинов стафилококками.
1.4.3 Пищевые отравления стафилококковой этиологии и методы борьбы с ними.
1.5 Молоко млекопитающих и его биологическая роль
1.5.1 Образование молока
1.5.2 Химический состав молока
1.5.3 Микробиологический состав молока и его роль в становлении и поддержании микробиоценоза новорожденного
2. ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ.
2.1 МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ.
2.1.1 Материалы исследований
2.1.1.1 Штаммы микроорганизмов, применявшиеся в работе
2.1.1.2 Сырье, применявшееся в работе.
2.1.1.3 Реактивы, использованные в работе.
2.1.2 Методы исследования.
2.1.2.1 Метод приготовление питательных сред для работы с натуральной молочной микрофлорой
2.1.2.2 Метод выращивания дрожжей на накопительных
питательных средах
Метод выращивания молочнокислых бактерий на
накопительных средах
Метод получения чистых культур молочных дрожжей.
Метод получения чистых культур молочнокислых бактерий Метод определения антибактериальной активности
выделенных молочнокислых бактерий.
Метод глубинного культивирования дрожжей на молоке и
молочной сыворотке
Метод глубинного культивирования дрожжей на молочно
растительных и сывороточнорастительных средах
Метод отбора дрожжейсуперпродуцентов биомассы на
твердофазных субстратах.
Метод конструирования дрожжебактериальных ассоциаций
для биоконверсии зерновых отрубей.
Метод ферментации первичных растительных субстратов с помощью отселекционированных микробных ассоциаций . Метод ферментации вторичного сырья пищевых предприятий с помощью отселекционированных ассоциаций Метод приготовление твердых полуфабрикатов функциональных пищевых продуктов и кормов с помощью
отселекционированных микробных ассоциаций.
Метод приготовление твердых и жидких функциональных
продуктов.
Определение физиологических признаков штаммов и
идентификации дрожжей.
Методы приготовления питательных сред.
Определение количества дрожжей
Определение содержания молочнокислых микроорганизмов,
в том числе лактобацилл.
Поддержание чистых культур дрожжей и приготовление
посевного материала.
Поддержание чистых культур молочнокислых бактерий и
приготовление посевного материала.
Методы культивирования микроорганизмов
Определение содержания белка
Определение влажности.
Метод количественной оценки интенсивности
сформированной биопленки
Методы обработки питательных сред перед засевом.
Методы засева микроорганизмов.
Метод определения аминокислотного состава белков
Метод определения биологической ценности полученных культур дрожжей и бактерий и продуктов на их основе.
2.1.2. Определение растворов
2.1.2. Определение титруемой кислотности.
2.1.2. Метод фракционирования ферментированных субстратов
2.1.2. Проведение микробиологического контроля.
2.1.2. Повторность измерений и математическая обработка результатов
2.2 РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ.
2.2.1 Селекция молочных дрожжей суперпродуцентов биомассы
на целлюлозосодержащем сырье.
2.2.1.1 Выделяемость дрожжей из молочных продуктов
2.2.1.2 Взаимодействие дрожжей и бактерий, выделенных из
молока.
2.2.1.3 Продуктивность молочных дрожжей на целлюлозосодержащих субстратах
2.2.1.4 Идентификация дрожжей суперпродуцентов биомассы и некоторые биологические свойства
2.2.2 Конструирование питательных субстратов для твердофазной ферментации.
2.2.2.1 Агропромышленные целлюлозосодержащие субстраты как основа твердофазных сред
2.2.2.1.1 Использование первичного агропромышленного сырья в качестве питательной среды.
2.2.2.1.2 Использование вторичного агропромышленного сырья в качестве питательной среды.
2.2.2.2 Дисперсность целлюлозосодержащих субстратов как фактор стимулирования роста микроорганизмов.
2.2.2.3 Влажность целлюлозосодержащих субстратов как фактор стимулирования роста микроорганизмов.
2.2.2.4 Влияние углеводных добавок к целлюлозосодержащим субстратам.
2.2.2.5 Азотсодержащие добавки как стимуляторы роста микроорганизмов
2.2.3 Определение условий культивирования дрожжей на целлюлозосодержащих субстратах.
2.2.3.1 Температурные режимы твердофазного культивирования
2.2.3.2 Высота слоя твердофазных культур.
2.2.3.3 Влияние перемешивания растущей твердофазной культуры
2.2.3.4 Продолжительность культивирования
2.2.4 Взаимодействие дрожжей и бактерий в микробных нутриентах.
2.2.4.1 Взаимодействие дрожжей и лактобактерий в процессе аэробного культивирования
2.2.4.2 Взаимодействие дрожжей и лактобактерий в процессе анаэробного культивирования
2.2.4.3 Динамика показателей ферментированных дрожжебактериальных продуктов
2.2.4.4 Некоторые аспекты взаимодействия дрожжебактериальных препаратов и патогенных микроорганизмов
2.2.4.4.1 Взаимодействие чистых культур дрожжей и молочнокислых
бактерий и патогенных микроорганизмов
2.2.4.4.2 Взаимодействие полученных дрожжебактериальных
полуфабрикатов и патогенных микроорганизмов.
2.2.5 Пути технологической и технической реализации
разработанных процессов.
3. ВЫВОДЫ
4. ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ.
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ


Рубец представляют собой сложную экосистему, состоящую из различных видов микроорганизмов 5. Постоянно поступающая слюна содержит необходимые для их роста и развития бикарбонаты, натрий, калий, фосфаты, мочевину, аскорбиновую кислоту. Поддерживается постоянная температура С и газовый состав. Реакция содержимого рубца у здоровых животных при сбалансированном кормлении нейтральная, слабокислая или слабощелочная, обычно 6,8 7,0 7,4 . Микробная экосистема рубца состоит по меньшей мере из видов бактерий, концентрация которых достигает Ю,0 п в 1 см3 6. Бактериальная масса составляет около сухого вещества содержимого поджелудков. Концентрация микрофлоры в содержимом рубца весьма велика 9 м. Число их видов достигает 0. Это переваривающие клетчатку i v, . В iii, Vi, ii, . По форме различают палочки, кокки, спирохеты, вибрионы. По среде обитания это в основном облигатные или факультативные анаэробы. Расщепляя растительные корма бактерии синтезируют вещества собственного организма аминокислоты, гликоген, микробиальные липиды, витамины группы В тиамин, рибофлавин, никотиновую кислоту, фолиевую кислоту, биотин, цианкобаламин и др. К филохинон. Поэтому взрослые жвачные при сбалансировнном кормлении не нуждаются в добавлении этих витаминов в рацион, но молодняк, у которого рубец еще не функционирует, должны получать их с кормом. Микрофауна рубца представлена простейшими около видов. Общее их количество 5 7 в 1см3 4. Заселение простейшими преджелудков происходит постепенно, в начале потребления грубого корма. У ягнят реснитчатые инфузории появляются на 8 день, у телят позднее. В процессе жизни инфузории измельчают и разрыхляют частицы корма, ферментируют сахара, накапливают полисахариды, участвуют в азотистом обмене. В них содержится около азота, тогда как в бактериях . Они синтезируют незаменимые аминокислоты , 4. В рубце находится 6 видов грибов содержание 5 на 1см3 4. Имеющиеся в содержимом рубца грибки дрожжи, плесени, актиномицеты i i, . В. , 6,4. Роль уровня микробно растительная биомасса для питания высших животных и человека абсолютна уникальна. На нем формируется самая ценная часть пищи микробный белок, содержащий незаменимые аминокислоты для построения биомассы животных, а из нее на следующем уровне и биомассы человека, естественно с потерями, связанными с переходом на новый уровень. Таким образом, абсолютной истиной является то, что главным производителем незаменимых аминокислот являются микроорганизмы и при минимальном количестве трофических уровней до человека дойдет максимальное количество этих аминокислот. С другой стороны, производства мяса процесс безумно расточительный и дорогой служба экономических исследований Министерства сельского хозяйства США показывает, что, затратив кг зерна, мы получаем всего 1 кг мяса. А по мере загрязнения мировых природных ресурсов перед нами встает еще одна проблема вода которая так нужна для откорма скота. По данным специалистов почвоведов из Калифорнийского сельскохозяйственного университета, для того чтобы произвести 1кг говядины, требуется 0 л воды, на 1 кг куриного мяса л, на 1 кг свинины 0 . Может быть наряду с классическим животноводством попробовать развивать альтернативные пути получения другого белка, белка микробного, как это делают народы ЮгоВосточной Азии и Океании . Тем более, что получать его можно раз в сто быстрее, а стоить он будет по крайней мере на порядок дешевле. История развития получения микробного белка. Производство микробного белка для кормовых целей в нашей стране имеет уже почти вековую историю. Первые заводы по получению кормовых дрожжей на гидролизатах древесины, сельскохозяйственных отходах и сульфитных щелоках были введены в эксплуатацию еще в е годы . Развитие гидролизного производства началось с создания Российского научнотехнического института по вопросам питания, который имел три отделения Московское, Петроградское и Астраханское . Под руководством профессоров Шустова и Шмидта велись исследования по гидролизу древесных, под руководством профессора Мозера по гидролизу торфа с целью получения глюкозы и этилового спирта , 2.

Рекомендуемые диссертации данного раздела

28.06.2016

+ 100 бесплатных диссертаций

Дорогие друзья, в раздел "Бесплатные диссертации" добавлено 100 новых диссертаций. Желаем новых научных ...

15.02.2015

Добавлено 41611 диссертаций РГБ

В каталог сайта http://new-disser.ru добавлено новые диссертации РГБ 2013-2014 года. Желаем новых научных ...


Все новости

Время генерации: 0.240, запросов: 240