Разработка технологии ферментного препарата L-арабинозоизомераза для получения D-тагатозы

Разработка технологии ферментного препарата L-арабинозоизомераза для получения D-тагатозы

Автор: Воеводина, Ольга Сергеевна

Автор: Воеводина, Ольга Сергеевна

Шифр специальности: 05.18.07

Научная степень: Кандидатская

Год защиты: 2011

Место защиты: Москва

Количество страниц: 165 с. ил.

Артикул: 5398362

Стоимость: 250 руб.

Разработка технологии ферментного препарата L-арабинозоизомераза для получения D-тагатозы  Разработка технологии ферментного препарата L-арабинозоизомераза для получения D-тагатозы 

ВВЕДЕНИЕ.
ГЛАВА 1 Обзор литературы.
1.1 Функциональные продукты питания
1.1.1 Концепция развития функциональных продуктов
1.1.2 Основные категории функциональных продуктов
1.2 Пищевые и биологически активные добавки
1.3 Сахарозаменители и подсластители.
1.4 Способы получения сахарозаменителей
1.5 Отагатоза.
1.5.1 Структура и свойства Отагатозы
1.5.2 Метаболизм Отагатозы
1.5.3 Применение Отагатозы
1.5.4 Способы получения Отагатозы.
1.5.4.1 Химический способ получения Отагатозы
1.5.4.2 Биологический способ получения Отагатозы.
1.6 Ьарабинозозомераза
1.6.1 Оксилозоизомераза и Ьарабинозозомераза.
1.6.2 Ьарабинозозомераза и ее свойства
1.6.3 Иммобилизация фермента Ьарабинозозомераза.
ГЛАВА 2 Материалы и методы исследований
2.1 Микроорганизмы.
2.2 Образцы почв для скрининга.
2.3 Скрининг микроорганизмовпродуцентов фермента Ьарабинозоизомеразы, выделенных из природных мест обитания
2.4 Питательные среды
2.5 Ферментные препараты.
2.6 Оборудование и приборы.
2.7 Методы.
2.7.1 Методы исследования бактерий
2.7.2 Выращивание культуры i vi Х2 в условиях глубинной ферментации.
2.7.3 Отделение биомассы продуцентов
2.7.4 Метод аддитивнорешетчатого математического описания объекта для оптимизации состава питательной среды для биосинтеза фермента арабинозоизомеразы микроорганизмами.
2.7.5 Интенсификации биосинтеза фермента арабинозоизомеразы бактериями i vi Х2 путем совершенствования состава питательной среды по содержанию источника углерода.
2.7.6 Определение содержания сухих веществ
2.7.7 Определение величины растворов.
2.7.8 Определение белка.
2.7.9 Методы определения активностей ферментов
2.7.9.1 Определение активности арабинозоизомеразы
цистеинкарбазольным методом.
2.7.9.2 Определение протеолитической активности
модифицированный метод Ансона
2.7.9.3 Определение целлюлолитической активности
модифицированным фотоколориметрическим методом.
2.7. Дезинтеграция клеток i vi Х2
2. Дезинтеграция с помощью ультразвука.
2. Автолиз биомассы i vi Х2 под действием органических растворителей
2. Ферментолиз биомассы i vi Х
ферментами различного происхождения
2. Ферментолиз биомассы i vi Х
многокомпонентными ферментными комплексами.
2.7 Определение эффективных условий дезинтеграции биомассы
с использованием метода аддитивнорешетчатого описания объекта
2.7. Выделение фермента арабинозоизомеразы. Осаждение фермента органическими растворителями
2.7. Определение температурного оптимума действия арабинозоизомеразы.
2.7. Определение рНоптимума арабинозоизомеразы
2.7. Определение тагатозы методом тонкослойной хроматографии
2.7. Определение тагатозы методом газовой хроматографии
ГЛАВА 3. Результаты исследований и их обсуждение.
3.1 Скрининг микроорганизмовпродуцентов фермента арабинозоизомеразы, выделенных из природных мест обитания
3.2. Исследование бактерий рода на способность синтезировать арабинозоизомеразу.
3.3. Исследование фенотипических признаков бактериального штамма КБ4
3.3.1 Морфологические особенности клеток.
3.3.2 Культуральные признаки штамма КБ4
3.3.3 Физиологобиохимические признаки штамма КБ4
3.3.4 Филогенетический анализ штаммапродуцента
3.3.5 Устойчивость штамма i vi, продуцирующего фермент арабинозоизомеразу, к факторам внешней среды.
3.4 Определение наиболее эффективного состава питательной среды для биосинтеза фермента арабинозоизомеразы i vi Х2 методом аддитивнорешетчатого математического описания
объекта
3.5. Совершенствование состава питательной среды по содержанию
источника углерода для интенсификации биосинтеза фермента
арабинозоизомераза бактериями В. vi Х2.
3.6 Изучение динамики биосинтеза фермента арабинозоизомеразы культурой i vi Х2 на питательной среде улучшенного состава
3.7 Изучение дезинтеграции биомассы i vi Х2 различными методами.
3.7.1 Дезинтеграция биомассы i vi Х2 с помощью ультразвука
3.7.2 Исследование процесса автолиза биомассы i vi
Х2 под действием органических растворителей
3.7.2.1 Проведение автолиза биомассы i vi Х2 с помощью этанола.
3.7.2.2 Проведение автолиза биомассы i vi Х2 с помощью изопропанола, изобутанола и толуола.
3.7.3. Ферментолиз биомассы i vi Х2.
3.7.4 Ферментолиз биомассы i vi Х2 под действием лизоцима.
3.7.5 Исследование ферментолиза биомассы i vi Х2 комплексом ферментов.
3.7.6 Интенсификация дезинтеграции биомассы i vi Х2 с использованием метода аддитивнорешетчатого описания объекта.
3.8 Выделение арабинозоизомеразы из водных растворов
3.8.1 Осаждение фермента этанолом при различных его концентрациях и значениях автолизата биомассы i vi Х2.
3.8.2 Осаждение фермента изопропанолом при различных его концентрациях и значениях автолизата биомассы i
viX 2.
3.8.3 Осаждение фермента ацетоном при различных его
концентрациях и значениях автолизата биомассы i vi Х2
3.9 Исследование физикохимических свойств ферментного препарата арабинозоизомсраза Гх
3.9.1 Определение температурного оптимума ферментного препарата
араби нозоизомсраза Г1 Ох.
3.9.2 Определение оптимума ферментного препарата арабинозоизомераза Г1 Ох.
3. Разработка технологии получения ферментного препарата арабинозоизомераза Г1 Ох из биомассы i vi Х2
3. Наработка опытных партий препарата арабинозоизомеразы Гх i vi Х2.
3. Определение тагатозы методом тонкослойной хроматографии
3. Определение тагатозы методом ГХ
ОБЩИЕ ВЫВОДЫ.
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ


Поэтому роль питания в обеспечении здоровой жизнедеятельности организма является определяющей, так как рациональное и безопасное питание способствует нормальному росту и развитию подрастающего поколения, профилактике заболеваний, продлению жизни населения, повышению работоспособности и обеспечивает условия для адаптации в нашем обществе на современном этапе развития , ,6. Путь обогащения базовых продуктов хлеба и других мучных изделий, масла, молока и кисломолочных продуктов, фруктовых соков и напитков и др. Создание широкого ассортимента функциональных продуктов питания в этой ситуации является наиболее целесообразным . Японии. Они предназначены широкому кругу потребителей, имеют вид обычной пищи, потребляются регулярно в составе нормального рациона питания . В г. Япония на основе знаний об отношении пищи и ее компонентов и здоровья была сформулирована концепция Пищевые продукты, специально используемые для поддержания здоровья ii . К ним относили продукты, содержащие бифидобактерии, олигосахариды, пищевые волокна, эйкозапентаеновую кислоту . А употреблением легкоферментируемых углеводов и кариесом зубов л потреблением железа и анемией , . В СССР еще в г. В г. Министерства здравоохранения РСФСР о производстве молочного бифидумбактерина на всех молочных кухнях России для профилактики инфекционных заболеваний у детей раннего возраста . В гг. Содержание этих ингредиентов должно находиться на уровне, обеспечивающем достоверное физиологическое воздействие. При этом полезными свойствами должен обладать весь продукт, а не только его отдельные специфические компоненты, так как эффект их действия может сводиться к нулю другими ингредиентами, и следовательно, не будет проявляться . В гг. США была выявлена связь между ю пищевыми ингредиентами и развитием хронических неинфекционных заболеваний. Было установлено, что потребление продуктов, содержащих кальций, предупреждает развитие остеопороза, высокое содержание пищевых волокон в рационе уменьшает содержание холестерина в крови и, следовательно, риск возникновения сердечнососудистых заболеваний, а значительное присутствие в обычной диете насыщенных жирных кислот, наоборот, этот риск увеличивает. В то же время среди пищевых ингредиентов была выделена специальная группа ингредиентов, проявляющих физиологически функциональные свойства. К ним относятся пищевые волокна, витамины, минеральные вещества особенно, кальций, железо, жиры и масла источники полиненасыщенных жирных кислот, антиоксиданты Ркаротин, токоферолы, олигосахариды, некоторые полезные микроорганизмы ,3, ,. Концепция функционального питания в Европе начала разрабатываться с середины х годов. В г. II Ii i i Ii в Риме инициировала проект Функциональное питание, основные положения реализации которого обсуждались на Пленарных митингах i i i в Ницце апрель, , Хельсинки июль, и Мадриде октябрь, . Научная концепция функциональных продуктов питания в Европе iii i i , основные положения которого были опубликованы 1, 5, . Согласно Научной концепции Функционального питания в Европе iii i i , разработанной в гг. Рекомендуется по возможности идентифицировать конкретные маркеры этих функций, чувствительные к модулирующему эффекту пищевых функциональных ингредиентов, если позитивные эффекты на эти функции проявляются при употреблении пищи или ее действующего начала в количествах, которые безопасны для организма . Улучшение физического и психического здоровья, также как и предотвращение или уменьшение частоты возникновения заболеваний, являются главными критериями, позволяющими относить существующие или создаваемые вновь продукты питания в категорию ФПП продуктов функционального питания. Внедрение Концепции функционального питания, способствующего сохранению здоровья населения страны в России, задержалось вплоть до года. Только в году в нашей стране был создан Союз производителей пищевых ингредиентов СППИ, который учредил свой массовый печатный научнопроизводственный журнал Пищевые ингредиенты, сырье и добавки. Главной задачей деятельности СППИ является всемерное содействие развитию отечественного производства пищевых и БАД, предназначенных для выпуска продуктов здорового питания ,.

Рекомендуемые диссертации данного раздела

28.06.2016

+ 100 бесплатных диссертаций

Дорогие друзья, в раздел "Бесплатные диссертации" добавлено 100 новых диссертаций. Желаем новых научных ...

15.02.2015

Добавлено 41611 диссертаций РГБ

В каталог сайта http://new-disser.ru добавлено новые диссертации РГБ 2013-2014 года. Желаем новых научных ...


Все новости

Время генерации: 0.210, запросов: 240