Разработка и внедрение технологии получения фосфолипидной биологически активной добавки из пищевых подсолнечных фосфолипидов

Разработка и внедрение технологии получения фосфолипидной биологически активной добавки из пищевых подсолнечных фосфолипидов

Автор: Бондаренко, Игорь Николаевич

Шифр специальности: 05.18.06

Научная степень: Кандидатская

Год защиты: 2001

Место защиты: Краснодар

Количество страниц: 170 с. ил

Артикул: 322331

Автор: Бондаренко, Игорь Николаевич

Стоимость: 250 руб.

Разработка и внедрение технологии получения фосфолипидной биологически активной добавки из пищевых подсолнечных фосфолипидов  Разработка и внедрение технологии получения фосфолипидной биологически активной добавки из пищевых подсолнечных фосфолипидов 

1 АНАЛИТИЧЕСКИЙ ОБЗОР
1.1 Анализ перспектив производства отечественных фосфолипидных продуктов и биологически активных добавок
1.2 Основные технологии и методы получения функциональных фосфолипидных продуктов и биологически активных добавок
1.3 Биологическая активность эссенциальных фосфолипидов и их применение в фармакологии и медицине
2 МЕТОДИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ
2.1 Методы исследования фосфолипидов
2.2 Методы исследования медикобиологических свойств фосфолипидной биологически активной добавки
3 ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ
3.1. Характеристика объектов исследования
3.2 Выбор селективного растворителя для получения фосфолипидной биологически активной добавки
3.3 Изучение равновесия в системе фосфолипиды нейтральные липиды ацетон
3.4 Разработка способа подготовки пищевых подсолнечных фосфолипидов к экстракции ацетоном
3.5 Определение эффективных гидродинамических
режимов процесса экстракции
3.6 Исследование влияния соотношения пищевые подсолнечные фосфолипиды ацетон на эффекгивность экстракции
3.7 Исследование влияния температурных режимов на эффективность экстракции
8







3.8 Оценка качественных показателей обезжиренных фосфолипидов
3.9 Выбор реагента и технологии обработки для снижения содержания ионов поливалентных металлов
4 РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ И ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ СХЕМЫ ПОЛУЧЕНИЯ ФОСФОЛИПИДНОЙ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНОЙ ДОБАВКИ
4.1 Разработка исходных требований для проектирования опытного образца промышленного экстрактора
4.2 Разработка технологии и технологической
схемы процесса
5 ОПЫТНОПРОМЫШЛЕННЫЕ ИСПЫТАНИЯ РАЗРАБОТАННОЙ ТЕХНОЛОГИИ
6 ИССЛЕДОВАНИЕ ФИЗИКОХИМИЧЕСКИХ И МЕДИКОБИОЛОГИЧЕСКИХ СВОЙСТВ ФОСФОЛИПИДНОЙ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНОЙ ДОБАВКИ
6.1 Физикохимические свойства
6.2 Гигиеническая характеристика и пищевая ценность
6.3 Мсдикобиологичсскис свойства
7 ТЕХНИКОЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ РАЗРАБОТАIIЮЙ ТЕХЮЛОГИИ ПОЛУЧЕНИЯ
ФОСФОЛИПИДНОЙ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНОЙ ДОБАВКИ
ВЫВОДЫ И РЕКОМЕНДАЦИИ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРНЫХ ИСТОЧНИКОВ


Исследование влияния температурных режимов на эффективность экстракции
8







3. ПРИЛОЖЕНИЯ 7
Продолжение таблицы 1. Анализируя представленный ассортимент, можно выделить основные методы технологических воздействий для получения продуктов с заданными
свойствами для специального назначения. Осветление стандартных лецитинов фосфатидных концентратов производится путем добавления в фосфолипидную эмульсию перед сушкой перекиси водорода или агентов аналогичного действия 1,2,,. Разжижение стандартных лецитинов осуществляется путем добавления в высушенный фосфатидный концентрат или в фосфолипидную эмульсию перед сушкой хлорида кальция, жирных кислот или других специальных разбавителей 1,. Смешивание в целях придания определенных свойств осуществляют путем добавления к фосфатидным концентратам промышленных ПАВ или других компонентов . Обезжиривание осуществляют путем обработки фосфолипидных концентратов ацетоном по специальной технологии 1, 3, , . Фракционирование осуществляют путем обработки фосфатидных концентратов или обезжиренных фосфолипидов селективным растворителем, например, этанолом для разделения на обогащенные ФХ или ФЭА и ФИ фракции . Обработка Ферментами гидролиз осуществляется в целях повышения гидрофильных свойств путем обработки фосфатидных концентратов или обезжиренных фосфолипидов фосфолипазами для получения лизоформ фосфолипидов .

Рекомендуемые диссертации данного раздела

28.06.2016

+ 100 бесплатных диссертаций

Дорогие друзья, в раздел "Бесплатные диссертации" добавлено 100 новых диссертаций. Желаем новых научных ...

15.02.2015

Добавлено 41611 диссертаций РГБ

В каталог сайта http://new-disser.ru добавлено новые диссертации РГБ 2013-2014 года. Желаем новых научных ...


Все новости

Время генерации: 0.379, запросов: 240