Усовершенствование технологии и разработка рецептурных составов новых видов крем-мыла

Усовершенствование технологии и разработка рецептурных составов новых видов крем-мыла

Автор: Кривова, Татьяна Анатольевна

Автор: Кривова, Татьяна Анатольевна

Шифр специальности: 05.18.06

Научная степень: Кандидатская

Год защиты: 2004

Место защиты: Москва

Количество страниц: 143 с.

Артикул: 2634104

Стоимость: 250 руб.

Содержание стр. Маркетинговые исследования. В сотав пальмоядрового масла входят следующие жирные кислоты каприловая С до , каприновая С 0 до 9 , лауриновая С 0 до , миристиновая С 0 5 , пальмитиновая С 0 , олеиновая С 1 до , стариновая С 0 до 1,5 3 . Пальмоядровое масло широко применяется при производстве мыла. Высококачественное туалетное мыло , как твердое так и жидкое , не может быть изготовлено без пальмоядрового или кокосового масла. Рецептуры лучших сортов твердого туалетного мыла включают до натриевых солей жирных кислот пальмоядрового масла . При получении туалетного мыла холодным омылением в качестве исходного сырья используют свыше пальмоядрового масла. Пальмоядровое масло придает мылу высокую пенообразующую способность , повышает моющее действие , обеспечивает товарный вид , оказывает смягчающее действие на кожу Осипов ,. Структурные свойства мыла. Сваренное тем или иным методом мыло для придания ему товарного вида подвергается различной обработке охлаждению, сопровождающемуся отвердением мыла , подсушиванию для повышения концентрации жирных кислот , механической обработке для улучшения струтуры мыла , штамповке и др.


К ним относятся долговременное смыливание , эффективное моющее действие в воде различной жесткости , отсутствие прогоркания и растрескивания куска мыла и другие показатели Почерников, . Специалистами ВНИИЖ СПетербурга , были проведены исследования туалетного мыла , имеющегося в розничной продаже , установлена степень отклонения от классической рецептуры. Были приобретены образцы туалетного мыла , производителями которых , согласно надписям на этикетках , были ряд ведущих предприятий России , таких как ОАО Свобода , АООТ Нижегородский масложировой комбинат, Казанский комбинат им. Вахитова , а также три частных предприятия СПетербурга, одна зарубежная компания и другие предприятия. Образцы исследовались на соответствие их жирнокислотного состава классической рецептуры. Результаты представлены в таблице . В.И. Сырье и упаковка , 8 , ,с. Как видно из представленной в таблице данных , в ряде случаев имеет место отличие соотношения насыщенных и ненасыщенных кислот к эталонным показателям , причем степень приближения образцов различна. Так в рецептурах 1,2,3,8 суммарное содержание насыщенных жирных кислот превышает сумарное содержание ненасыщенных жирных кислот на , а в рецептурах 6, 7 на . В рецептуре 4 ситуация даже обратная содержание несыщенных жирных кислот ,2 ниже суммарного содержания ненасыщенных жирных кислот ,1. Предприятие , выпускающее мыло по рецептуре 1 и 2 , вероятно , испытывает трудности с кокосовым маслом , т. В этом случае мыло может иметь повышенную склонность к растрескиванию , так как при недостатке кокосового масла требуется особенно тщательный режим механической обработки . Наибольшую степень приближения к классической рецептуре имеет состав образца 3. Содержание кокосового масла составляет , стеариновой кислоты ,4 , олеиновой кислоты около , и это практически полностью соответствует европейским стандартам. Л Название кислоты Содержание кислоты,. Каприловая СН,вО 1,. Каприновая СЮНО2 1,,0 1. Лауриновая СН 7,0. Миристиновая СиНгаОг 5,,0 4. Пальмитиновая СбНзг ,0,0 ,7 . Стеариновая СвНОг ,0,0 . Пальмитолеиновая СНээОг 2. Олеиновая с9но2 ,0,0 ,1 ,8 ,3 ,5 ,9 ,4 . Линолевая СНОг 2. Сумма насыщенных жирных кислот. Сумма ненасыщенных жирных кислот. Неидентифицироэанные 2. Титр. С . Йодное Число мг ,1 . Число омыления 1,0 9. Существенно отличаются от классической рецептуры состав образца 4. При том , что в рецептуре содержится недостаточное количество кокосового масла около и недостаточное количество пальмитиновой и стеариновой кислот и соответственно, количество олеиновой кислоты ,5 достаточно высокое. Кроме того , ненасыщенные кислоты превалируют над насыщенными, а йодное число равное ,5 мг имеет высокое значение. В случае образца 4 можно предположить , что вместо говяжего жира была использована смесь саломаса и пальмового стеарина. Одним из недостатков такого мыла будет его высокая растворимость и неэкономичное использование Арутюнян ,. Особое внимание заслуживает рецептура 6 , как наиболее отличающаяся от эталонной. Здесь самое высокое содержание пальмитиновой кислоты и самое низкое содержание стеариновой кислоты 4,5, при содержании олеиновой кислоты ,4 и кокосового масла около . Такой состав позволяет с уверенностью предположить , что при производстве указанного образца были использованы преимущественно пальмовый стеарин и кокосовое масло. Содержание линолевой кислоты 6,8 указывает на то , что в рецептурном наборе было также использовано растительное масло, предположительно пальмовое Тютюнников , . Рецептуры 5,8 имеют сходные составы. Ввод кокосового масла составляет около . Содержание пальмитиновой кислоты около , стеариновой , олеиновой около что приближается к эталонному образцу. Таким образом , можно предположить , что около рынка отечественного мыла заполнены туалетным мылом , произведенным с отклонениями от классической рецептуры , и, следовательно , имеющим разные потребительские свойства Почерникова,. Наряду с вышеизложенным, пальмоядровое масло находит все более широкое применение у российских производителей.

Рекомендуемые диссертации данного раздела

28.06.2016

+ 100 бесплатных диссертаций

Дорогие друзья, в раздел "Бесплатные диссертации" добавлено 100 новых диссертаций. Желаем новых научных ...

15.02.2015

Добавлено 41611 диссертаций РГБ

В каталог сайта http://new-disser.ru добавлено новые диссертации РГБ 2013-2014 года. Желаем новых научных ...


Все новости

Время генерации: 0.189, запросов: 240