Экспресс-контроль качества цельного зерна по спектрам пропускания в ближней инфракрасной области

Экспресс-контроль качества цельного зерна по спектрам пропускания в ближней инфракрасной области

Автор: Чулюков, Олег Геннадьевич

Шифр специальности: 05.18.01

Научная степень: Кандидатская

Год защиты: 2007

Место защиты: Москва

Количество страниц: 168 с. ил.

Артикул: 3393003

Автор: Чулюков, Олег Геннадьевич

Стоимость: 250 руб.

Экспресс-контроль качества цельного зерна по спектрам пропускания в ближней инфракрасной области  Экспресс-контроль качества цельного зерна по спектрам пропускания в ближней инфракрасной области 

Оглавление
1. Обзор литературы. Обзор методов анализа качества зерна пшеницы. Методы определения белка. Методы определения влажности. Методы определения условной крахмалистости. Основы БИКспектроскопии. Основные методы расчета градуировочных моделей. Обзор БИКанализаторов. Зарубежные БИКанализаторы. Российские БИКанализаторы. Методы математической обработки спектральных данных
3. БИКобласти. Разработка градуировочных моделей для определения в зерне пшеницы и ржи массовой доли условной крахмалистости и влажности. Основные методы определения стекловидности описаны в стандарте . Стекловидность определяют с использованием диафаноскопа просвечиванием исследуемого зерна направленным световым потоком, либо по результатам осмотра среза зерна. В международной системе стандартизации ИСО также существует стандарт, регламентирующий определение доли не полностью стекловидных зерен твердой пшеницы . Производство этилового спирта основано на сложных биохимических превращениях веществ, входящих в состав зерна.


Зерно пшеницы содержит много белка от до у селекционных сортов, до у дикорастущих видов, углеводов , а также жир, витамины, ферменты, минеральные вещества и др. Его легко хранить, транспортировать, перерабатывать в муку, крупу и др. Пшеница относится к семейству злаковых и объединяет свыше дикорастущих и культурных видов, принадлежащих к 3 рядам диплоидному, тетраплоидному и гексаплоидному, различающимся числом хромосом в соматических клетках ,,6,,, , , . Качество пшеницы в России согласно ГОСТ зависит от целого ряда показателей запах, цвет, массовая доля сырой клейковины, качество клейковины, влажность, число падения, стекловидность, натура, содержание трудноотделимой примеси, содержание проросших зерен и других ,7. В этой главе приведен обзор методов анализа показателей качества зерна, совершенствованию экспрессметода определения которых посвящена данная работа. Основным методом определения содержания белка в зерне и зернопродуктах в России является определение содержания общего азота по Кьельдалю, с пересчетом полученного результата в содержание белка по индивидуальным коэффициентам пересчета для каждого вида зерна. Метод заключается в минерализации органического вещества серной кислотой в присутствии катализатора с образованием сульфата аммония, разрушении сульфата аммония щелочью с выделением аммиака, отгонке аммиака водяным паром в раствор серной или борной кислоты с последующим титрованием , 1,. Этот метод является общепризнанным во всем мире . В США в качестве эталонного в настоящее время утвержден метод Дюма, на основе которого разработано автоматизированное оборудование анализаторы сжигания азота , . Данный метод позволяет более точно регистрировать содержание азота в пробе, чем с использованием метода Кьельдаля 1, 2. Разработаны нейтроннорадиационный и нейтронноактивационный методы, основанные на регистрации излучения, сопровождающего реакции радиационного захвата ядрами азота тепловых нейтронов. В качестве источника нейтронов используются соответственно калифорний и управляемый генератор нейтронов , . Основным методом определения влажности в зерне является обезвоживание навески измельченного зерна в воздушнотепловом шкафу при фиксированных температуре и продолжительности сушки и определении убыли ее массы . Для эталонного определения влажности сушку проводят в вакуумнотепловой установке. Вместо воздушнотеплового шкафа может быть применен нагрев инфракрасным излучением. Часто в такие анализаторы встраиваются также весы. Эти приборы достаточно компактны и позволяют проводить анализ влажности за существенно меньшее время 3 минут. К прямым методам анализа влажности относятся также химические методы основаны на реакциях связывания воды и дальнейшего учета ее по количеству электричества, израсходованного в электродной реакции, дистилляционные методы, экстракционные методы . Метод ядерного магнитного резонанса ЯМР. В основе метода лежит резонансное поглощение радиочастотной энергии ядрами атомов водорода протонами воды при помещении влажного материала в постоянное магнитное поле. Явление ЯМР связано с квантовыми переходами между зеемановскими энергетическими уровнями атомных ядер, возникающими в результате взаимодействия ядерного магнитного момента с внешним магнитным полем. Кондуктометрические методы основаны на измерении электрической проводимости материала. Диэлькометрический метод основан на корреляционной зависимости диэлектрической проницаемости материала от содержания влаги. СВЧвлагометрия. Основана на измерении величины поглощения микроволнового излучения влажным материалом, находящимся внутри волновода прибора ,. Определение содержания сырой клейковины в зерне пшеницы осуществляется в соответствии с ГОСТ 6. Качество сырой клейковины определяют с помощью приборов, способных регистрировать упругие свойства клейковинного шарика, и выражают в единицах прибора. Для отмывания сырой клейковины в зерне также могут быть использованы механические средства, такие как устройства для отмывания клейковины серии МОК и УЕМО , , 2.

Рекомендуемые диссертации данного раздела

28.06.2016

+ 100 бесплатных диссертаций

Дорогие друзья, в раздел "Бесплатные диссертации" добавлено 100 новых диссертаций. Желаем новых научных ...

15.02.2015

Добавлено 41611 диссертаций РГБ

В каталог сайта http://new-disser.ru добавлено новые диссертации РГБ 2013-2014 года. Желаем новых научных ...


Все новости

Время генерации: 0.207, запросов: 240