Совершенствование технологии переработки семян тыквы и фармакологические свойства полученных ветеринарных препаратов

Совершенствование технологии переработки семян тыквы и фармакологические свойства полученных ветеринарных препаратов

Автор: Каренгина, Тамара Васильевна

Шифр специальности: 16.00.04

Научная степень: Кандидатская

Год защиты: 1999

Место защиты: Волгоград

Количество страниц: 129 с.

Артикул: 248497

Автор: Каренгина, Тамара Васильевна

Стоимость: 250 руб.

Совершенствование технологии переработки семян тыквы и фармакологические свойства полученных ветеринарных препаратов  Совершенствование технологии переработки семян тыквы и фармакологические свойства полученных ветеринарных препаратов 



Шапиро указывает на наличие в семенах тыквы ди и трихарбоновых кислот 1,,7. Причем обнаружена только лимонная
кислота. При прорастании семян тыквы образуется яблочная, янтарная, фумаровая, малоновая и другие кислоты неустановленного строения. У шестнадцатидневных проростков содержание ди и трикарбоновых кислот увеличивается до 8 на сухой вес, причем, яблочная кислота становится доминирующей. Более детальное химическое изучение семян тыквы было проведено В. Г. Клименко, В. Л. Кретовой, Е. И. Костиным , а также Кретовой В. Л., Бундель , Лениной , МелинСаркисян С. С. которые подтвердили, что в состав семян тыквы входят белки, жирное масло, растворимые углеводы, целлюлоза, зола. Н. обнаружил в семенах тыквы холестерин, эр госте рол, фитостерол и ситостерол, причем в зрелых семенах содержание ситостерола было выше, чем в незрелых. Ряд авторов указывают, что в состав тыквенного масла входят пальмитиновая, стеариновая, масляная, линолевая, арахидоновая кислоты. Содержание жирного масла в семенах тыквы доходит до Кардашев К. И., , Кахана Б. Я., , ii . Н. и др. Они считают, что тыквенное масло принадлежит к невысыхающим маслам1 и является одним из основных запасных продуктов. Алексеевой М. В. , проведены исследования по изучению белкового состава семян тыквы. Результаты исследования показали, что преобладающей группой белка в семенах тыквы всех сроков созревания является глобулин, по мере созревания происходит сдвиг от белков легкорастворимых с небольшим молекулярным весом к белкам более высокомолекулярным труднорастворимым. Отсутствие проламина, низкое содержание альбумина в белковом комплексе семян тыквы и самое высокое содержание глобулина и глютелина, считается характерным признаком биологической зрелости семян. В литературе имеются сведения о том, что из семян тыквы выделены также фитостерин кукурбитол СН0, горечь кукурбитацин 0, от присутствия которого иногда огурцы сем. Рыбалтовский О. В., . Я.П. Барменков и др. Им установлено высокое содержание в белке семян тыквы метионина. По своему стуктурному составу семена тыквы состоят на из оболочки и из ядра. В среднем их состав состоит из ,4 жира, ,3 азотистых веществ, ,1 клетчатки, 9,2 безазотистых экстрактивных веществ, 3,4 золы Землянский С. В., . Биохимический состав семян тыквы зависит и от сорта тыквы. По данным Ивакина, Т. Л. Сердюка, А. И. Кононенко и др. А5 ,2 и Мозолеевская 8,8. В плодах вышеназванных сортов концентрация аскорбиновой кислоты составляла 3, и 3, мг, каротина 3, и 7, мг, клетчатки 0,,0, сахаристость 7, и 6,. Л.И. Ермаков и З. Д. Артугина сообщают, что в семенах тыквы содержится до жира. Авторы приводят и другие химические показатели семян тыквы, которые согласуются с данными литературы. Анализ данных, представленных в литературе позволяет охарактеризовать химический состав семян тыквы следующим образом. Семена содержат до жирного масла, в состав которого входят глицериды кислот линолевой до , олеиновой до , пальмитиновой и стеариновой около , фитостерины кукурбитол СНО, смолистые вещества, содержащие оксицеротиновуго кислоту СНО3, органические кислоты, витамины С, В до 0,2 мг, каротиноиды и каротин вместе мг, белковые вещества до , аминокислота кукурбитин, углеводород сквален Турова А. Д., Сапожникова Э. Н., . По данным А. М. Задорожного, А. Г. Мышкина и др. Использование тыквы в лечебных целях упоминалось еще Авиценной . В Каноне врачебной науки а также в трактате Свод рецептов Авиценна указывает на противовоспалительные и жаропонижающие свойства мякоти тыквы. Более поздними исследованиями установлен положительный эффект при включении мякоти тыквы в диетическое питание при нарушениях обмена веществ, сердечнососудистых заболеваний, атеросклерозе, заболеваниях печени и почек, нарушениях моторноэвахуаторной деятельности желудочнокишечного тракта, задержке жидкости в организме Покровский , Савощенко И. С., Самсонов М. А.Ф. Российский Д. М., . Мякоть тыквы используют также и в кормлении сельскохозяйственных животных. Листья и цветы тыквы преимущественно в косметологии Петков В. Носаль М. А., Носаль И. Л., .

Рекомендуемые диссертации данного раздела

28.06.2016

+ 100 бесплатных диссертаций

Дорогие друзья, в раздел "Бесплатные диссертации" добавлено 100 новых диссертаций. Желаем новых научных ...

15.02.2015

Добавлено 41611 диссертаций РГБ

В каталог сайта http://new-disser.ru добавлено новые диссертации РГБ 2013-2014 года. Желаем новых научных ...


Все новости

Время генерации: 0.729, запросов: 108