Иерсиниоз животных в Центральном Правобережном агрорайоне Нижегородской области

Иерсиниоз животных в Центральном Правобережном агрорайоне Нижегородской области

Автор: Тихонов, Владимир Карлович

Шифр специальности: 16.00.03

Научная степень: Кандидатская

Год защиты: 1999

Место защиты: Нижний Новгород

Количество страниц: 165 с. ил.

Артикул: 233345

Автор: Тихонов, Владимир Карлович

Стоимость: 250 руб.

Иерсиниоз животных в Центральном Правобережном агрорайоне Нижегородской области  Иерсиниоз животных в Центральном Правобережном агрорайоне Нижегородской области 



По мнению отдельных исследователей, наиболее широко иерсиниоз распространн среди свиней , которые представлят опасность для других животных, выделяя возбудителя с испражнениями, а также становятся источниками инфекции для человека при недостаточной термической обработке мяса и мясопродуктов , 2, 5, 1. Вторым по значению резервуаром инфекции являются коровы, которые представляют значительную опасность как для животных, так и для людей, распространяя возбудителя болезни с молоком 4, 7, 7. Е.А Кирьянов и И. И. Савчук выделяли иерсинии от больных телят, поросят и коров с патологией молочной железы и половых органов. По их мнению, источниками возбудителя иерсиниоза являются больные и переболевшие животные, выделяющие иерсинии с плодами и их оболочками, с молоком, фекалиями. Оки же отмечают значительную роль синантропных грызунов, мигрирующих на животноводческие объекты з осеннее время. Экспериментальными исследованиями Н. М. Шустровой с соавт. Многие исследователи указывают на способность иерсинии длительно переживать в окружающей природной среде и развиваться в почве и на растениях , , 9, 2. На основании анализа литературы можно сделать заключение, что источником возбудителя инфекции при иерсиниозе являются животные больные и бактерионосители, заражение животных происходит главным образом алиментарным путм через корма и предметы окружающей среды, а человека через продукты питания животного происхождения, а также через растительные продукты салаты, винегреты, контамикированные выделениями
животных. По данным отечественных и зарубежных исследователей, иерсиниозы являются инфекцией с алиментарным путм заражения, причм основными источниками возбудителей инфекции для людей являются животные , , , 0, 9, 8, 4, 7, 6, 6, 1. Утверждение обосновывается высокой частотой выделения иерсиний от животных и продуктов питания животного происхождения. Гак, Е. Аналогичное мнение высказано рядом других исследователей 1, 4. Хотя свинина перед употреблением в пищу подвергается, как правило, термической обработке, иерсикии в определнных случаях могут сохранять в ней жизнеспособность. Например, Е. Альдова с соавт. Существенную роль, как источники возбудителя инфекции, играют коровы, выделяющие иерсинии с молоком, нередко употребляемым в пищу без термической обработки. Иерсинии различных видов выделяются как из сырого, так и из пастеризованного молока , , , 4, 9, 7, , . Этот факт объясняют тем, что пастеризация убивает иерсинии только при их концентрации в молоке до микр. Кроме того, контаминация пастеризованного молока иерсиниями может происходить вторично через загрязннную или недостаточно обработанную тару. Те же авторы считают доказанным, что в таких случаях пастеризованное молоко, даже охлажднное, становится благоприятной средой для размножения иерсиний. Определнную роль б распространении возбудителей иерсиниозов играет и домашняя птица. Так, Е. П. Каландадзе с соавт. При серологическом обследовании работающих на птицеводческом комплексе антитела к иерсиниям были выявлены у ,2 лиц, из них у 9,5 к . Кроме птицеводов, возбудителями иерсиниозов могут заражаться и потребители мяса птицы. Заражение может происходить при разделке тушек птиц, заражнных иерсиниями, особенно если возбудитель з результате попадает в продукты, используемые без термической обработки, например, в мясные салаты 9. Хотя все выделенные штаммы оказались непатогениыми, полученные данные указывают на потенциальную возможность передачи возбудителя иерсиниоза через салаты и зинегреты при их хранении даже в условиях холодильника. Источниками инфекции для людей могут быть также грызуны и другие мелкие млекопитающие, загрязняющие своими выделениями овощи как в полях, так и на овощных базах. Инфицированность грызунов иерсиниями доказана многими авторами , , , , 0. Анализ литературных данных позволяет заключить, что источниками возбудителей иерсиниозов для людей являются сельскохозяйственные животные, в частности свиньи, коровы, домашняя птица, а среди свободноживущих обитателей биоценозов грызуны и другие мелкие млекопитающие. Заражение людей происходит алиментарным путем через пищевые продукты мясо, молоко, овощи, овощные блюда, а также при прямом общении с сельскохозяйственными животными.

Рекомендуемые диссертации данного раздела

28.06.2016

+ 100 бесплатных диссертаций

Дорогие друзья, в раздел "Бесплатные диссертации" добавлено 100 новых диссертаций. Желаем новых научных ...

15.02.2015

Добавлено 41611 диссертаций РГБ

В каталог сайта http://new-disser.ru добавлено новые диссертации РГБ 2013-2014 года. Желаем новых научных ...


Все новости

Время генерации: 0.199, запросов: 108