Совершенствование системы обеспечения населения продовольствием в условиях Крайнего Севера : На прим. Мурман. обл.

• Автор: Марецкий, Юрий Анатольевич
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 1997
• Место защиты: Апатиты
• Количество страниц: 178 с.

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ.
1.ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО ОБЕСПЕЧЕНИЯ.
1.1. Питание в системе потребностей человека.
1.2. Важнейшие принципы формирования продовольствен
ного потребительского рынка
1.3. Продовольственное обеспечение зарубежный опыт.
2.ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ И СОСТОЯНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЬСКОГО РЫНКА МУРМАНСКОЙ ОБЛАСТИ
2.1. Региональные особенности Кольского Севера
2.2. Анализ потребительского рынка
2.3. Формирование ресурсов продовольствия.
2.3.1. Завоз продовольствия.
2.3.2.Производство продовольственной продукции в регионе.
3.СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ СТРУКТУРЫ ПОТРЕБИТЕЛЬСКОГО РЫНКА РЕГИОНА
3.1. Социальноэкономические критерии обеспечения населения Мурманской области продовольствием.
3.2. Перспективная структура и уровень производства продовольствия в регионе
3.3. Основные направления совершенствования структуры потребительского рынка .
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
ЛИТЕРАТУРА


Поэтому наблюдается значительная дифференциация запросов, как в различных социальных группах населения, так и внутри их. Быше иерархию потребностей нельзя. История знает не мало примеров, когда человек в целях реализации высших потребностей воспринимал пирамиду Маслоу в перевернутом виде, то есть жертвовал своим здоровьем, безопасностью. Такое восприятие потребностей является искаженным и не может носить постоянный характер. В конечном счете. В противном случае возрастает угроза дальнейшей жизнедеятельности человека. При этом ключевое значение в данной системе занимают физиологические потребности, которые носят всеобщий характер. Кроме того, существует прямая зависимость между потребностями высшего и низшего порядка, выражающаяся в том, что чем в большей степени удовлетворены физиологические потребности, тем выше запросы при реализации потребностей последующих уровней. Первичной физиологической потребностью человека язляется питание, лежащее в основе его существования и жизнедеятельности. В то же время, возникающее противоречие между объективной потребностью в пище и возможностями не всегда позволяет в полной мере реализовать ее. Данное противоречие является мощным психологически Можно выделить четыре уровня, отражающихся в сознании нужда, желание, влечение. При нейтральном состоянии потребность отсутствует. Отсюда следует, что уровень удовлетворения потребности в питании во многом характеризует и предопределяет потенциальные возможности для развития отдельной личности, состояние общества в целом. Питание является мощным фактором воздействия внешней среды на организм человека. Сам непосредственно процесс приема пищи представляет собой сложный механизм поступления, переваривания, всасывания и ассимиляции в организме пищевых веществ, необходимых для покрытия его энергетических затрат, построения и возобновления клеток и тканей тела, регуляции функций организма. Соблюдение этих принципов достигается путем рационализации питания применительно к различным условиям, в которых находится организм человека. Несмотря на многообразие по характеру воздействия на потребности человека в пище, можно выделить две определенных группы факторов, таких как внутренние биологические и внешние. Биологические или физиологические факторы имеют естественную природу возникновения и находятся в неотъемлемой связи с организмом человека. Большинство физиологических процессов в организме протекают в строго определенной последовательности и генетически заданных параметрах в зависимости от пола, возраста, наличия патологических отклонений, а также состояния нервной системы и связанных с ней соответствующих психоэмоциональных реакций. В России учение о питании и формирование его как науки было положено во второй половине XIX века учеными А. П. Доброславиным г. Ф.Ф. Эрисманом г. Г.В. ХЛОПИНЫМ г. Развитию гигиены питания как науки также способствовали исследования В. Я. Данилевского, И. В. Мичурина, И. В. В. Пашутина, А. А. Покровского, М. В настоящее время. Выявлены также минимальные и максимальные границы действия того или иного фактора на организм за пределами которых наступают глубокие функциональные нарушения, которые могут привести к его гибели. Это в свою очередь требует дифференцированного подхода к рациону питания в зависимости от условий окружающей среды, с одной стороны, и состояния метаболизма и адаптационных возможностей организма с другой. Единство и взаимосвязь человека с внешней средой является глобальной и фундаментальной проблемой развития цивилизации. Как отмечал В. Земли с ее биосферой. Оно не может физически быть от нее независимым ни на одну минуту 3. Но человек и природа связаны друг с другом не только как часть и целое, а прежде всего, как объект и субъект. При этом человек выступает не пассивным объектом, а субъектом активных действий во взаимоотношениях с природой. Таким образом, влияние внешней среды на человека представляет собой множество факторов, сочетающихся в бесконечно широком диапазоне и различных, как по интенсивности, так и по характеру воздействия. В то же вре