Рынок кондитерских изделий и возможности его расширения за счет использования нетрадиционного сырья

• Автор: Васякина, Елена Николаевна
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2001
• Место защиты: Новосибирск
• Количество страниц: 194 с.

Оглавление
Введение
Глава 1. Рынки и основные направления их исследования
1.1. Рынок и его современные проблемы.
1.2. Подходы к изучению рынков .
1.3. Бенчмаркинг как направление исследования рынков
Глава 2. Состояние рынка кондитерских изделий
2.1. Особенности предложения на рынке кондитерских изделий.
2.2. Бенчмаркинг производства кондитерских изделий
на основе нетрадиционного сырья.
2.3. Маркетинговый анализ спроса на кондитерские
изделия.
Глава 3. Расширение рынка кондитерских изделий за счет
использования нетрадиционного сырья
3.1. Разработка новых товаров как стратегия расширения рынка кондитерских изделий.
3.2. Оценка соответствия новых видов кондитерских
изделий требованиям рынка
3.3. Маркетинговая поддержка новых видов
кондитерских изделий.
Заключение.
Библиографический список
Приложения.
Введение
Актуальность


Если обратиться к российской хозяйственной практике, не трудно обнаружить, что мы все еще пребываем в ситуации не полностью сложившегося рынка продавца, причем осложненной диктатом производителей и бесправностью потребителей. Вместе с тем, присутствие на российском рынке товаров иностранных производителей, рост конкуренции между отечественными производителями открывает дорогу рынку покупателя. В настоящее время отсутствует общепринятая классификация рынков и существует множество признаковкритериевделения их на различные группы. Одни экономисты классифицируют рынки в зависимости от форм конкуренции и виду рыночного продукта 1. Другие, прежде всего, учитывают экономическое назначение объектов рыночных отношений и пространственный признак рис. С точки зрения охвата рыночного пространства самым крупным и всеобъемлющим является мировой рынок, включающий сферу международного обмена. В составе внутреннего и миро вого рынков могут выделяться региональные рынки 0. Потребительский рынок Рынок капиталов Рынок рабочей силы Финансовый рынок Валютный рынок и др. Рис. В зависимости от вида потребителей различают типы рынков потребительский рынок и рынки организаций, которые в свою очередь подразделяются на рынки продукции производственнотехнического назначения, рынки перепродаж и рынки государственных учреждений . Деловые люди часто используют термин рынки по отношению к различным группам покупателей рынок нужд например, диетических продуктов,товарный рынок рынок обуви, демографический рынок рынок молодежных товаров и др. В зависимости от степени организованности различают три основных типа рынков свободный, стихийный и организованный. Свободный рынок характеризуется свободой выбора товара при покупке, свободой ценообразования, свободой поведения субъекта рынка. Стихийный рынок характеризуется неограниченной свободой его контрагентов. Организованный рынок цивилизованный рынок, на котором поведение контрагентов ограничено рамками дозволенного. Формами организованного рынка выступают оптовая и розничная торговля, биржи, аукционы. Складывающийся российский рынок пока еще попадает под категорию стихийного рынка с элементами организованного, поскольку его контрагенты не всегда используют существующие правила и формы их взаимодействия. Рынок так же характеризуется определенной спецификацией параметров временем, которое может меняться от нескольких часовна бирже до отчетного года и более, местом, варьируемым от отдельных географических точек до мирового пространства и т. С точки зрения соответствия действующему законодательству различают легальныйзаконный и нелегальныйтеневой рынки. Кроме того, рынки различаются в зависимости от мер государственного регулирования, региональной принадлежности, объема продаж и форм оплаты 0. Таким образом, современная экономика состоит из множества типов и видов рынков, отличающихся друг от друга разнообразными признаками. На рис. На наш взгляд данная классификация наиболее полно учитывает различные классификационные признаки рынков. Рынок потребительских товаров практически всеми исследователями признается приоритетным в системе всех рынков, так как он непосредственно связан с реализацией на практике основной экономической цели обеспечение населения различными потребительскими товарами. При этом рынки потребительских товаров характеризуются массовым потребителем, множественной конкуренцией и децентрализованной структурой. На потребительском рынке относительно самостоятельно функционируют рынки отдельных товаров товарные рынки. Рис. Под товарным рынком понимают рынок какоголибо конкретного товара или группы товаров, связанных между собой определенными признаками производственного характера или служащих удовлетворению одной и той же потребности . Различают так же рынки в зависимости от степени благополучия. При этом можно выделить различные конкурентные преимущества отдельных отраслей или рынков рис. Репутация фирм и др. Модернизация потребительских свойств и др. Короткий цикл производства и др. Рис.