Совершенствование функционирования региональных оптовых продовольственных рынков : На примере Оренбургской области

• Автор: Белякова, Елена Анатольевна
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2002
• Место защиты: Оренбург
• Количество страниц: 194 с.

Содержание
Введение
Глава 1. Научнотеоретические и экономические основы формирования оптовых продовольственных рынков
1.1. Экономические основы формирования конкурентного рынка
1.2. Сущность и основные функции оптового продовольственного рынка
1.3. Современные тенденции развития оптовых продовольственных рынков в России и за рубежом
Глава 2. Необходимость создания оптовых продовольственных рынков в Оренбургской области
2.1. Анализ современного состояния производства и переработки основных видов сельскохозяйственной продукции
2.2. Эффективность каналов реализации
2.3. Основные факторы спроса и предложения на рынке продовольствия
Глава 3. Основные направления совершенствования функционирования оптовых продовольственных рынков
3.1. Оптимизация экономических параметров деятельности оптовых продовольственных рынков
3.2. Формирование информационного обеспечения оптовых продовольственных рынков Оренбуржья
3.3. Перспективы развития межрегиональных продовольственных связей
Выводы и предложения
Список литературы


Он имеет возможность не производить из года в год одну и ту же продукцию, а маневрировать, развивать производство новых, пользующихся спросом товаров, таким образом успешно бороться с конкурентами и находить новые источники дохода. Большой объем продукции и ее скоропортящийся характер вызывают необходимость, с одной стороны, в хранилищах в особенности для овощей, картофеля, плодов, с другой в реализации в максимально сжатые сроки. Это позволяет избежать значительных потерь, а следовательно, снижения доходности производства. Сосредоточение потребления сельскохозяйственной продукции в городах, что вызывает необходимость ее сбыта через различного рода посредников. Это означает потери определенной доли дохода товаропроизводителей они вынуждены делиться с посредниками частью стоимости своей продукции. В основе ценообразования на сельскохозяйственную продукцию должен лежать принцип учета спроса и предложения. При этом следует помнить, что рынок сельскохозяйственной продукции имеет ряд особенностей, которые не позволяют оставлять цены на нее полностью свободными. Это связано с обязанностями государства как гаранта продовольственного обеспечения страны, с необходимостью учета природноэкономических условий производства и высокой капиталоемкостью сельского хозяйства. Рыночные отношения предполагают конкурентное, но беспрепятственное продвижение продукции от производителя к потребителю. Эта система должна включать механизм квотирования, обеспечивающий гарантию реализации определенной части сельскохозяйственной продукции создание фермерских региональных продовольственных фондов и резервов закупки государством продукции для осуществления товарных инвестиций в случаях, когда необходимо вмешательство с целью ликвидации дефицита продукции, стабилизации и понижения уровня цен . Развитие аграрного рынка выделяет наиболее значительные отрасли аграрного производства, ведущее место среди которых занимает продовольственный рынок, играющий роль в развитии и стабилизации жизни важных сфер и обеспечении продовольственной безопасности. Продовольственный рынок это сложная рыночная система, состоящая из совокупности рынков различных сельскохозяйственных продуктов и продовольственных товаров, их производителей, переработчиков, посредников и объектов инфраструктуры . По нашему мнению, особое внимание следует уделить его функциональной структуре, т. На рисунке 1 представлена схема функциональных связей на рынке продовольствия. Главной целью и задачей АПК является обеспечение продовольственной безопасности страны, производство достаточного количества основных продовольственных товаров и сельскохозяйственного сырья, обеспечение быстрого продвижения продукции от товаропроизводителей к первичным покупателям и далее вниз по всем звеньям цепочки с минимальными потерями, доставку их конечным потребителям в достаточном количестве и продаже по обоснованным и доступным широким слоям населения ценам. Продовольственная безопасность это способность государства гарантировать удовлетворение потребностей населения страны в продовольствии на уровне, обеспечивающем его нормальную жизнедеятельность 3. Условиями продовольственной безопасности является, прежде всего, физическая и экономическая доступность продуктов питания в необходимом количестве и ассортименте. Физическая доступность продовольствия предполагает безопасное его поступление в места потребления в объемах и ассортименте, соответствующих спросу и нормам, установленным для потребителей. В России процент наличия основных продовольственных товаров в розничной торговле высок свыше , что свидетельствует о физической доступности продовольствия. Экономическая доступность продовольствия характеризуется возможностью приобретения различными группами населения продовольственных товаров в нормативном размере на рынке при сложившемся уровне цен и доходов, а также поступление продуктов питания в сферу потребления, минуя рыночные каналы, из фермерских и личных подсобных хозяйств. В России экономическая доступность продовольствия определяется возможностями населения производить для собственного потребления в личном подсобном хозяйстве.