Экономические проблемы эффективного использования молочного потенциала в условиях конкурентной экономики

• Автор: Благивский, Игорь Михайлович
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2003
• Место защиты: Краснодар
• Количество страниц: 260 с.

Содержание
Введение
1 Молочный потенциал как разновидность производственного, его теоретическое толкование и измерение
1.1 Экономическая сущность производственного потенциала
1.2 Особенности производства и переработки молока
1.3 Молочный потенциал предприятия, отрасли, регионального
комплекса и способы его числового выражения
2 Исследование современного состояния молочного потенциала
2.1 Современные тенденции производства и потребления молока и молочных продуктов в мире
2.2 Потенциал молочного комплекса России в период экономических реформ
2.3 Состав, структура и динамика создания современного молочного потенциала Краснодарского края
2.3.1 Молочный потенциал аграрных предприятий
2.3.2 Потенциал предприятий молочной промышленности
3 Обоснование эффективного использования молочного потенциала аграрных предприятий
3.1 Методические подходы к обоснованию направлений повышения эффективности использования молочного потенциала
3.2 Моделирование и оптимизация молочного потенциала аграрных предприятий
3.3 Обоснование рационального сочетания производства и промышленной переработки молока в аграрных предприятиях
Выводы и предложения
Список использованной литературы


Здесь производятся все зеленые, сочные, грубые, концентрированные корма, правда, производство комбикормов, жмыха, барды и других кормов, получаемых при переработке сельскохозяйственной продукции, встречается как в обособленном виде, так и осуществляется непосредственно на предприятии. Так многие хозяйства, специализированные на производстве молока, сепарируют его на специально построенных в хозяйстве заводах, пунктах, цехах с тем, чтобы сыворотка оставалась в хозяйстве часть е поступает на дальнейшую переработку, изготовление напитков, а значительная часть поступает на корм поросятам, телятам и т. В старину многие крестьяне готовили специальное пойло на основе сыворотки для высокопродуктивных коров при индивидуальном кормлении. Хорошие результаты получают и на откорме, при добавлении в рацион сыворотки. Не стоит путать разовые, спорадические покупки отдельных видов кормов, они имели место всегда и по всем кормам, речь идет о системе, устойчивом обмене. Переработка молока осуществляется как аграрными предприятиями, так и предприятиями молочной промышленности. Однако необходимо четко представлять, что в настоящее время практически вс потребляемое людьми молоко, как продукт питания, подвергается промышленной обработке, а большая часть и перерабатывается в другие молочные продукты, то есть подвергается более глубокой переработке. Предварительная обработка молока, состоящая в очистке и охлаждении, проводится сразу после доения, чтобы уберечь продукт от микробного обсеменения, сохранить его вкусовые качества и пищевые достоинства. Чтобы избежать недоразумений, а то и путаницы, необходимо оговориться сразу по применяемой терминологии. В экономической литературе встречаются различные толкования отрасли как категории, обусловленной общественным разделением труда. В литературе по экономике промышленности отрасль определяется, как определенное число промышленных предприятий, объединенных по признаку вырабатываемой продукции, однородности потребляемого сырья, характера технологического процесса и отличается особым профессиональным составом кадров. При таком определении отрасли отрицается отраслевое разделение труда внутри предприятия. В работах по экономике сельского хозяйства , 8, 0 широкое распространения получили понятия отраслевая структура хозяйства, сочетание отраслей внутри предприятия и т. Производство, когда оно подразделено на отрасли, представляет собой совокупность различных видов конкретной деятельности по производству материальных благ, поступающих в общественное потребление путем обмена, отрасль представляет собой часть производства, выделяющуюся своим особым местом в разделении труда. Каждая отрасль имеет свои предметы и орудия труда, свою технологию и организацию, свой конечный продукт в вещественной форме. Следовательно, в качестве отрасли может выступать не только совокупность предприятий, но часть одного предприятия. Если совокупность комбикормовых заводов составляет комбикормовую промышленность, то и комбикормовый завод аграрного предприятия следует отнести к этой отрасли. Аналогичные ситуации имеют место и в тяжелой промышленности, например, многие машиностроительные заводы имеют литейные цеха. На наш взгляд, определение отрасли только как совокупности предприятий неполно, искажает отраслевую структуру производства. Более полное определение отрасли дал академик Колеснев С. Г. Он писал Под отраслью следует понимать часть производства, отличающуюся от других предметом и орудиями труда, технологией, организацией и конечным продуктом 7, с. Если руководствоваться приведенным определением, то производство молока в аграрных предприятиях, производство мяса можно рассматривать как самостоятельные отрасли, а переработку молока в аграрных и промышленных предприятиях следует относить к молочной промышленности. Здесь в основу положено разделение труда, а не хозяйственная принадлежность. Отрасль это экономическая категория, правда, этот же термин используется и для обозначения административнохозяйственной совокупности. Отрасль это понятие многоплановое и многопорядковое. Каждая крупная отрасль может быть поделена на более мелкие, существует много классификаций отраслей и в сельском хозяйстве, и в промышленности.