Особенности использования механизма франчайзинга на предприятиях питания

• Автор: Матыцин, Дмитрий Алексеевич
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2003
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 214 с. : ил

ОГЛАВЛЕНИЕ
Введение
Глава 1. Теоретические основы развития и формирования
франчайзинга.
1.1. Сущность франчайзинга в системе экономических отношений
1.2. Формы связи современных видов и методов франчайзинга
1.3. Правовые аспекты развития франчайзинга в системе законодательного регулирования деятельности предприятий
Глава 2. Анализ условий реализации управленческих и финансовых
аспектов в организации механизма франчайзинга
2.1. Особенности организации франчайзинговой модели хозяйствования на предприятиях питания.
2.2. Анализ организационноуправленческих структур франчайзинговых предприятий питания
2.3. Формирование взаимоотношений в рамках финансовой структуры франчайзинговой системы предприятий низания
Глава 3. Перспективы распространения механизма франчайзинга в
сфере общественного питания
3.1. Роль финансовых и управленческих технологий в процессе орг анизации, становления и расширения франчайзинговой
сети предприятий питания.
3.2. Классификация, систематизация и внедрение франчайзинговой модели организации бизнеса на предприятиях общественного питания.
3.3. Новые механизмы применения франчайзинга в сфере общественного питания.
Заключение
Список использованных источников


Во множестве источников термин франчайзинг трактуется поразному, но большинство экономистов сходится в том, что франчайзинг представляет собой форму продолжительного делового сотрудничества, в процессе которого крупная компания предоставляет индивидуальному предпринимателю или группе предпринимателей лицензию франшизу на производство продукции, торговлю товарами или предоставление услуг под торговой маркой данной компании на ограниченной территории, на срок и условиях, определенных договором. Франчайзинг так же представляет собой процесс создания, поддержания и развития франшизной системы посредством владельцев независимых предприятий . Франчайзинг может быть определен как способ доставки продукции или услуги потребителю, способ развития бизнеса и завоевания рынка на основе кооперации материальных и финансовых средств и усилий различных предприятий. Франчайзинг может рассматриваться также и как соглашение, при котором производитель или единоличный распространитель продукта или услуги, защищенных торговой маркой, дает эксклюзивные права на распространение на данной территории своей продукции или услуг независимым предпринимателям в обмен на получение них платежей во франчайзинге роялти при условии соблюдения технологий производственных и обслуживающих операций . Таким образом, как показывает анализ приведенных понятий, франчайзинговая деятельность представляет собой механизм, который может служить индикатором экономической, политической и культурной ситуации, проявляющийся в характере отношений между франчайзерами и франчайзи закрепленными в договоре. Во франчайзинге, как правило, сторонами договора выступают франчайзер франшизодатель, лицензиар, головное предприятие, правообладатель и франчайзи франчайзиат, франшизополучатель, лицензиат, оператор, держатель франшизы, правополучатель. В роли франчайзера, обычно но не обязательно, выступает крупная фирма корпорация, имеющая широко известную торговую марку или бренд и высокий имидж на потребительском рынке и выдающая на определенный срок и на определенных условиях лицензию франшизу индивидуальным предпринимателям или их группам на использование се торговой марки в коммерческой деятельности. Обычно франчайзер имеет многолетний опыт в производстве данного продукта, развил систему, присвоил ей свое имя или товарный знак и обладает знаниями о том, что может привести к успеху, а что нет. Франчайзи является лицо, компания или товарищество по российскому гражданскому законодательству физическое или юридическое лицо 4, приобретающее у франчайзера на определенный срок и на определенных условиях исключительное право франшизу на ведение коммерческой деятельности с использованием его торгового знака и технологий. В общем виде франчайзинговая система представляет собой организационную структуру в сфере бизнеса, которая состоит из компаниифранчайзера, возглавляющую структуру, и находящейся под ее контролем сети франшизных предприятий, или франшизной сети. Если обобщить вышесказанное, то можно сказать, что франчайзинг это партнерский бизнес, в котором один из партнеров успешно и надежно ведущая свое дело компанияфранчайзер. Для франчайзера франчайзинг это эффективнейший способ развития своего дела. Этот способ основан на идеях построения многочисленной сети франчайзи и хорошо отработанных технологиях территориального развития. Для франчайзи франчайзинг это уникальная возможность открыть собственный бизнес, ведь франчайзер передает франчайзи готовую нишу рынка, свое фирменное наименование, обеспечивает всесторонней помощью. Существует несколько закономерностей, позволяющих говорить о единой сущности франчайзинга как института экономического пространства. Так, одна из основных закономерностей заключается в том, что франчайзинговые отношения в системе экономических отношений распространяются с определенной скоростью, обусловленной характером экономической среды. С другой стороны, выраженность франчайзинговых отношений институционализирует экономику и тем самым способствует увеличению количества и качества сделок в общей экономической среде.