Формирование продовольственного рынка на основе управления конкурентоспособностью молочной продукции : На примере предприятий АПК Свердловской области

• Автор: Оболенская, Алёна Германовна
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2004
• Место защиты: Екатеринбург
• Количество страниц: 240 с.

ВВЕДЕНИЕ.
ГЛАВА I. Теоретикометодологические подходы к определению сущности управления конкурентоспособностью продукции.
1.1. Экономическое содержание конкурентоспособности продукции
1.2. Система управления конкурентоспособностью продукции
1.3. Особенности управления конкурентоспособностью продукции АПК.
1.4. Формирование рынка посредством оптимизации комплекса маркетинга
ГЛАВА 2. Организационноэкономические факторы формирования конкурентоспособности молока и молочной продукции
2.1. Анализ состояния молочной промышленности России и Свердловской области
2.2. Исследование ценовых и качественных аспектов рынка молочной продукции Свердловской области
2.3. Оценка ситуационного состояния конкурентоспособности молокоперерабатывающих предприятий Свердловской области
ГЛАВА 3. Совершенствование управления конкурентоспособностью молочной продукции
3.1. Обоснование системы управления конкурентоспособностью
продукции
3.2. Создание организационного механизма функционирования системы управления конкурентоспособностью
3.3. Основные направления повышения конкурентоспособности продукции молокоперерабатывающих предприятий.
ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК
ПРИЛОЖЕНИЯ
Введение
Уровень развития отраслей АПК и выпуск высококачественной продукции оказывает решающее влияние на здоровье нации, качество жизни, на социальную обстановку в обществе. Доля импорта по продовольственным товарам достигла такого уровня, который уже недопустим с точки зрения национальной безопасности. Россия, как крупная держава, не может существовать без собственного конкурентоспособного сельского хозяйства, оснащенного современной технологией производства и переработки продукции, хорошо развитого продовольственного рынка.
В создавшейся ситуации важно определить приоритеты по управлению конкурентоспособностью продукции. В современных условиях подход к управлению конкурентоспособностью основывается на гибком сочетании методов рыночного и государственного регулирования, на формировании и регулировании деятельности хозяйствующих субъектов как открытых систем. В связи с этим проблема поиска наиболее рациональных и эффективных систем управления конкурентоспособностью продукции приобретает особую актуальность.
Одним из инструментов конкурентной борьбы выступает грамотная, научно обоснованная, маркетинговая стратегия регионального подкомплекса и каждого отдельного предприятия.
Теоретическая и практическая значимость проблемы обеспечения конкурентоспособности молока и молочной продукции, недостаточная ее разработанность в современных условиях предопределили актуальность исследования.
Актуальность


В отличие от других подходов, у которых предпочтение отдавалось конечному рынку, осуществляется анализ поставщиков, конкурентов, товаровсубститутов, промышленных структур. Он позволяет более широко анализировать конкурентную динамику. Пять движущих сил, выделяемые Портером представлены на рис. Рисунок 1. Движущие силы конкуренции по Портеру 1, с. Общую стратегическую модель Портера можно рассматривать и применять как одну из частей процесса управления конкурентоспособностью составная часть стратегического планирования в системе управления конкурентоспособностью продукции, а не как весь процесс. Данная модель не позволяет учитывать все факторы и условия окружающей среды. Н.Бурцевой, лидерство в области затрат, концентрация на сегменте может быть опасна в современных условиях, которые на рынке молока и молочной продукции характеризуются быстрым изменением рыночных условий и окружающей среды. Мы определяем конкурентоспособность продукции как способность качественных и стоимостных характеристик товара удовлетворять всем требованиям существующих и потенциальных потребителей с максимальной степенью соответствия. Эго большая и комплексная проблема, решение которой зависит от широкого круга взаимосвязанных условий и факторов. Мы уже отмечали, что значение конкурентоспособности продукции необходимо рассматривать как на макро так и на микроуровне, т. Конкурентоспособность продукции на микроуровне влияет на формирование таких экономических показателей, как себестоимость, цена, прибыль, рентабельность и др. Таким образом, конкурентоспособность продукции на современном этапе определяется целой взаимосвязанной системой факторов, среди которых основными являются цена, качество, маркетинговые меры. Кроме того, немаловажно как организована система управления конкурентоспособностью продукции, которую рассмотрим в следующем разделе. Конкурентоспособность продукции находится в зависимости от всех элементов процесса производства, от качества работы на всех стадиях воспроизводства, от эффективного использования всех видов ресурсов и других факторов, а в сельском хозяйстве в значительной мере и от почвенноклиматического комплекса и метеорологических условий года. Поэтому достижение высокого уровня конкурентоспособности продукции требует совершенствования системы управления производством в целом. Под системой понимается устойчивая совокупность взаимосвязанных компонентов элементов, образующих целое . В системе управления такими элементами являются цели и задачи, функции, принципы, структура, методы, кадры и техническое обеспечение управления. Следовательно, основными функциями системы управления являются анализ и планирование, организация, мотивация и контроль. Система управления обладает свойствами, которых нет у отдельных составляющих ее элементов. Ни один из них в отдельности не может осуществлять процесс управления. Кроме того, управление нельзя рассматривать как закрытую систему она активно связана с другими компонентами хозяйственного механизма. Именно в учете всех этих аспектов и состоит сущность системного подхода к управлению . Система управления конкурентоспособностью продукции требует создания организационноэкономического механизма, быстро адаптирующегося в условиях внешней среды. Л это, в свою очередь, требует создания открытой системы управления. Традиционные подходы, как в советской школе управления, так и в зарубежной фактически игнорировали воздействие внешней среды, ориентируясь на неопределенность внутри организации, предполагая, что условия внешней среды являются предсказуемыми и контролируемыми. Это можно найти в принципах научного управления Фредерика Тейлора, в бюрократии Макса Вебера, в универсальном процессе Анри Файоля . Основателем общей теории системы, на которой базируется системный подход к управлению, считается известный физик и биолог Людовик фон Бсрталанфи. Основная исходная посылка этой теории состоит в утверждении, что для правильного понимания механизма функционирования той или иной единицы действия ее следует рассматривать в качестве системы.