Эффективность функционирования регионального рынка птицепродуктов : на материалах Ставропольского края

• Автор: Сандрыкина, Ольга Семеновна
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2006
• Место защиты: Ставрополь
• Количество страниц: 172 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
Глава 1. ТЕОРЕТИКО МЕТОДОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ФОРМИРОВАНИЯ И РАЗВИТИЯ РЫНКА
ПТИЦЕВОДЧЕСКОЙ ПРОДУКЦИИ.
1.1. Сущность и содержание современного рынка птицепродуктов
1.2. Основные этапы и тенденции развития российского птицеводства и формирование рынка яиц и мяса птицы.
1.3. Концепция развития рынка птицеводческой продукции в современных условиях хозяйствования
Глава 2. СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ И ПРИОРИТЕТНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ ФУНКЦИОНИРОВАНИЯ РЕГИОНАЛЬНОГО РЫНКА ПТИЦЕПРОДУКТОВ.
2.1. Емкость и структурное содержание продовольственного рынка
яиц и мяса птицы.
2.2. Методическое обоснование конкурентоспособности птицепродуктов на региональном рынке продовольственных
товаров
2.3. Маркетинговые технологии повышения конкурентоспособности регионального рынка мясояичного направления
Глава 3. СТРАТЕГИЯ И ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ РЫНКА ПТИЦЕПРОДУКТОВ В СТАВРОПОЛЬСКОМ КРАЕ.
3.1. Техникотехнологическая модернизация птицеводческой отрасли как важнейшее условие развитие рынка мясояичного направления
3.2. Инте1рация и кооперация как магистральный путь эффективного развития птицепродуктового подкомплекса и рынка пищевых яиц и мяса птицы
3.3. Совершенствование государственного регулирования
процессов развития птицепродуктового рынка
3.4. Комплексная модель и прогнозные сценарии развития птицеводства и рынка птицепродуктов в регионе.
ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ


Проведенный ретроспективный анализ развития птицеводства показал, что в хозяйствах придавалось большое значение созданию специализированных племенных и промышленных хозяйств, при этом проводилась единая техническая политика под руководством треста Птицепром. Уже в е годы в этой системе в России функционировало до 0 птицефабрик, было организовано свыше 0 птицесовхозов, функционировало более 0 инкубаторноптицеводческих станций, было создано два Всесоюзных научноисследовательских института по птицеводству, развивались племенные и ренродукторные хозяйства. Им представлялась возможность осуществлять единую техническую, технологическую и селекционную политику в масштабе всей страны. Эти и другие проблемы развития птицеводства в постсоветский период нашли отражение в известных работах Жигалина М. О.Н. Иванова И. А. , Нерубенко Г. Степанова Ю. М. 3, Постникова В. И. . Анализ показывает, что высокой эффективностью в этот период отличалось созданное в Ставропольском крае бройлерное объединение Ставропольское. Уже в г. В составе этого объединения находилось птицефабрик и племенных хозяйств, 6 птицекомбинатов. Начинала развиваться глубокая переработка мяса птицы и расширялся ассортимент выпускаемых птицепродуктов до наименований. Выделились 2 специализированные структуры в крае по производству мяса объединение Ставропольское, по производству яиц трест Ставропольптицепром. Одновременно развивалась внутриотраслевая специализация, появились крупные инкубатории, предприятия по откорму птицы, а также аграрные структуры по переработке и реализации птицеводческой продукции с наличием специализированных магазинов и универсамов по продаже продукции птицы с широким ассортиментом. Обобщая теоретические, методические и организационные подходы к развитию птицеводства в дореформенный период, следует подчеркнуть выделение в эти годы проблем развития, прежде всего, промышленного птицеводства. В этой связи известны научные работы Гадиева . . , Юдина Д. С. 1, Данкверта С. Маламуда Д. Б. , Мымрина И. А.. И для настоящего времени они отличаются особым содержанием, при этом выделяются проблемы селекции, племенного дела, ветеринарии, становления комбикормовой промышленности, интеграции, кооперации, специализации с выделением внутреннего и внешнего птицепродуктового рынка. Отмечается и значение прежнего централизованного планирования производства в отрасли. В дореформенный период производственноэкономические показатели в птицеводстве России не уступали странам с развитым животноводством. В году, самом низком по показателям АПК, производство мясаптицы сократилось к уровню г. Если в году на каждого жителя страны производилось кг мяса птицы 4 место в мире и 0 штук яиц первое место, что при сложившейся структуре питания почти соответствовало физиологическим нормам, то в г. Причем многие птицефабрики так и не смогли адаптироваться к рыночной экономике, подверглись банкротству, сократили и даже остановили производство. В настоящее время каждая вторая из 6 бройлерных птицефабрик использует производственные мощности менее чем на . Аналогичная ситуация на предприятиях яичного направления. Из 0 действующих птицефабрик всего 0 используют мощности, а 13 ниже . Однако и в этих условиях цены на мясо птицы, с учетом питательной ценности, существенно ниже, чем на свинину, говядину и баранину, что важно для нашей страны, когда большая часть населения имеет низкую покупательную способность. Это позволило выделиться отрасли в число передовых среди мясного подкомплекса АПК. В дальнейшем переход страны на рыночные отношения обусловил необходимость совершенствования механизма хозяйствования в птицепродуктовом подкомплексе, переориентацию его на конкурентоспособную птицепродукцию с учетом потребительского спроса. В этих условиях появляются работы по разрешению этих проблем, посвященных состоянию и перспективам, стратегии развития птицеводства и птицеперерабатывающей промышленности Фисинина В. И. 8, Тучемского Л. И. 1, Рябовой Т. Ф. 5, Волковой . . , Зыкова . . . С переходом к рынку птицеводческие предприятия сменили свою организационноправовую форму и реформировались в основном в акционерные общества, а также общества с ограниченной ответственностью и кооперативы.