Экономические основы формирования гостиничного хозяйства

• Автор: Морозов, Кирилл Владимирович
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2008
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 157 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
ГЛАВА 1 .ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ РАЗВИТИЯ ГОСТИНИЧНОГО ХОЗЯЙСТВА И ЕГО ИНВЕСТИЦИОННОГО ОБЕСПЕЧЕНИЯ
1.1. Гостиничное хозяйство как центральная составляющая
развития туризма в национальной экономике.
1.2. Инвестиционные источники развития гостиничного
хозяйства
ГЛАВА 2. АНАЛИЗСОСТОЯНИЯ ГОСТИНИЧНОГО ХОЗЯЙСТВА И ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ИНВЕСТИЦИОННЫХ РЕСУРСОВ ДЛЯ ЕГО ФОРМИРОВАНИЯ
2.1. Анализ состояния гостиничного хозяйства и соответствия
средств размещения видам туризма
2.2. Анализ источников финансирования капитальных вложений
в средства размещения.
ГЛАВА 3. СОВЕРШЕНТВОВАНИЕ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ПОТРЕБНОСТИ В СРЕДСТВАХ РАЗМЕЩЕНИЯ ТУРИСТОВ И ИХ ИНВЕСТИЦИОННОГО ОБЕСПЕЧЕНИЯ
3.1. Определение потребности в средствах размещения туристов
в регионе.
3.2. Обоснование методического подхода к определению потенциального туристского спроса на средства
размещения
3.3. Совершенствование финансирования развития гостиничного хозяйства на региональном уровне
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ


Это означает, что индустрия гостеприимства сдерживает развитие въездного и внутреннего туризма в России. Теоретические основы экономики гостеприимства, предполагают использование соответствующей терминологии, которая пока еще окончательно не сформировалась. Сам термин индустрия происходит от латинского ii, что означает деятельность, усердие, в современном понимании промышленное производство с применением техники и технологии. Термин гостеприимство в английском оригинале ii восходит к латинскому , откуда, собственно, происходит французское , перешагнувшее в несколько измененном виде через океан. Гуляев В. Г. Туризм, экономика и социальное развитее М, Финансы л статистика, г. 7 в год. Индустрия гостеприимства в узком смысле, предполагает обслуживание гостей, поставленное на индустриальную основу. В иностранной литературе можно встретить следующие определения понятия индустрия гостеприимства. Например, I. Ваген8 считает, что индустрия гостеприимства это сектор индустрии туризма, отвечающий за размещение туристов, а также отрасли, деятельность которых направлена на предоставление жилья, продажу алкогольных напитков, предоставление пищи и увеселительных мероприятий, при этом имеются в виду услуги по предоставлению жилья, размещению пабы, бары и таверны кафе и рестораны лицензированные клубы казино. По мнению Дж. Р. Уокера9, индустрия гостеприимства объединяет туризм, гостиничный и ресторанный бизнес, общественное питание, отдых и развлечения, организацию конференций и совещаний. В данном случае предлагается более расширенное толкование индустрии гостеприимства, включающее не только гостиничный, но и ресторанный, игровой и другие, виды бизнеса. Самое широкое определение индустрии гостеприимства предлагается в толковом словаре Уэбстера это сфера предпринимательства, состоящая из таких видов обслуживания, которые опираются на принципы гостеприимства, характеризующиеся щедростью и дружелюбием по отношению к гостям. В зарубежной литературе наиболее распространена позиция . . Браймера, согласно которой индустрия гостеприимства является собирательным понятием для многочисленных и разнообразных форм предпринимательства, которые специализируются на рынке услуг, связанном с приемом и обслуживанием гостей. Вагси Л. Вагсн. Гостиничный бизнес. Ростов нД, Феникс, г. Дис. Уокср. Введение в гостеприимство. М, Юнити, г. Говоря об отечественном понимании туристской индустрии, стоит отметить, что в советские времена для определения сферы деятельности, связанной с услугами размещения и питания были разработаны специальные термины гостиничное хозяйство, гостиничноресторанное хозяйство, гостиничнотуристский комплекс. При этом под гостиничным хозяйством понимались только средства размещения, а дополнительные сферы обслуживания находили свое содержание уже в уточняющих терминах, например, гостиничное и охотничье хозяйство. Практически все эти понятия широко используются и сейчас, но все же чаще им на смену приходят современные западные синонимы индустрия гостеприимства и индустрия гостеприимства и туризма. Обзор различных мнений и точек зрения зарубежных и отечественных специалистов приводит к выводу о том, что преобладают две основные позиции первая индентифицирует индустрию туризма и индустрию гостеприимства, аргументируя схожестью отраслевого состава, вторая разделяет эти два понятия, рассматривая гостеприимство т. Согласно второй точке зрения туристская индустрия это совокупность гостиниц и иных средств размещения, средств транспорта, объектов санаторнокурортного лечения и отдыха, объектов питания, развлечения, делового, познавательного, лечебнооздоровительного, физкультурноспортивного и иного назначения, организаций, осуществляющих туроператорскую и турагенгскую деятельность, операторов туристских информационных систем, а также организаций, предоставляющих услуги экскурсоводов гидов, гидовпереводчиков. Браймср . . Основы управления в индустрии гостеприимства, М, Феникс, г. Восколович . . Экономика платных услуг. М. ЮНИТИДша, . С. 2.