Формирование и развитие маркетинга услуг в сфере ресторанного бизнеса : на примере Свердловской области

• Автор: Лисечко, Никита Анатольевич
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2010
• Место защиты: Екатеринбург
• Количество страниц: 238 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ .
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИКОМЕТОДОЛОГИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ СИСТЕМЫУПРАВЛЕНИЯ МАРКЕТИНГОВОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬЮ В ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСТВЕII
1.1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ КОНЦЕПЦИИ РАЗВИТИЯ КОМПЛЕКСА МАРКЕТИНГА В СИСТЕМЕ УПРАВЛЕНИЯ ПРЕДПРИЯТИЕМ
1.2. АЛГОРИТМ ФОРМИРОВАНИЯ И ОЦЕНКИ МОДЕЛЕЙ МАРКЕТИНГА УСЛУГ В СФЕРЕ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСТВА .
1.3. ОСНОВНЫЕ МЕТОДЫ ОРГАНИЗАЦИИ МАРКЕТИНГОВОГО АНАЛИЗА И ИХ СРАВНИТЕЛЬНАЯ ОЦЕНКА
ГЛАВА 2. МЕТОДИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ОРГАНИЗАЦИИ МАРКЕТИНГА В СФЕРЕ УСЛУГ.
2.1. СТАНДАРТИЗАЦИЯ СИСТЕМЫ ВНУТРЕННЕГО МАРКЕТИНГА НА ОСНОВЕ МЕТОДИКИ УПРАВЛЕНИЯ КАЧЕСТВОМ
2.2. ПРИНЦИПЫ, ИНТЕГРАЦИЯ ЦЕЛЕЙ И ИНСТРУМЕНТАРИЯ ОСУЩЕСТВЛЕНИЯ ТРАДИЦИОННОГО МАРКЕТИНГА УСЛУГ .
2.3. МОДЕЛЬ МАРКЕТИНГА ВЗАИМОДЕЙСТВИЯ С СУБЪЕКТАМИКОНТРАГЕНТАМИ В СИСТЕМЕ РЫНОЧНЫХ ОТНОШЕНИЙ.
ГЛАВА 3. ТЕНДЕНЦИИ И ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ ФОРМИРОВАНИЯ И РАЗВИТИЯ МАРКЕТИНГА УСЛУГ НА ПРИМЕРЕ ОТРАСЛИ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА СВЕРДЛОВСКОЙ ОБЛАСТИ . .
3.1. МАРКЕТИНГОВЫЙ АНАЛИЗ РЫНКА РЕСТОРАННЫХ УСЛУГ СВЕРДЛОВСКОЙ ОБЛАСТИ.
3.2. ОРГАНИЗАЦИЯ СИСТЕМЫ ВНУТРЕННЕГО МАРКЕТИНГА И МАРКЕТИНГА ВЗАИМОДЕЙСТВИЯ В РЕСТОРАННОЙ СФЕРЕ
3.3. НАПРАВЛЕНИЯ ИНТЕГРАЛЬНОЙ ОЦЕНКИ И СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ МАРКЕТИНГА УСЛУГ В СФЕРЕ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА
ЗАКЛЮЧЕНИЕ .
ЛИТЕРАТУРА


Основная идея концепции маркетинга взаимодействия состоит в том, что объектом управления маркетингом становится не совокупное решение, а отношения коммуникации с покупателем и другими участниками процесса куплипродажи. Годин Л. М. Маркетинг Учебник. М. Дашков и К, . Маркетинг взаимодействия повышает значимость личности, личных контактов в системе эффективных коммуникаций. Ьолее того, он распределяет ответственность за принятие решений в области маркетинга на весь персонал предприятия, поскольку требует участия в маркетинговой деятельности не только специалистов службы маркетинга, но и работников других предпринимательских единиц, включая менеджеров верхнего звена. Преимуществом данной концепции является акцент на индивидуальный подход к потребителю, который становится партнером. Существенным фактором, результатом генезиса эволюционного развития маркетинга является развитие отрасли сервисного предпринимательства. Переход к сервисному обществу означает, что, как и в эпоху промышленной революции, потребуются новые управленческие и организационные решения в маркетинге, технологии, управлении взаимоотношениями между людьми работниками предприятия и клиентами, покупателями. В условиях развития сервисной конкуренции возникает необходимость новой организационной логики предпринимательства по сравнению с индустриальным обществом. Услуги становятся источником конкурентного преимущества, независимо от того, где они оказываются в промышленности техническое обслуживание и ремонт, обучение персонала, консультации, обеспечение материалами и т. Таким образом, генезис развития маркетинга как процесс смены концепций имеет своим результатом формирование единого комплексного представления о маркетинге, не только как об отдельной функции, отдельной зоне ответственности предприятия, наборе инструментов деятельности отдельных структурных подразделений. Это всеобъемлющий бизнеспроцесс предприятия, интегрируемый в общую систему управления. Можно сформулировать следующее определение маркетинга. Это научнопрактическая концепция управления, предполагающая осуществление в рамках стратегического планирования процесса управления отдельными составляющим комплекса, с целью формирования устойчивой системы взаимодействия с существующими и потенциальными потребителями. Это один из компонентов управления, реализуемый посредством использования ресурсов не только специализированных подразделений управления, отвечающих за сбыт, ценообразование и т. Маркетинговый процесс имеет комплексное содержание и, как правило, характеризуется такими составляющими, как характеристики товарауслуги, виды ценообразования, система каналов распределения, методы продвижения товарауслуги. Продукт все то, что может удовлетворить потребность и предлагается рынку с целью привлечения внимания, приобретения, использования или потребления. Часто говорят о пакете товаровуслуг. Цена i сюда относится цена как сумма денег, получаемых при обмене за товар или услугу при коммерческой деятельности или стоимость времени при предоставлении внутренних услуг в организации. Место система распределения, которую вы выбрали для продвижения товаровуслуг. Продвижение i включает различные формы коммуникации с потребителем, например, реклама в электронных или печатных средствах информации, формирование общественного мнения и стимулирование продаж. На практике, оно представляет собой двунаправленный процесс. С одной стороны тщательное изучение рынка и ориентация производства на эти требования, а с другой это активное воздействие на рынок, на существующий спрос, на формирование новых потребителей. Следует дифференцировать маркетинг по структурному, функциональному и субъектному признакам. Классификационные признаки представляют собой в данном случае различные плоскости сравнения. Автор предлагает использовать трехмерную систему координат для описания системы маркетинга. В совокупности данные плоскости позволяют описать систему маркетинга любого объекта управления. Сочетание любых отдельных видов маркетинга по каждой из осей плоскостей позволяет описать в трех аспектах маркетинга в системе управления любого уровня рис. З.