Управление инновационной деятельностью в сфере гостеприимства

• Автор: Доброжанская, Елена Борисовна
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2011
• Место защиты: Санкт-Петербург
• Количество страниц: 151 с. : ил.

Введение
ГЛАВА 1. ИННОВАЦИОННАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ ОРГАНИЗАЦИЙ ИНДУСТРИИ ГОСТЕПРИИМСТВА КАК ОБЪЕКТ УПРАВЛЕНИЯ
1.1 Место и роль индустрии гостеприимства в социальноэкономической системе региона
1.2. Проблемы научного обеспечения управления инновационной
деятельностью организаций индустрии гостеприимства.
1.3 Объективная необходимость инновационного развития предприятий
индустрии гостеприимства.
ГЛАВА 2. МЕХАНИЗМ УПРАВЛЕНИЯ ИННОВАЦИОННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬЮ ОРГАНИЗАЦИЙ ИНДУСТРИИ ГОСТЕГ1РИИМСТВА
2.1 Современные проблемы развития организаций индустрии гостеприимства.
2.2 Формирование механизма управления инновационной деятельностью в индустрии гостеприимства.
2.3 Методические подходы к оценке уровня инновационного развития
организаций гостиничного бизнеса.
ГЛАВА 3. МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПОВЫШЕНИЮ ЭФФЕКТИВНОСТИ ИННОВАЦИОННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ОРГАНИЗАЦИЙ ИНДУСТРИИ ГОСТЕПРИИМСТВА
3.1 Оценка инновационной привлекательности гостиничных организаций
3.2 Сравнительный анализ эффективности инновационных проектов организаций гостиничного бизнеса
3.3. Аутсорсинг как способ повышения эффективности инновационной
деятельности в гостиничном бизнесе
Заключение
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК
Введение
Основные направления развития инновационной деятельности, приоритеты инновационной политики определяются потребностями национальной экономики в техническом и технологическом перевооружении, необходимостью обеспечить высокий уровень производительности труда и соответственно, достойное качество жизни населения страны. Создание благоприятных условий для развития инноваций позволит модернизировать технологическую базу всех сфер российской экономики, включая такую важную е составляющую, как индустрия гостеприимства.
В настоящее время индустрия гостеприимства интенсивно развивается доходы от туризма составляют более мирового валового дохода, а число туристских поездок в мире в среднем возрастает на 5 6 ежегодно. Существующие прогнозные оценки Всемирной туристской организации иЫХУТО говорят о том, что сфера туризма и занятость в ней будут продолжать расти и к г. годовой доход от экономической деятельности в индустрии гостеприимства составит примерно 2 трлн. долларов. До недавнего времени на долю России приходилось менее 1,5 мирового туристского потока. По оценкам 1ЖПГО доля России к г. в выездном туризме составит около 2, а во въездном около 3. Это ни в коей мере не соответствует потенциальным возможностям России, обладающей уникальными архитектурными, художественными и историческими памятниками, богатейшими природнорекреационными ресурсами. Поэтому в настоящее время вопросам развития индустрии гостеприимства ИГ уделяется особое внимание как на федеральном, так и на региональном уровнях.
Среди большого круга вопросов, связанных с изучением ИГ как в стране в целом, так и в отдельных ее регионах, важное место занимает задача совершенствования механизмов управления ее инновационным развитием. Именно рационально построенный и функционирующий механизм управления призван обеспечить согласованное взаимодействие элементов системы для достижения поставленных целей.
Однако, как свидетельствует практика, инновации в индустрии гостеприимства не получили должного развития. И не только потому, что у предприятий и организаций нет достаточных средств для их внедрения, но и потому, что наемные работники, как правило, не заинтересованы в использовании инноваций и не рассматривают их как непрерывную цепь нововведений технического, экономического, социального и организационного характера.
При осуществлении инновационной деятельности в ИГ, а также е развитии и регулировании туристские и гостиничные организации остро нуждаются в государственной поддержке. Так, согласно Стратегии развития науки и инноваций в Российской Федерации на период до года предусмотрен рост внутренних затрат на исследования и разработки до 2 ВВП в г. и до 2,5 в г., при этом увеличивается доля внебюджетных средств во внутренних затратах на исследования и разработки до в г. и до в г. . Необходимо заметить, что способы привлечения внебюджетных средств не нашли отражения в этой стратегии.
С данных позиций изучение особенностей управления инновационной деятельностью организаций индустрии гостеприимства гостиниц, пансионатов, а также санаторных комплексов, в современной экономике России является актуальной темой исследования, требующей серьезного научного подхода. Подобный подход позволяет обосновать существующую систему управления инновационной деятельностью организаций индустрии гостеприимства, определить проблемы и перспективы ее развития, оценить возможности использования зарубежного опыта управления в современной экономике России, методы и технологии стимулирования инновационной и инвестиционной активности, а также выявить базовые направления их совершенствования на основе улучшения экономического механизма и формирования стратегии управления инновационной деятельностью.
1 Стратегии развития науки и иннооаций в Российской Федерации на период до года. М. Министерство образования и науки РФ, . С.б.
Актуальность


Поэтому, чтобы выделить более конкретное определение понятия индустрия гостеприимства и обозначить ее четкую роль в экономике региона, рассмотрим два наиболее типичных подхода к определению и характеристики индустрии гостеприимства. С точки зрения авторов первого подхода Дж. Р. Уокер, Р. Уэбстер, Р. А. Браймер, Скобкин С. С., Воронков Л. Н. индустрия гостеприимства является собирательным понятием для многочисленных и разнообразных форм предпринимательства, которые специализируются на рынке услуг, связанном с приемом и обслуживанием гостей, приезжающих в данную местность на сравнительно короткий период времени с целью отдыха, деловых встреч или с личными целями. Индустрия гостеприимства объединяет туризм, гостиничный и ресторанный бизнес, общественное питание, отдых и развлечения, организацию конференций и совещаний в единое целое, являясь их общим детерминантом. Таким образом, авторы первого подхода считают туризм частью индустрии гостеприимства. Авторы второго подхода Л. Ваген, Байлик С. И., Зорин И. В., Квартальное В. А., Лунева Е. А что касается предприятий по разработке, продвижению и реализации туристского продукта, то они вместе с индустрией гостеприимства составляют туристскую индустрию. В соответствии с Федеральным законом от ноября г. ФЗ Об основах туристской деятельности в Российской Федерации туристская индустрия определяется как совокупность гостиниц и иных средств размещения, средств транспорта, объектов общественного питания, объектов познавательного, делового, оздоровительного, спортивного и иного назначения, организаций, осуществляющих туристскую и турагентскую деятельность, а также организаций, предоставляющих экскурсионные услуги и услуги гидовпереводчиков. В связи с вышеизложенными доводами очень трудно отделить друг от друга понятия индустрия гостеприимства и туристская индустрия. В туристской отрасли функционируют различные туристские предприятия. Одни из них предоставляют клиентам исключительно туристские услуги, а для других туризм это одно из нескольких направлений их коммерческой деятельности. Предприятия, существующие только за счет туризма, называются туристскими предприятиями сферы первичных услуг, а предприятия, получающие доходы не только от туристской деятельности, туристскими предприятиями сферы вторичных услуг. Таким образом, услуги первых предприятий служат исключительно туризму и составляют основу его существования, а услуги второй группы предприятий удовлетворяют лишь некоторую часть туристского спроса, так как туризм для них лишь один из многих источников существования и их услугами пользуются не только туристы. Следует иметь в виду, что некоторые туристские предприятия в зависимости от выполняемых ими функций одновременно принадлежат и к одной, и к другой категории. Традиционно разработкой и реализацией туристских продуктов занимаются два вида туристских организаций, являющихся частью туристской индустрии туроператоры и турагенты. Туроператор в международной практике иногда употребляется термин турорганизатор это организация, занимающаяся комплектацией туров по договорам с поставщиками услуг и в соответствии с потребностями туристов. Туроператор разрабатывает туристские маршруты, обеспечивает их услугами, организует рекламу, рассчитывает и устанавливает цены на туры по этим маршрутам, продает туры турагенту для выпуска и реализации путевок. Туроператор отвечает за предоставление услуг, включенных в турпакет. Иногда он предоставляет эти услуги сам, получая их от контрагента или будучи владельцем гостиниц, ресторанов и т. Чаще всего туры составляются туроператором для оптового агентства, которое предлагает эти пакеты под своим именем через своих розничных агентов или через авиакомпании. Турагент организация, приобретающая туры, разработанные туроператором, выпускающая на эти туры путевки и реализующая их потребителю. Турагенты выполняют две главные функции 1 предоставление информационных услуг сообщают о туристских районах, вариантах размещения, помогают составить примерную смету расходов на путешествие 2 сбыт туристских услуг.