Организационно-экономический механизм обеспечения конкурентоспособности предприятий гостиничного хозяйства России

• Автор: Мохов, Александр Игоревич
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2011
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 161 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ
Введение.
Глава I. Теоретические аспекты конкурентоспособности предприятий гостиничного хозяйства.
1.1. Экономическая сущность и конкурентоспособность предприятий
гостиничного хозяйства.
1. 2. Факторы конкурентных преимуществ предприятий гостиничных
1.3 Международный опыт обеспечения конкурентоспособности предприятий
гостиничного хозяйства
Глава Г1. Анализ конкурентоспособности предприятий гостиничного хозяйства.
2.1. Особенности фушеционирования российского рынка гостиничных услуг.
2.2. Модель обеспечения конкурентоспособности гостиничного предприятия.
2.3. Исследование потребительских предпочтений при выборе средств
размещения
Глава III. Направления повышения эффективности деятельности предприятий гостиничного хозяйства.
3.1. Формирование стимулирующей ценовой политики гостиничного предприятия
3.2. Повышение качества сервиса на основе формирования организационной культуры.
3.3. Выбор эффективной системы мотивации персонала гостиничного
предприятия
Заключение.
Список использованной литературы


При этом услуги не могут производиться отдельно от существующего материального продукта, т. Она выступает основой производства и реализации предлагаемых услуг. Уровень обслуживания на предприятиях гостиничного хозяйства зависит от материальнотехнической базы, уровня квалификации персонала, внедрения инновационных технологий и поэтому процесс предоставление услуг постоянно видоизменяется. Услуги, предусматривающие повышение уровня комфорта в гостиничных номерах питание в номер, установка дополнительного оборудования. Услуги, удовлетворяющие пожелания престижных клиентов услуги личных переводчиков, секретарей, экскурсоводов, предоставление музыкальных инструментов и т. Если характеризовать рынок гостиничных услуг, то по типу конкуренции его состояние молено определить как монополистическая конкуренция. Это связано, прежде всего, с тем, что на рынке сегодня функционирует определенное количество мелких, средних и крупных организаций, отличающихся между собой категорией, уровнем обслуживания, перечнем предоставляемых услуг и т. Между предприятиями гостиничной отрасли возникает как ценовая, так и неценовая конкуренция. По методам ведения конкурентной борьбы предприятия гостиничного хозяйства используют добросовестную и недобросовестную конкуренцию. В основу добросовестной конкуренции положено более высокое качество оказываемых услуг, использование различных форм рекламных средств, создание новых гостиничных услуг. Одной из традиционных форм конкурентной борьбы является манипулирование ценами. Она осуществляется многими способами понижением цен, локальными изменениями цен, сезонными распродажами, предоставлением большего объема услуг по действующим ценам и др. В основном ценовая конкуренция используется для выталкивания с рынка более слабых соперников или проникновения на уже освоенный рынок. Более эффективной и более современной формой конкурентной борьбы является борьба за качество предлагаемых услуг. Поступление на рынок новой услуги более высокого качества затрудняет ответные меры со стороны конкурента, так как формирование качества проходит длительный период времени. В связи с большим влиянием на общественность средств массовой информации, реклама становится важнейшим методом конкурентной борьбы, которая может отразиться на услуге, как в лучшую сторону, так и в худшую. К существенным методам недобросовестной конкуренции можно отнести и нарушение в финансовой и бухгалтерской отчетности, которые позволяют снизить долю официальных доходов и таким образом, уменьшить налоговые расходы. Однако конкуренция может исходить не только от аналогичных предприятий, действующих на том же рынке. Все больше становится потенциальных конкурентов. Вся совокупность предприятий, функционирующих в сфере гостеприимства обслуживает потребности потребителей, нуждающихся не только в отдыхе, но и в проведении досуга. В данном виде деятельности предприятия гостиничного хозяйства вступают в конкуренцию с другими видами предпринимательской деятельности бытовым обслуживанием, спортивным бизнесом, Интернетом. Все эти направления обслуживаются собственными производителями, поэтому необходимо учитывать то обстоятельство, что предприятия гостиничного хозяйства находятся в постоянном противоборстве с производителями аналогичных услуг различных отраслей. Оказывая дополнительные услуги, например аренда конференцзалов, косметические и парикмахерские услуги, услуги фитнесзалов, интернетсалонов, гостиничные предприятия вступают в конкурентные отношения с производителями других отраслей. Конкурируют предприятия гостиничного хозяйства и за поставщиков ресурсов. Современный рынок предложений ресурсов достаточно объемен. Но добиться выгодных цен и условий поставок бывает не просто. Еще сложнее получить эксклюзивные условия, которые могут обеспечить предприятию дополнительные конкурентные преимущества. Гостиничные предприятия, прежде чем бороться за клиента, борются с предприятиями других отраслей и друг с другом за более выгодные условия или вообще за возможность присутствовать на определенном рынке.