Формирование системы сервиса на предприятиях мясоперерабатывающей промышленности

• Автор: Еремия, Татьяна Владимировна
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2013
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 179 с. : 1 ил.

ОГЛАВЛЕНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
Глава 1. Теоретические основы формирования системы сервиса на промышленных предприятиях
1.1. Развитие теорий и концепций сервиса
1.2. Анализ факторов, влияющих на процесс формирование уровня сервиса на предприятиях мясоперерабатывающей отрасли
1.3. Роль сервиса в повышении конкурентоспособности предприятий мясоперерабатывающей промышленности
Выводы по главе 1
Глава 2. Исследования процесса формирования системы сервиса на предприятиях мясоперерабатывающей промышленности
2.1. Принципы и методы формирования системы сервиса на предприятиях мясоперерабатывающей промышленности
2.2. Разработка системы сервиса на предприятиях мясоперерабатывающей промышленности
2.3. Разработка механизма формирования уровня сервиса на предприятиях мясоперерабатывающей промышленности
Выводы по главе 2
Глава 3. Методические положения по формированию системы сервиса и е оценки на предприятиях мясоперерабатывающей промышленности
3.1. Методические положения и практические рекомендации по формированию системы сервиса на предприятиях мясоперерабатывающей про 6 мы тленности
3.2. Разработка методики оценки уровня сервиса на предприятиях мясоперерабатывающей промышленности
3.3. Апробация методики формирования системы сервиса на предприятиях мясоперерабатывающей промышленности на примере ООО МПК Мясная империя
Выводы по главе 3
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ


Теодор Левит, являющийся одним из теоретиков маркетинга, первым заявил о том, что люди покупают не товары, а обеспечиваемые ими выгоды. Безусловно, что товар, хранящийся на складе и товар, находящийся в руках потребителя ничем не отличаются по своим характеристикам, однако очевиден и тот факт, что товар в руках потребителя будет обладать большей ценностью, чем товар на складе. Услуги по продвижению этого товара будут являться источником дополнительной ценности. Современная отечественная и мировая практика свидетельствует о возрастающей роли сервиса в обеспечение конкурентоспособности промышленных предприятий в борьбе за повышение объемов продаж и постоянную клиентуру. Это связано в первую очередь с тем, что успех противостояния конкурирующих предприятий определяется комплексом и качеством подкрепляющих товар услуг Таблица 1. Таблица 1. Цикл индустриального развития общества по Й. Шумпетеру Индустриальный цикл Факторы научнотехнического прогресса Структура производственноэкономической среды в обществе. Первый индустриальные цикл гг. Первая промышленная революция характеризуется активным применением энергии воды в производственных процессах. Появились такие фундаментальные отрасли экономики, как металлургическая и текстильная. Второй индустриальный цикл гг. Вторая промышленная революция открытие парового двигателя. Происходит дальнейшее развитие текстильной и металлургической отраслей в частности, появляется сталелитейная промышленность, возникает отрасль железнодорожного транспорт, в корне изменившая инфраструктуру того времени. Третий индустриальный цикл Третья промышленная революция, вызванная изобретениями, связанными с использованием электрической и химической энергии, в частности, с изобретением двигателя внутреннего сгорания. Происходит становление отраслей химической промышленности и развитие автотранспорта. Четвертый индустриальный цикл гг. Четвертая промышленная революция использование атомной энергии и элекфоники. Коренным образом изменилась структура уже сложившихся отраслей, п появились принципиально новыеавиа космическая, радиоэлектроника, электронное машиностроение и т. Пятый индустриальный цикл гг. Пятая промышленная революция информационнотехнологическая и сервисная революция использование достижений в области информации и телекоммуникации. Развитие информационных сетей. Превращение сферы услуг в доминирующий сектор экономики. Переход от индустриального общества экстенсивного типа к постиндустриальному информационносервисному обществу интенсивного типа развития. По мнению большинства авторов 1, , , , , основной чертой современного периода, является планомерный переход от индустриальной к сервисной экономике. Из таблицы 1. В свою очередь ориентация на потребителя предполагает хорошее понимание системы его ценностей, умение со стороны предприятия предвосхищать желательные для клиента решения. Таблица 1. Основные отличия сервисной экономики от индустриальной. Стремление производителей к максимизации выпуска товарной продукции. Предприятия нацелены на максимизацию удовлетворения специфических запросов клиентов. Понятие полезность связано исключительно с материальной стороной продукта. Качество это умение предприя тия делать свое дело. Качество это способность производителя установить и постоянно отслеживать отношения с потребителем в целях максимизации степени удовлетворения его потребностей. Менеджмент носит механистический характер, что определяется в решающей мере иерархичность структур и их чрезмерной упорядоченностью. Основное внимание уделяется преобразованию сырья в готовую продукцию. В продолжение возрастающей роли услуг, говорит высказанная в трудах американских исследователей С. Варго и Р. Лаша мысль о смещении акцентов в концепции маркетинга с товаров на услуги . На рисунке 1. По нашему мнению именно услуга может являться, как и инструментом индивидуализации товара, таки элементом позволяющим сделать товар более гибким по отношению к запросам потребителям.