Глубинное культивирование грибов рода Trametes Fr. с целью получения биологически активной биомассы

Глубинное культивирование грибов рода Trametes Fr. с целью получения биологически активной биомассы

Автор: Горшина, Елена Сергеевна

Шифр специальности: 03.00.23

Научная степень: Кандидатская

Год защиты: 2003

Место защиты: Москва

Количество страниц: 250 с. ил. Прил. (101с. : ил. )

Артикул: 2338128

Автор: Горшина, Елена Сергеевна

Стоимость: 250 руб.

ОГЛАВЛЕНИЕ
Введение
ГЛАВА 1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.
1.1. Систематическое положение и экологическая характеристика изученных видов
1.2. Химический состав и перспективы применения грибов рода .
1.2.1. Общий химический состав.
1.2.2. Белковые вещества.
1.2.3. Аминокислотный состав.
1.2.4. Липиды
1.2.5. Углеводы
1.2.6. Нуклеиновые кислоты.
1.2.7. Витамины
1.2.8. Минеральные вещества
1.2.9. Пищевая ценность
1.2 Фармакологические свойства.
1.3 Культивирование грибов рода .
1.3.1. Морфологические признаки
1.3.2. Физиологобиохимические характеристики
1.3.3. Глубинное культивирование.
Глава 2. ОБЪЕКТЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
Глава 3. СРАВНИТЕЛЬНАЯ ОЦЕНКА ШТАМОВ
ПРОДУЦЕНТОВ РОДА НА АГАРИЗОВАНОЙ СРЕДЕ.
3.1. Оптимальные температуры, скорость роста и ростовые коэффициенты.
3.2. Культуральноморфологические признаки. Образование стадии телеоморфы. Микроморфологические признаки штаммов
3.3. Изучение ферментативной активности.
3.3.1. Фенолоксидазная. активность
3.3.2. Протеолитическая активность
ГЛАВА 4. РОСТ ГРИБОВ РОДА В УСЛОВИЯХ
ГЛУБИННОГО КУЛЬТИВИРОВАНИЯ. ОТБОР ПРОДУКТИВНЫХ ШТАММОВ
4.1. Влияние на рост и накопление биомассы
4.2. Сравнение роста и накопление биомассы на питательных средах различного состава
4.2.1. Пивное сусло
4.2.1.1 Сравнение штаммов на пивном сусле в стационарной культуре
4.2.1.2 Сравнение штаммов на пивном сусле в глубинной культуре.
4.2.2. Среды с глюкозой
4.2.3. Синтетическая минеральная среда с сахарозой
4.2.4. Молочная сыворотка.
4.2.5. Свекловичная меласса.
4.2.6. Морфологические особенности при росте на средах различного состава
4.2.7. Отбор наиболее продуктивного штамма и субстратов для глубинного культивирования грибов рода
ГЛАВА 5. ИЗУЧЕНИЕ ТРОФИЧЕСКИХ ПОТРЕБНОСТЕЙ ШТАММА И ВЫБОР СУБСТРАТОВ ДЛЯ ЕГО КУЛЬТИВИРОВАНИЯ.
5.1. Влияние . Выбор оптимального значения.
5.2. Влияние источников углерода и азота.
5.2.1. Влияние источника углерода.
5.2.2. Влияние источника азота
5.3. Рост и накопление биомассы на синтетических минеральных
средах, содержащих в качестве источника углерода различные компоненты
5.3.1. Культивирование па средах с глюкозой
5.3.2. Культивирование на средах с сахарозой.
5.3.3. Культивирование на средах с этанолом
5.3.4. Культивирование па средах с лактозой
5.3.5. Сравнение динамики накопления биомассы на средах с
разными источниками углерода
5.4. Культивирование на комплексных средах
5.4.1. Культивирование на средах, содержащих свекловичную мелассу основной углевод сахароза.
5.4.2. Культивирование на соке ботвы кормовой свеклы
основной углевод сахароза.
5.4.3. Культивирование на зеленой патоке основной углевод глюкоза
5.4.4. Культивирование на среде, содержащей затор основной углевод мальтоза.
5.4.5. Культивирование на средах, содержащей муку основной углевод крахмач
5.4.6. Культивирование на средах, содержащих молочную
сыворотку основной углевод лактоза.
5.4.7. Культивирование на средах, содержащих пермеат
молочной сыворотки основной углевод лактоза.
5.4.8. Сравнение продуктивности штамма на комплексных
субстратах.
5.5. Морфологические особенности штамма в условиях глубинного
культивирования.
ГЛАВА 6. РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ГЛУБИННОГО КУЛЬТИВИРОВАНИЯ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНОЙ БИОМАССЫ
6.1. Культивирование в ферментационных аппаратах на средах разного состава.
6.1.1. Культивирование на средах с глюкозой.
6.1.2. Культивирование на средах с сахарозой
6.1.3. Культивирование на молочной сыворотке
6.1.4. Культивирование на средах со свекловичной мелассой
6.2. Влияние условий культивирования.
6.2.1. Влияние .
6.2.2. Влияние аэрации и перемешивания
6.3. Технологическая схема получения сухой биомассы гриба.
ГЛАВА 7. ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ, БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЦЕНОСТЬ И МЕДИКОБИОЛОГИЧЕСКИЕ И КЛИНИЧЕСКИЕ
ИСПЫТАНИЯ СУХОЙ БИОМАССЫ .
7.1. Химический состав.
7.1.1. Общий химический состав
7.1.2. Сырой протеин
7.1.3. Аминокислотный состав
7.1.4. Липиды.
7.1.4.1. Основные компоненты неполярной липидной фракции
7.1.4.2. Жирнокислотный состав
7.1.4.3. Стерины
7.1.4.4. Фосфолипиды
7.1.5. Витамины
7.1.6. Зольные элементы
7.2. Медикобиологические и клинические исследовании
биомассы
7.2.1. Предварительная оценка биологической ценности и токсичности
7.2.2. Медикобиологические исследования
7.2.3. Клинические исследования.
ОСНОВНЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ И ВЫВОДЫ
Список литературы


По данным Дженнисона культуральный мицелий трутовых грибов содержит относительно большие количества фолиевой кислоты 0,3 мкг на 1 г СВ Зепшзоп, . Минеральные вещества. Плодовые тела грибов богаты калием, фосфором, причем, содержание фосфора может быть выше, чем в рыбных продуктах Дудченко, Мельничук, Коровка и др. По содержанию натрия грибы относятся к более бедным продуктам, чем растительные. У Ро1урогасеае содержание натрия очень низкое. Причем у одних видов выше, чем в субстрате, а у других ниже Я. Содержание железа у макромицетов близко к тем его количествам, которые обнаруживаются в большинстве растений. В составе минеральных солей плодовых тел грибов много микроэлементов, в том числе цинка, меди, мышьяка, марганца и йода. Особенно высоко содержание цинка. Медь в плодовых телах содержится в количествах, аналогичных тем, которые встречаются в овощах. В некоторых грибах, однако, содержание меди значительно выше. Содержание других микроэлементов, как правило, не велико Дудка, Вассер, Стеценко, Бакаева, Юпина и др. Ьос1епш5 е1 а1. Содержание калия в золе грибов колеблется от до , фосфора 6 или ,1,9 мг 0 г по данным Баэа V. Б1оак I. СВ , , . Есть данные о том, что содержание кальция в грибах не зависит от его количества в почве. В плодовых телах дикорастущих грибов кальций находится в пределах от до мгкг СВ, причем у трутовых грибов содержание кальция в среднем выше, чем в других группах макромицетов , , . Содержание железа в среднем 0, от золы, как у растений. Содержание цинка по данным Н. И. Орлова составляет от ,7 до 1,9 мгкг СВ, меди от ,5 мгкг до 4,0 мгкг СВ мышьяка до 2,4 мгкг СВ у большинства до0,4 мгкг СВ марганца 0,9 от золы йода мгкг сырого веса. М. Савада , изучил состав минеральных элементов плодовых тел 4 видов макромицетов, произрастающих в Японии, из них 1 съедобных и неядовитых, 8 ядовитых, 3 медицинских и 1рибов с жесткой консистенцией плодовых тел, из которых принадлежат к семейству . Сравнение состава минеральных веществ, приведенного М. Савадой, показывает, что плодовые тела 1рибов рода i дают низкое, относительно большинства грибов, содержание золы, характерное для трутовых грибов сем. При этом два исследованных М. Савадой гриба этого рода в некоторых случаях различались между собой и отклонялись от среднего содержания в трутовиках и в базидиальных грибах с мягкими плодовыми телами. Так, . С. i и большинство макромицетов. Содержание натрия у этого гриба было также ниже. С. vi ниже средних значений. Содержание магния и цинка соответствовало средним значениям для трутовых грибов, но существенно отличалось от содержания в мягких грибах, причем, содержание магния было ниже, а цинка выше. Оба гриба отличались низким содержанием хлора. По остальным элементам оба гриба были на уровне средних значений и только С. Содержание зольных элементов в искусственных культурах грибов сильно зависит от состава питательной среды и вида гриба. Так, содержание золы в мицелии дереворазрушающих грибов, выращенных на синтетической среде, было примерно в два раза выше, чем на среде с мальцэкстрактом. Па одной и той же среде содержание золы у разных грибов различалось до двух раз i, . Очевидно, что вопрос о содержании зольных элементов в грибах в связи с их глубинным культивированием требует тщательного изучения. Съедобные iрибы наших лесов относятся к традиционным деликатесам русской кухни. Независимо от того, в каком районе мира они применяются в питании, в принципе признано, что их плодовые тела за исключением ядовитых видов, собранные в естественных условиях или выращенные в теплицах, безвредны для человека. Среди трутовых грибов не встречаются токсичные виды, но есть съедобные Бондарцев, . В условиях жидкофазного глубинного культивирования создается мицелиальная ткань, идентичная ткани грибницы и плодового тела природных грибов, обладающая тем же химическим составом и вкусовыми характеристиками Мамаева, Высоцкий, Соломко, . Наиболее важные факторы питательной ценности содержание белка, его перевариваемость и содержание аминокислот.

Рекомендуемые диссертации данного раздела

28.06.2016

+ 100 бесплатных диссертаций

Дорогие друзья, в раздел "Бесплатные диссертации" добавлено 100 новых диссертаций. Желаем новых научных ...

15.02.2015

Добавлено 41611 диссертаций РГБ

В каталог сайта http://new-disser.ru добавлено новые диссертации РГБ 2013-2014 года. Желаем новых научных ...


Все новости

Время генерации: 0.204, запросов: 145