Разработка и оценка медико-биологической эффективности бифидосодержащих биологически активных добавок и кисломолочных продуктов

Разработка и оценка медико-биологической эффективности бифидосодержащих биологически активных добавок и кисломолочных продуктов

Автор: Молокеев, Алексей Владимирович

Шифр специальности: 03.00.23

Научная степень: Докторская

Год защиты: 2001

Место защиты: Новосибирск

Количество страниц: 301 с. ил

Артикул: 344812

Автор: Молокеев, Алексей Владимирович

Стоимость: 250 руб.

ОГЛАВЛЕНИЕ
Список используемых сокращений.
ВВЕДЕНИЕ.
ГЛАВА I. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ ДИСБАКТЕРИОЗЫ КИШЕЧНИКА,
ПРИНЦИПЫ КОРРЕКЦИИ, ВОПРОСЫ ПРОИЗВОДСТВА ЭУБИОТИКОВ
1.1. Факторы, определяющие здоровье человека
1.2. Важнейшие функции нормофлоы кишечника в организме
1.3. Причины дисбактериозов, их связь с различными заболеваниями
1.4. Современные представления о принципах коррекции нарушений микробиоценозов кишечника.
1.5. Технологические аспекты производства эубиотиков
1.5.1. Рецептуростроение эубиотиков .
1.5.2. Производство лекарственных препаратовэубиотиков.
1.5.3. Производство биологическиактивных добавок
1.5.4. Производство бифидосодержащнх кисломолочных продуктов
1.6. Концепция рационального и сбалансированного питания.
1.8. Основные аспекты, которые учитывались в настоящей работе.
1.9. Резюме
ГЛАВА 2. СИСТЕМНЫЙ ПОДХОД КАК ОСНОВА ЭФФЕКТИВНОЙ РАЗРАБОТКИ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ДОБАВОК И ЛЕЧЕБНОДИЕТИЧЕСКИХ ПРОДУКТОВ
2.1. Обоснование комплексного подхода, базирующемся на системном
анализе.
2.2. Конструирование модельных систем для разработки и исследования эффективности рецептур БАД.
2.3. Аспекты разработки модельных систем.
2.4. Вопросы оперирования с модельными системами.
2.5. Резюме
ГЛАВА 3. МЕДИКОБИОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ СОЗДАНИЯ
РЕЦЕПТУР ЛЕЧЕБНОДИЕТИЧЕСКИХ ПРОДУКТОВ И БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ДОБАВОК
3.1. Статистический анализ бактериологических исследований кишечника у здоровых людей различного возраста
3.2. Эмпирическая аппроксимирующая модель изменения видового
состава бифидобактерий в нормофлоре здоровых людей
3.3. Использование комплексного подхода для разработки и исследования рецептур эубиотиков и диетических продуктов .
3.4. Новые принципы рецептуростроения лечебно диетических продуктов и
3.5. Классификация лечебнодиетических продуктов и БАД.
3.6. Резюме.
ГЛАВА 4. МИКРОБИОЛОГИЧЕСКАЯ ОСНОВА РАЗРАБОТОК
РЕЦЕПТУР ЛЕЧЕБНОПРОФИЛАКТИЧЕСКИХ ПРОДУКТОВ И БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ДОБАВОК
4.1. Исследование культуральных и биологических свойств бактерий.
4.2. Исследования процессов накопления биомассы и кислых метаболитов различными штаммами бифидобактерий
4.3. Исследование сочетаемости штаммов бифндо и
лактобактерий .
4.4. Создание симбиозов бифидобактерий с молочнокислыми
бактериями
4.5. Разработка питательных сред для культивирования бифидобактерий
4.6. Резюме.
ГЛАВА 5. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ПРОИЗВОДСТВА ЛЕЧЕБНОДИЕТИЧЕСКИХ БИФИДОСОДЕРЖАЩИХ ПРОДУКТОВ И БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ДОБАВОК
5.1. Разработка технологий получения жидкой активной закваски и БАД
на основе чистых культур бифидобактерий
5.2. Краткое описание технологии изготовления жидкого концентрата бифидобактерий
5.3. Определение сроков хранения кисломолочных продуктов, полученных с использованием разных культур молочнокислых бактерий.
5.4. Создание микробиологической основы для лечебнодиетических бифидосодержащих продуктов ИЗ
5.5. Особенности создания кисломолочных продуктов на основе
ацидофильных палочек I
5.6. Краткое описание технологий получения бифидосодержаицгх КИСЛОМОЛОЧНЫХ Продуктов
5.6.1. Бифидокефир
5.6.2. Бифацил
5.7. Разработка кисломолочных продуктов функционального питания.
5.7.1. Бифатоник
5.7.2. Бифидоряженка
5.8. Резюме.
ГЛАВА 6. ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ
ЭФФЕКТИВНОСТИ РАЗРАБОТАННЫХ ПРОДУКТОВ
6.1. Основные методические подходы к оценке эффективности лечебнодиетических продуктов и БАД
6.2. Исследование биологической ценности разработанных продуктов
6.2.1. Исследование аминокислотного состава БАД
жидкого концентрата бифидобактерий
6.2.2. Исследование аминокислотного состава Бифидокефира
6.2.3. Исследования витаминного состава Бифидокефира
6.2.4. Исследование биологической ценности комплексного
продукта Бифацил
6.2.5. Исследование биологической ценности продукта
Функционального питания Бифатоник.
6.3. О задачах доклинических испытаний разработанных продуктов
6.3.1. Подходы, принятые в работе, при исследованиях на лабораторных
животных.
6.3.2. Лабораторные животные, использованные в экспериментах.
6.4. Исследование функциональной активности жидкого концентрата бифидобактерий
6.4.1. Оценка эффектов адаптации мышей.
6.4.2.Исследовапия изменений в составе нормофлоры желудочнокишечного тракта
6.5. Исследование функциональной активности лечебнопрофилактического продукта Бифацил.
6.6. Исследование функциональной активности лечебнопрофилактического продукта Бифидокефир
6.7. Резюме
ГЛАВА 7. ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ КЛИНИЧЕСКОЙ
ЭФФЕКТИВНОСТИ РАЗРАБОТАННЫХ БАД И ПРОДУКТОВ
7.1. О порядке проведения клинических испытаний.
7.2. Методология проведения клинических испытаний.
7.3. Исследование лечебнопрофилактических свойств бифидокефира
7.4. Исследование лечебиопрофилактических свойств жидкого концентрата бифидобактерий
7.4.1. Профилактика заболеваний в педиатрии.
7.4.2. Исследование клинической эффективности концентрата бифидобактерий в комплексном лечении детей раннего возраста
7.4.3. Исследование клинической эффективности концентрата бифидобактерий на больных с эндокринной патологией.
7.5. Исследования коррекции липидного обмена при помощи бифидосодержащих препаратов
7.5.1. Нарушения липидного обмена, атеросклероз и препараты
микробного происхождения для его лечения.
7.5 2. Исследования нормализации липидного обмена при приеме
жидкого концентрата бифидобактерий.
7.6. Резюме.
ГЛАВА 8. ЗАКЛЮЧЕНИЕ ВОЗМОЖНОСТИ ТЕРАПИИ
БИФИДОСОДЕРЖАЩИМИ ПРОДУКТАМИ И ОРГАНИЗАЦИЯ ИХ ПРОИЗВОДСТВ.
8.1. Основные аспекты, которые рассмотрены в настоящей работе
8.2. Основные аспекты развития дальнейших исследований.
9. ВЫВОДЫ
. ПРИЛОЖЕНИЯ
.1. Белки и их значение в питании
.2. Молоко, как питательная и биологическая основа для производства лечебнодиетических продуктов
.3. Аминокислоты и их значение в питании.
.4. Значение витаминов в питании
.5. Формула сбалансированного питания по А. А. Покровскому.
.6. Биологически активные добавки к пище.
.7. Программа клинических испытаний
.8 Копии титульных листов ТУ.
. СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМЫХ СОКРАЩЕНИЙ
Сокращение в тексте Полное значение
В. i iii i
В. ii iii ii
В. v iii v
В. ii iii ii
В. iii
. i ii i
. ii i ii
. i i i
. i i i
. i
. v i v
. i
. i i
. i i
. i i
. i i
БАД Биологически активная добавка к пище
ГМС Гидролизатномолочная среда
дп Диетические продукты
ЖКТ Желудочнокишечный тракт
КЛС Кукурузнолактозная среда
КОЕ Колониеобразующие единицы
ЛПП Лечебнопрофилактические продукты
ЛПВП Липопротеиды высокой плотности
ЛПНП Липопротеиды низкой плотности
ПНЖК Полиненасыщенные жирные кислоты
РП Рациональное питание
ФП Функциональное питание
ВВЕДЕНИЕ
Актуальность


Сегодня разработан ряд методов лабораторной диагностики дисбактериозов 1 бактериологический анализ, 2 экспрессопределение протеоактнвности супернатантов фекалий, 3 высоковольтная хроматография уаминомасляной кислот и др. Нормализация секреторной и двигательной функций ЖКТ. Энтеросорбция и энтеропротекция. Кишечные антисептики. Биологически активные добавки парафармацевтики. Продукты, содержащие олигосахариды, пищевые волокна, полиненасыщенные жирные, кислоты. Целевое воздействие на организм, энтеросорбция и селективная деконтаминация представляют собой достаточно специфичные методы лечения и требуют персонифицированного подхода к каждому больному в отдельности. Из приведенного списка мероприятий наиболее доступными являются Бактериотерапия и Функциональное питание методы коррекции дисбактериозов при помощи фармакопейных препаратовэубиотитков, биологически активных добавок к пище и лечебнопрофилактических кисломолочных продуктов, в состав которых входят живые микроорганизмы и их метаболиты, оказывающие нормализующее действие на состав и функциональную активность нормофлоры кишечника. Учитывая, что бифидобактерии составляют основную часть микрофлоры кишечника, главным способом лечения и профилактики дисбактериозов является терапия бифидосодержащими препаратами. Все эти препараты выпускаются в сухой форме с титром 7 КОН и имеют срок хранения 1 год, а потребности здравоохранения России в эубиотиках достигает млрд. С учетом массовости распространения дисбактериозов и достаточной дороговизной лекарственных форм эубиотиков особую актуальность приобретает разработка новых лечебнопрофилактических продуктов питания каждодневного рациона, содержащих активные лакто и бифидобактерии. Лечение дисбактериозов является сложной задачей и для ее решения следовало бы использовать многопрофильную комплексную терапию одновременное применение эубиотиков, кисломолочных продуктов, фитопрепаратов, адсорбентов, иммунокорректоров, применение противовоспалительной и витаминотерапии, дието и ферментолечения , . Такой многофакторный подход к лечению дисбактериозов без сомнения будет достаточно эффективен, но одновременно достаточно дорог и малодоступен. В сложившихся условиях в России, как сейчас принято во многих развитых странах, борьбу с дисбактериозами следует проводить на стадии профилактики и коррекции небольших отклонений в биоценозах кишечника. Для этих целей с достаточной эффективностью могут быть использованы лечебнодиетические продукты и БАД. Эволюция взглядов на состав облигатной микрофлоры человека, произошедшая со времен первых исследований И. И. Мечникова, нашла отражение в поиске средств коррекции и поддержании естественных биоценозов человека. Среди них наиболее физиологичными, обладающими высоким терапевтическим эффектом, справедливо считаются препараты из живых бактерий облигатной микрофлоры, поскольку экзогенные микробыхкак правило, не могут стать составной частью резидентной микрофлоры и лишь способствуют ее восстановлению , . Поэтому успешность лечения и стойкость результатов определяется длительностью их применения 8, 9. Санирующая эффективность этих препаратов связана, вопервых, с высокой антагонистической активностью бактерий, вовторых, с выраженным влиянием на регенаторные процессы в стенке кишечника, втретьих, с более активной стимуляцией местного иммунитета за счет антигенного воздействия на клетки слизистой , 4. Несмотря на то, что основу эубиотиков составляют представители естественной микрофлоры человека, все же долговременное введение препарата, содержащего живые бактерии, представляет собой прямое вмешательство в микробную экосистему человека. Известно, что только бифидобактерии и большинство видов лактобацилл, предотвращая колонизацию кишечника патогенной флорой, стимулируя иммунный ответ и принимая активное участие в пищеварении, рекомендуются для создания препаратовэубиотиков. Другие представители микробиоценоза, в том числе и кишечная палочка, по мнению ряда российских, японских и немецких микроэкологов могут использоваться лишь в составе убитых препаратов , 6, 8,7, 8 . При разработке рецептур препаратовэубиотиков, как правило, учитывают только два показателя уровень антагонистической активности и технологичность , 0, 8.

Рекомендуемые диссертации данного раздела

28.06.2016

+ 100 бесплатных диссертаций

Дорогие друзья, в раздел "Бесплатные диссертации" добавлено 100 новых диссертаций. Желаем новых научных ...

15.02.2015

Добавлено 41611 диссертаций РГБ

В каталог сайта http://new-disser.ru добавлено новые диссертации РГБ 2013-2014 года. Желаем новых научных ...


Все новости

Время генерации: 0.203, запросов: 145