Изучение биологической активности спирулины и её компонентов

Изучение биологической активности спирулины и её компонентов

Автор: Гладких, Ольга Леонидовна

Шифр специальности: 03.00.04

Научная степень: Кандидатская

Год защиты: 2008

Место защиты: Москва

Количество страниц: 173 с. ил.

Артикул: 3397417

Автор: Гладких, Ольга Леонидовна

Стоимость: 250 руб.

СОДЕРЖАНИЕ
1. Введение
2. Обзор литературы
2.1. Спирулина как источник пищевых и биологически активных веществ
2.1.1. Спирулина и е использование в питании человека.
Исторический обзор
2.1.2. Современная оценка спирулины как источника пищевых и биологически активных веществ
2.1.2.1. Характеристика нутриентного состава спирулины
2.1.2.2. Биологически активные компоненты спирулины.
2.1.2.3. Биологические свойства спирулины и е компонентов
2.2. Система антноксидаитной защиты организма и се регуляция
2.3. Стабильность лизосомалыюй мембраны как показатель функционального состояния клетки
3. Обоснование целей и выбор методов исследования.
4. Экспериментальная часть
4.1. Материалы и методы исследования
4.1.1. Материалы исследования.
4.1.1.1. Нативная и селенсодержащая спирулина.
4.1.1.2. Фикоцианин и селенфикоцианин. Метод выделения из биомассы спирулины.
4.1.1.3. Масло спирулины
4.1.2. Методы исследования i viv
4.1.2.1. Экспериментальные животные.
4.1.2.2. Экспериментальные рационы
4.1.2.3. Изучение биологической активности нативной и селенсодержащей спирулины.
4.1.2.4. Изучение биологической активности фикоцианина и селенфикоцианина
4.1.2.5. Изучение биологической активности селенита
4.1.2.6. Изучение биологической активности масла спирулины
4.1.2.7. Оценка биодоступности селена из селенсодержащей
спирулины и селенфикоцианина
4.1.3. Методы исследования i vi.
4.1.3.1. Свободнорадикальное окисление люминола в системе НЬНгОглюминол.
4.1.3.2. НАДФНРе2индуцированное ПОЛ микросом.
4.1.3.3. Тестсистема
4.1.4. Подготовка материала для исследования
4.1.5. Биохимические методы исследования
4.1.6. Другие методы исследования.
4.2. Результаты исследований и их обсуждение.
4.2.1. Изучение биологической активности спирулины и е компонентов
4.2.1.1. Изучение биологической активности нативной и селенсодержащей спирулины
4.2.1.2. Изучение биологической активности фикоцианина и селенфикоцианина.
4.2.1.3. Изучение биологической активности селенита
4.2.1.4. Изучение биологической активности масла спирулины.
4.2.2. Оценка антиокендантной активности фикоцианина и селснфикоцнаннна в модельных системах i vi.
4.2.2.1. Оценка антиоксидантной активности фикоцианина и селенфикоцианина в системе НЬН2люминол.
4.2.2.2. Оценка антиоксидантной активности фикоцианина и селенфикоцианина в системе индуцированного перекисного окисления липидов микросом печени крыс
4.2.2.3. Оценка антиоксидантной активности фикоцианина и селенфикоцианина в системе
4.2.3. Оценка биодоступности селена из селенсодержащей спирулины и селснфнкоцианнна
5. Заключение.
6. Выводы.
7. Список цитированной литературы.
1. ВВЕДЕНИЕ
Актуальность


Многовековой опыт использования Сп как пищевого продукта 9,4 может быть дополнен результатами токсикологических тестирований, свидетельствующих о е безопасности 2,3. Полноценные с точки зрения практики исследования характеристик Сп были проведены в годах во Французском институте нефти. В результате этих исследований были определены пищевая и кормовая ценность Сп. В ряде исследований i viv показано, что добавление . В настоящее время в ряде стран культивируют Сп. По мнению учных МГУ им. М. В. Ломоносова , коммерческий интерес к Сп определяется е уникальным составом см. Л., 2. Е выращивание осуществляется в открытых водомах, в том числе природного происхождения 9,6 и в фотобиореакторах закрытого типа 2. Таблица 2. Плантация в 1 гектар обеспечивает напрямую всеми жизненно необходимыми составляющими 1 млн. В целях повышения продуктивности сельскохозяйственного производства мяса, молока, яиц, разработана технология применения биомассы Сп в рационах питания сельскохозяйственных животных и птиц. По результатам промышленных испытаний установлено, что Сп, используемая в качестве добавок в биокорма, позволяет увеличить выход мясомолочной продукции и яиц на , резко сокращает затраты энергии на производство продуктов питания ,,. В настоящее время биотехнологические примы дают возможность создавать биологически и фармакологически активные компоненты направленным включением микроэлементов в биологический объект. Их использование позволяет решить проблему микроэлементозов, в частности и селенодефицитных состояний. Свойства определяют перспективность использования его препаратов при оксидантном стрессе, кардиологических 9, ряде онкологических заболеваний, псориазе 4, лечении ожогов, защите от радиации 3,8. Есть все основания рекомендовать широко использовать в питании биодобавки, содержащие селен в органической форме, что потенциально менее токсично для организма и снижает опасность передозировки. В этой связи Сп успешно используется в качестве биологической матрицы для получения органических форм селена, а также изучена возможность использования микроводоросли для получения хромсодержащих, йодсодержащих и других органических соединений . Современная оценка спирулины как источника пищевых и биологически активных веществ. Характеристика нутриентного состава спирулины. Микроводоросль спирулина обладает уникальным нутриентным составом, на котором незначительно могут отразиться условия е произрастания и культивации табл. Одно из достоинств е биомассы высокое содержание белка сухой массы ,,,4,5,0,4. Сп, выращенная в условиях лаборатории, чаще содержит около белка 9. Исследования последних лет показали, что аминокислотный состав Сп по незаменимым аминокислотам близок к идеальному белку и характеризуется наличием всех незаменимых аминокислот ,8. Сп содержит больше лизина, чем все овощи, за исключением бобовых. Усвояемость белка спирулины составляет , что выше, чем усвояемость белка молока . Содержание липидов в микроводоросли колеблется от 1,5 до от веса сухой биомассы, и они представлены преимущественно ПНЖК, в том числе и эссенциальными ,,2. Особенно следует отметить содержание в биомассе Сп линолевой 1, и улиноленовой кислот 0,82,0. В природе известно очень немного источников с подобным содержанием улиноленовой кислоты. Это материнское молоко, семена смородины и огуречника бораго, масло энотеры ,. Суточная потребность в ПНЖК для взрослых должна составлять минимум 1 общего количества калорий. Сп обеспечивают 8 суточной потребности человека. Помимо ПНЖК следует отметить высокое содержание пальмитиновой кислоты 1, 9. Таблица 2. Ые1Ш Индия 8. Ыегшз Калифорния в. В состав Сп входит небольшое количество углеводов в основном в виде рамнозы 6дезоксиманнозы и крахмала, которые являются источником быстрой энергии, легко абсорбируются клетками человеческого организма, не оказывая большой нагрузки на поджелудочную железу. Таким образом, спирулина является перспективным источником нутриентов для больных сахарным диабетом ,2.

Рекомендуемые диссертации данного раздела

28.06.2016

+ 100 бесплатных диссертаций

Дорогие друзья, в раздел "Бесплатные диссертации" добавлено 100 новых диссертаций. Желаем новых научных ...

15.02.2015

Добавлено 41611 диссертаций РГБ

В каталог сайта http://new-disser.ru добавлено новые диссертации РГБ 2013-2014 года. Желаем новых научных ...


Все новости

Время генерации: 0.301, запросов: 145