Биохимический состав и питательная ценность молозива и молока овец породы дагестанская горная при отгонно-пастбищном содержании

Биохимический состав и питательная ценность молозива и молока овец породы дагестанская горная при отгонно-пастбищном содержании

Автор: Мурзаева, Аида Нурутдиновна

Шифр специальности: 03.00.04

Научная степень: Кандидатская

Год защиты: 1984

Место защиты: Москва

Количество страниц: 151 c. ил

Артикул: 3430299

Автор: Мурзаева, Аида Нурутдиновна

Стоимость: 250 руб.



Из пород овец, разводимых в СССР, высокими надоями отличаются романовская в среднем 1 л за лактацию и цигайская ,4 л. В Дагестане, где исторически наиболее развитой отраслью считалось овцеводство, широко практиковалась дойка овец и изготовление брынзы и различных овечьих сыров. Даже в отчетах губернатора области года указывалось, что в отдельные годы выработка такой продукции, пользующейся большим спросом на рынках городов Баку, Тбилиси, Еревана, Кубы, Дербента, превышала 7 тыс. М.М. Зубаиров,. Дагестане, проводились в году республиканской опытной станцией по овцеводству. Аналогичные исследования, но в более широком аспекте по овцам лезгинской, тушинской и грозненской пород в гг. М.М. Зубаировым в Бабаюртовском и Рутульском районах. Такая же работа им выполнена на полутонкорунных и помесных подопытных овцах учебноопытного хозяйства Дагсельхозинститута. Молочной продуктивности овец дагестанской горной породы посвящена кандидатская диссертация Л . В.Зайцевой . Автор в работе осветил вопросы влияния плодовитости, возраста, живого веса, размера вымени и других показателей на уровень молочной продуктивности овец, приводит некоторые данные по содержанию жира, белка, сахара и сухих веществ, плотности и кислотности молока овец. Большой опыт по дойке овец имеют социалистические страны, особенно Болгария и Венгрия, в которых проводят дойку тонкорунного поголовья, улучшенного в результате использования высокопродуктивных пород овец нашей страны кавказской, ставропольской и асканийской. В условиях Болгарской народной республики, кроме мяса и шерсти, овцеводство является важнейшим источником для производства молока, которое составляет млн. Страна занимает одно из первых мест в Европе по производству брын
зы на душу населения Шаличев Я. Танев Г. Наибольшие надои за лактационный период получены от овец восточнофрисляндской породы 6,3 л, а от метизированных овец 0,2 литра. В предгорной и равнинной зоне Румынии разводят овец цигайской породы, которые используются и для получения молока. Цигайские овцы характеризуются высокой молочной продуктивностью. В зоне Спанцево получено в среднем ,8 кг молока за период лактации v. I2, в местности Баната 7,8 кг v ,, а на экспериментальной станции Рушецу средние надои от одной овцы этой породы составили в течение трех лактаций в среднем 1,3 л ЬоО. М. ,. Попович С. Румынии. От каждой овцы было надоено за период лактации в среднем 0, кг молока. При этом наибольшую продуктивность овцематки имели с двухлетнего до шестилетнего возраста. От двухлетних овцематок было надоено в среднем ,5 кг, от четырехлетних 7, и шестилетних 8, кг молока. В Чехословацкой социалистической республике из овечьего молока готовят сыр, брынзу, оштепок копченый сыр, переницу специальный сорт сыра и жиницу напиток. В Италии за последние годы стали больше ориентироваться на получение от овец мяса и молока. Получаемое от овец молоко перерабатывают в сыр и, как остаточный побочный продукт, в рикотту i ,i5. По данным А. А.Салерно приводит сведения, что от отдельных животных этой породы надаивали свыше одной тысячи литров молока. Порода овец Сарда считается одной из лучших молочных пород Италии. Средний удой от этих овец составляет от 3,5 до 3 кг, в среднем 5,2 кг ЬНП ТН. Д5. В этой стране проводят дойку овец пород тройного, т. X. Ру . В целом по Италии, согласно статистическим данным за год, средний надой молока за лактацию от племенных овец, без учета молока для вскармливания ягнят, составляет кг Угтагск . В Израиле от овец породы авасси, надаивают за лактацию в среднем 0 кг молока гс,. Во Франции сыр Рокфор готовят в основном из молока овец. Американские сыроделы для этого используют коровье молоко, но считается, что такой сыр не обладает тем специфическим ароматом, присущим Рокфору с. В настоящее время в молоке выявлено более ста различных компонентов белков, жиров, углеводов, макро и микроэлементов, витаминов, ферментов, гормонов. Ценность молока объясняется высокой степенью усвояемости основных его компонентов белков до , жиров и углеводов К. В.Маркова,.

Рекомендуемые диссертации данного раздела

28.06.2016

+ 100 бесплатных диссертаций

Дорогие друзья, в раздел "Бесплатные диссертации" добавлено 100 новых диссертаций. Желаем новых научных ...

15.02.2015

Добавлено 41611 диссертаций РГБ

В каталог сайта http://new-disser.ru добавлено новые диссертации РГБ 2013-2014 года. Желаем новых научных ...


Все новости

Время генерации: 0.197, запросов: 145