Стабилизация тирозиназы в водно-органических системах для создания ферментных электродов

Стабилизация тирозиназы в водно-органических системах для создания ферментных электродов

Автор: Шиповсков, Степан Васильевич

Шифр специальности: 02.00.15

Научная степень: Кандидатская

Год защиты: 2003

Место защиты: Москва

Количество страниц: 114 с.

Артикул: 3295988

Автор: Шиповсков, Степан Васильевич

Стоимость: 250 руб.

Стабилизация тирозиназы в водно-органических системах для создания ферментных электродов  Стабилизация тирозиназы в водно-органических системах для создания ферментных электродов 



Неслучайно главными требованиями, предъявляемыми к таким системам, являются высокая каталитическая активность фермента и стабильность ее проявления в условиях проведения процесса. Вопросы каталитической активности и стабильности ферментов в присутствии органических растворителей традиционно привлекают повышенное внимание исследователей . В настоящее время выявлены многие закономерности протекания ферментативных реакций в таких средах. В связи с этим в первой части рассмотрены основные закономерности ферментативного катализа в полярных и неполярных водноорганических системах и подходы к повышениюсохранению кататитической активности и операционной стабильности ферментов в таких системах. Вторая часть обзора посвящена свойствам и структуре тирозиназы объекта диссертационной работы, и ее каталитической активностистабильности в водноорганических средах. Трехмерная структура белков поддерживается комплексом нековалентных взаимодействий, среди которых основными являются гидрофобные и электростатические солевые мостики и водородные связи 9. Баланс невалентных взаимодействий в значительной мере определяется свойствами окружающей белок среды. Влияние органических растворителей на эти взаимодействия различно гидрофобные взаимодействия при переходе от водных растворов к системам с органическими растворителями ослабевают, электростатические усиливаются. Соответственно, присутствие органических растворителей в среде может приводить, в принципе, как к дестабилизации белка разворачиванию белковой глобулы в результате ослабления гидрофобных контактов, так и к стабилизации в результате усиления нативных и реализации дополнительных электростатических контактов. При этом подобные кон формационные изменения часто являются обратимыми . Помимо внутримолекулярных, органические растворители усиливают межмолекулярные электростатические взаимодействия, следствием чего является агрегация биокатализатора. И здесь действие органических растворителей двойственно агрегация может приводить к инактивации биокатализатора , а также к стабилизации, если фермент арегирует в катали тически активном состоянии . Таким образом, действие органических растворителей на ферменты как правило многоиланово. Основными факторами, определяющими результат контакта биокатализатора с растворителями, являются природа органического растворителя, содержание воды в системе и природа фермента. Органические растворители различаются по степени влияния на белок. Так, полярные растворители контактируют с молекулами биокатализатора и способны непосредственно воздействовать на фермент, в то время как неполярные, несмешивающиеся с водой растворители, в большинстве случаев инертны по отношению к биокатализатору в силу пространственного разделения компонентов системы. Природа используемого органического растворителя и содержание воды задают физикохимический тип системы достаточно важный параметр, в значительной степени определяющий свойства биокатализатора, включая его стабильность. В настоящее время в литературе описаны многочисленные биокаталитические системы в органических средах , , . В их анализе может оказаться полезно рассмотрение по типу систем. Следует подчеркнуть, что коллоидный тип системы зависит не только от свойств растворителя и содержания воды, но и от природы фермента. Например, гидрофильные белки в практически безводных неполярных растворителях образуют суспензии. В то же время, белки с протяженными гидрофобными участками на поверхности и липопротеины в тех же средах могут образовывать микроэмульсии. Также следует помнить, что часто исследователи имеют дело не с индивидуальными ферментами, а с их препаратами, которые могут быть загрязнены сопутствующими соединениями. Эти вещества также могут оказывать влияние на физикохимический тип системы. В случае смешивающихся с водой органических растворителей тип биокатапитической системы зависит от содержания воды. Однако коллоидный тип систем при умеренным содержанием органического компонента и при крайне низком содержание воды различен.

Рекомендуемые диссертации данного раздела

28.06.2016

+ 100 бесплатных диссертаций

Дорогие друзья, в раздел "Бесплатные диссертации" добавлено 100 новых диссертаций. Желаем новых научных ...

15.02.2015

Добавлено 41611 диссертаций РГБ

В каталог сайта http://new-disser.ru добавлено новые диссертации РГБ 2013-2014 года. Желаем новых научных ...


Все новости

Время генерации: 0.198, запросов: 121