Термодинамический и структурный анализ формирования и функциональности пищевых биополимерных наносистем для доставки липофильных биологически активных веществ

Термодинамический и структурный анализ формирования и функциональности пищевых биополимерных наносистем для доставки липофильных биологически активных веществ

Автор: Григорович, Надежда Викторовна

Шифр специальности: 02.00.04

Научная степень: Кандидатская

Год защиты: 2012

Место защиты: Москва

Количество страниц: 170 с. ил.

Артикул: 5529673

Автор: Григорович, Надежда Викторовна

Стоимость: 250 руб.

Термодинамический и структурный анализ формирования и функциональности пищевых биополимерных наносистем для доставки липофильных биологически активных веществ  Термодинамический и структурный анализ формирования и функциональности пищевых биополимерных наносистем для доставки липофильных биологически активных веществ 



Биологически активные вещества, обладающие как питательной, так и фармацевтической ценностью, относятся к классу нутрицевтиков. В их перечень, например, входят широкий набор антиоксидантов витамины А, С, Е,К каротеноиды ркаротин, ликопен, лютеин и др. Данные нутрициологии и доказательной медицины последнего десятилетия свидетельствуют о существенной роли нутрицевтиков в предотвращение развития различных заболеваний, таких как рак, диабет, болезни сердечнососудистой системы и кровообращения, болезни кожи, иммунных дисфункций, аутоиммунных болезней и невродегеративных расстройств. Так, например, в настоящее время является общепризнанным, что защитная антиоксидантная система человека является не достаточной без антиоксидантов, поступающих с пищей. Также, существует предположение, что два из трех случаев появления рака, причиной которого являются мутации в генах, могут быть предотвращены путм изменения образа жизни, включая и коррекцию пищевого рациона. В литературе также есть яркие примеры положительного влияния нутрицевтиков на здоровье человека. Так, вопервых, было установлено, что существенная защита от УФинициированных эпидермических повреждений может быть достигнута в результате длительного одновременного приема в течение трх месяцев таких антиоксидантов, как аскорбиновая кислота витамина С и Оатокоферола витамина Е . Было также установлено полезное влияние на здоровье человека каротеноидов например, лютеина и зеаксантина, присутствующих в высоких концентрациях в человеческом глазе. Прим этих каротеноидов оказывал превентивное действие на дегенеративные изменения желтого пятна и развитие катаракты . В свою очередь, ликопин, присутствующий в высоких концентрациях в помидорах, был способен снижать риск развития рака простаты . Вместе с этим, результаты исследования проведнного в странах мира, показали, что существует обратная зависимость между уровнем потребления со3 полиненасыщенных жирных кислот и смертностью от сердечнососудистых заболеваний у мужчин и женщин. Было также установлено, что употребление длинноцепочных со 3 жирных кислот также полезно в предотвращении воспалительных заболеваний, вызывающих утреннюю скованность и суставные боли. Их потребление также может снизить необходимость в противовоспалительных лекарственных средствах у пациентов страдающих ревматоидным артритом . Кроме того, было установлено, что прим фитостеролов снижает количество липопротеинов низкой плотности в организме человека путм замедления абсорбции пищевого холестерина , . Так, например, прием 1. Кроме того, у большинства взрослого населения наблюдается несбалансированный рацион питания, особенно это относится к жителям городов в экономически развитых странах, что выражено недостаточным потреблением необходимых биологически активных веществ вместе с избыточным потреблением углеводов и насыщенных жиров , , , . В дополнение к этому многочисленные исследования показали, что увеличение распространенности хронических заболеваний, в том числе и у людей молодого возраста чаще всего вызваны неправильным питанием , , , , поэтому важно обеспечивать адекватное питание на протяжении всей жизни человека. Са2 , йода повсеместный дефицит, железа детей и женщин, селена и др. Считается, что именно пища обеспечивает разнообразие генов. РНК и ДНК. Генетическое тестирование на ранних этапах жизни поможет индивидуализировать профилактическое питание и корректирующие действия человека для поддержания долгой и активной жизни . Таким образом, на основании новейших данных нутрициологии и доказательной медицины, а также рекомендаций, как Института питания РАМН, так и Всемирной организации здравоохранения, медицинские приоритеты в области здорового питания в России стали в настоящее время приоритетами на федеральном уровне. Была выработана государственная политика здорового питания. Одними из приоритетных задач, которой, на период до года распоряжение Правительства Российской Федерации от октября г. В настоящее время выработана государственная политика здорового питания.

Рекомендуемые диссертации данного раздела

28.06.2016

+ 100 бесплатных диссертаций

Дорогие друзья, в раздел "Бесплатные диссертации" добавлено 100 новых диссертаций. Желаем новых научных ...

15.02.2015

Добавлено 41611 диссертаций РГБ

В каталог сайта http://new-disser.ru добавлено новые диссертации РГБ 2013-2014 года. Желаем новых научных ...


Все новости

Время генерации: 0.225, запросов: 121