Получение и некоторые химические свойства пектинов растений рода амарант

Получение и некоторые химические свойства пектинов растений рода амарант

Автор: Михеева, Лариса Алексеевна

Шифр специальности: 02.00.03

Научная степень: Кандидатская

Год защиты: 2001

Место защиты: Ульяновск

Количество страниц: 205 с.

Артикул: 2278215

Автор: Михеева, Лариса Алексеевна

Стоимость: 250 руб.

Получение и некоторые химические свойства пектинов растений рода амарант  Получение и некоторые химические свойства пектинов растений рода амарант 



Впервые они были выделены из топинамбура. Нерастворимый предшественник этих соединений был обнаружен в спелых фруктах Ргепту в г, причем наименование протопектин ему присвоил ТясЫгсЪ в г. В г 1еепЬеГ обнаружил, что пектин метилирован, а в 1 ЕИгИсЬ сделал вывод о том, что полисахарид сост оит из Г галактуроповой кислоты. В г МогеИ и другие установили наличие в пектине цепи пол иг алакту ромовой кислоты. В г Шей и Зопев упоминали в своем обзоре о возможности присутствия в цепи галактуронана рамнозпых остатков. Пектиновые вещества входят в состав практически всех наземных растений и некоторых водорослей. Однако, несмотря на то. Более других изучены пектиновые вещества плодов цитрусовых и яблок, что объясняется повышенным интересом к ним как к желирующим соединениям, нашедшим коммерческое применение. Пектиновые вещества от греческого реккк свернувшийся, сгущенный, замерзший растительные полисахариды, в основе молекул которых лежит главная цепь из 1 Исвязанных остатков аОгалактуроиовой кислоты, содержащая некоторое иногда значительное количество остатков 2Озамсщснной Ьрамнопиранозы . КН или углеводная цепь. Карбоксильные группы остатков галактуроновой кислоты часто существуют в виде метиловых лфиров, а гидроксилы при С2 и С3 атомах могут быть ацегилированы. Карбоксильные и вторичные гидроксильные группы пол и галактуроновой кислоты независимо друг от друга могут вступать в химические взаимодействия. Остатки Ьрамиозы обычно образуют единичные включения в главную цепь, но изредка бывают соединены друг с другом. Для ряда пектинов с высоким содержанием рамнозы доказано строгое чередование остатков ссОгалактуроновой кислоты и аЬрамнопиранозы в главной цепи. Оксилозы, Оглюкуроновой кислоты. Ьфукозы, Оалиозы и других моносахаридов содержание этих дополнительных моносахаридов колсблсгся в широких пределах от 0 до . Небольшая часть гидроксильных групп молекул некоторых пектинов может быть этерифицирована феруловой кислотой ОНСбНзОСНзСНСНСООН. Термин пектиновые вещества часто употребляют в широком смысле, относя к ним кроме собственно пектинов также нейтральные арабинаны и галактанм, сопутствующие пектинам при их извлечении из растительного материала. В этом случае кислые компоненты смесей полисахаридов называют пектиновыми кислотами высокомолекулярные полигалактуроновыс кислоты, содержащие более 0. Соли пектиновых кислот псктинатм. Омылением сложно эфирных групп получают иекювые кислоты полное ЬК дсмет оксидированные пскгиновые вещества, состоящие в основном из полигалактуроновои кислоты. Соли поповых кисло пектаты. Пектины компоногты первичных клеточных стенок растений. В значительных количествах пектины накапливаются в сочных плодах и других запасающих органах растений. В растительных тканях пектины могут находиться в виде нерастворимого протопектина. В последние годы исследователи на основании экспериментальных данных сделали вывод, что пектиновые вещества являются комплексной группой кислых полисахаридов, которые могут содержать значительное количество нейтральных сахарных компонентов Ьарабиноза, Огалактоза, Оглюкоза, Ьрамноза. Значительным изменениям пектиновые вещества подвергаются в период формирования и созревания под влиянием комплекса псктолитичсских ферментов происходят изменения в соотношении их фракций и степени метоксилирования. В настоящее время пектиновые вещества выделены из многих растений, но состав и строение пектиновых веществ до сих пор полностью не изучены. Литература по химии, биохимии пектиновых веществ до г. Как известно из литературных данных . Кроме указанных традиционных видов сырья, существуют и другие источники получения пектинов применительно к имеющимся растительным ресурсам. Проведенные в с гг исследования пектиновых веществ плодов дынного дерева . Их основу составляют цепи из остатков галактуроновой кислоты, в подавляющем большинаве случаев соединенной I 4связями. Кроме галактуроновой кислоты пектиновые вещества из этих источников содержат рамнозу, а также галактозу, арабинозу, ксилозу, аииозу, i илксилозу.

Рекомендуемые диссертации данного раздела

28.06.2016

+ 100 бесплатных диссертаций

Дорогие друзья, в раздел "Бесплатные диссертации" добавлено 100 новых диссертаций. Желаем новых научных ...

15.02.2015

Добавлено 41611 диссертаций РГБ

В каталог сайта http://new-disser.ru добавлено новые диссертации РГБ 2013-2014 года. Желаем новых научных ...


Все новости

Время генерации: 0.239, запросов: 121