Формирование профессиональных компетенций у будущих специалистов гостиничного хозяйства в вузе

• Автор: Панина, Елена Евгеньевна
• Шифр специальности: 13.00.08
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2013
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 228 с.

ОГЛАВЛЕНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
ГЛАВА
Теоретико-методологические основы формирования профессиональных компетенций у будущих специалистов гостиничного хозяйства в вузе.
1.1 Система профессиональной подготовки будущих специалистов гостиничного хозяйства
1.2 Профессиональные компетенции специалистов гостиничного хозяйства
1.3 Моделирование процесса формирования профессиональных компетенций у будущих специалистов гостиничного хозяйства в вузе..
ГЛАВА
Экспериментальная методика формирования профессиональных компетенций в процессе подготовки будущих специалистов гостиничного хозяйства в вузе
2.1 Диагностика современного состояния проблемы формирования
профессиональных компетенций у будущих специалистов гостиничного хозяйства
2.2 Экспериментальная методика формирования профессиональных компетенций в процессе подготовки будущих специалистов гостиничного хозяйства в вузе
2.3 Пути эффективного внедрения авторской методики формирования профессиональных компетенций у будущих специалистов гостиничного хозяйства в педагогическом эксперименте.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ
ВВЕДЕНИЕ
Актуальность исследования. Произошедшие в конце XX - начале XXI веков изменения в характере образования коснулись не только его целей, содержания и направленности, но и переориентировали его на «свободное развитие человека», самостоятельность, творческую инициативу и конкурентоспособность будущих специалистов.
Перемены в целях образования, которые происходят в мире и России, и связаны с необходимостью адаптации человека в социальном мире, вызывают необходимость обеспечения образованием более совершенного, направленного на развитие личности, результата. Общим определением такого результата образования в комплексе мотивационноценностных, когнитивных составляющих является понятие «компетенция/компетентность».
Последние десятилетия характеризуются стремительным развитием гостиничного бизнеса в России. Строятся новые гостиничные комплексы, предприятия питания, возникают инновационные учебные заведения туристского профиля. Современные социально-экономические отношения способствуют появлению новых подходов к развитию гостиничного бизнеса, что, со своей стороны, приводит к повышению требований к профессионализму специалистов в данной области.
Изменения, происходящие в развитии общества, повлекли за собой необходимость совершенствования системы образования. Одним из наиболее важных направлений российского образования выступает его интеграция в европейское образовательное пространство, основными характеристиками которого являются единство образовательных стандартов, учебных планов, специальностей в разных странах, повышение взаимодействия преподавателей и студентов, создание рынка образовательных услуг. Ключевым моментом Болонского процесса, к
которому в 2003 году присоединилась Россия, выступает нацеленность профессионального образования на итоговый результат в виде перечня ключевых компетенций, которые необходимы специалисту в той или иной сфере. Идея ключевых компетенций, которую выдвинули эксперты Совета Европы, не могла не отразиться на системе профессионального образования в Российской Федерации.
Исследование рынка труда в России показывает, что качество образования, которое обеспечивает существующая образовательная система, уже не удовлетворяет общество в целом, производство, государство и каждого его гражданина в отдельности. Желание повысить
конкурентоспособность будущих специалистов на рынке труда и качество их подготовки с ориентацией на международные стандарты вызывает необходимость изменения образовательных целей с получения знаний, умений и навыков (ЗУН) на способности будущих специалистов
использовать их в своей работе, готовность их к взаимодействию в коллективе. Именно эти способности мы определяем как совокупность компетенций, необходимых будущему специалисту для успешной адаптации в стремительно меняющемся мире. В связи с этим, с переходом к новой образовательной системе основным становится проблема повышения качества профессионального образования.
В Федеральной целевой программе развития образования
определены задачи, основной из которых становится подготовка
компетентного, высококвалифицированного специалиста, который свободно владеет своей профессией и может ориентироваться в смежных сферах деятельности. Новейшие требования ориентируют систему
профессионального образования на изменение традиционного подхода на компетентностный, призванный удовлетворить потребности современного общества, производства и самих будущих специалистов.

щения в вузе - это взаимодействие преподавателя, который занимается со студентами, создающее оптимальные условия для развития мотивации студентов, творческого характера учебной деятельности и правильно формирования будущего специалиста. Педагогическое общение позволяет оптимально использовать в учебном процессе личные особенности как студентов, так и преподавателя и создает благоприятный эмоциональный климат обучения. Как считает А.Л. Бусыгина [33], преподавателю, который активно использует интерактивные формы, нужно иметь определенный стиль педагогического общения, для которого характерны такие коммуникативные умения, как
способность создать доверительное отношение и сопереживание у всех участников такой деятельности с помощью эмоции-
ональной устной речи, «эмпатическое слушание», ольфак-
торных и психографологических характеристик невербального общения; стремлением учиться самому и учить студентов,
умением всесторонне и объективно воспринимать студента и устанавливать контакт, предвидеть назревание конфликта,
адекватно реагировать и выходить из него с пользой для коллективной работы; либо только очень тактично и аккуратно критиковать деятельность учащихся, либо вообще исключить этот тип коллективного действия и перейти только в высказыванию идей, как это делается во время использования метода «мозгового штурма».
Специалисты указывают на тот факт, что от того какие цели и задачи поставлены перед курсом, какой стиль преподавания выбран, а так же от того, на сколько студенты готовы к такому типу работы зависит определение конкретных интерактивных технологий и форм. Индивидуальный стиль преподавания выступает в качестве основного фактора в определении уровня взаимодействия в аудитории (взаимодействие выступает