Социопсихические и культурные функции запаха в жизнедеятельности человека

• Автор: Папченко, Елена Викторовна
• Шифр специальности: 09.00.13
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2003
• Место защиты: Ростов-на-Дону
• Количество страниц: 124 с.

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
ГЛАВА ПЕРВАЯ. СОЦИОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ФУНКЦИЙ ЗАПАХОВ В ЖИЗНЕДЕЯТЕЛЬНОСТИ ЧЕЛОВЕКА
1.1. Биохимические основы восприятия запаха
1.2. Психофизиологические основы восприятия запаха
1.3. Социальное значение запаха в жизнедеятельности человека.
ГЛАВА ВТОРАЯ. КУЛЬТУРНЫЕ ФУНКЦИИ ЗАПАХА В ЖИЗНЕДЕЯТЕЛЬНОСТИ ЧЕЛОВЕКА
2.1. Функции запаха в контексте культурных традиций
2.2. Роль запаха в творческой деятельности человека
2.3. Перспективы использования запаха в различных сферах
жизнедеятельности
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
ЛИТЕРАТУРА

ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы исследования. Начиная с ранних этапов развития человеческого общества, запахи используются в различных сферах жизнедеятельности человека: в религиозных обрядах, медицине, кулинарии, парфюмерии, гендерных отношениях. Запахи оказывают влияние на мироощущение, воздействуют на настроение, самочувствие, работоспособность человека, возбуждают, успокаивают, угнетают, вызывают эмоции и воспоминания, предупреждают об опасности.
Сегодня в связи с развитием технического прогресса, человек существует в искусственно созданном мире, поэтому уровень цивилизации не требует использования обоняния в полной мере, а обонятельный аппарат утратил свою первоначальную роль в адаптации. Современный человек 90% информации получает с помощью зрения, около 5% - с помощью слуха и лишь около 2% с помощью обоняния1. Однако установлено, что ключевой системой в воздействии запахов является лимбическая система, включающая гиппокамп, гипоталамус и другие образования мозга, относящиеся к наиболее древним областям и на начальном этапе эволюции обеспечивающие важнейшие реакции организма (ориентировочные, оборонительные, пищевые, половые), и формирующиеся на основе первого дистантного чувства - обоняния'. Широкая область обоняния в коре больших полушарий и тесные анатомо-физиологические связи с мозговыми субстратами обусловливают взаимную зависимость древнего обонятельного анализатора с высокоспециализированными молодыми мозговыми структурами, что ведет к многообразию обонятельных ощущений.
Современные экспериментальные исследования подтверждают прямую связь обоняния с эмоциональным состоянием человека и его способностью к активным, продуктивным действиям. Следовательно, несмотря на небольшой
1 Рязанцев С.В. В мире запахов и звуков. М., 1997. С.194.
2 Ноздрачев А.Д., Баженов Ю.И. и др. Начала физиологии/Под ред. акад. А.Д. Ноздрачева. СПб., 2001. С. 512.

объем информации, получаемый с помощью обонятельного анализатора, его роль в жизнедеятельности человека продолжает оставаться немалой, что предопределяет необходимость изучения социобиологических и психофизиологических основ запаха, а также его культурного значения в жизнедеятельности человека.
Высокая чувствительность обонятельного анализатора, специфичность и широкий диапазон воспринимаемых запахов позволяют перспективно использовать заложенные в обонятельных рецепторах возможности восприятия пахучих веществ в различных аспектах жизнедеятельности человека. Многогранные возможности использования запаха имеются уже сегодня в эргономике, где запах используется в качестве фактора, снижающего эмоциональное и психофизическое напряжение. В современных разработках по геронтологии в качестве геропротектора используется запах. Огромные перспективы открывает изучение механизмов восприятия запаха и их использование в криминалистической одорологии, разрабатывающей методику практической реализации науки о запахах применительно к задачам расследования преступлений. Влияние запаха на эмоциональное состояние человека находит практическое применение в парфюмерной промышленности, продукция которой является результатом синтеза высокоэффективного производства и фантазии автора аромата, призванные пробуждать вполне определенные чувства. Достаточно широки перспективы использования запаха в эстетических сферах человеческой деятельности -садово-парковом искусстве, фитодизайне и т.п. Более того, огромное влияние запах оказывает на стимулирование самой творческой активности человека, без которой невозможно представить себе эстетическую деятельность в целом. Например, известно, что стимулом для творческой активности

выдающегося русского философа В. Соловьева являлся запах скипидара".
Важнейшей сферой применения и практического использования запахов является медицина и особенно - ароматерапия, в которой запах
3 Мусский И.А. Сто великих мыслителей. М.. 2000. С.

рыб-хищников, например, акулы в кратчайшее время отыскивают своих жертв по запаху74. Результаты экспериментов американского ученого Б. Федера показывают, что крысы по запаху определяют уровень облучения, т.е. с помощью обоняния крысы улавливают незначительное количество ионов, образовавшихся после воздействия рентгеновских лучей на молекулы

воздуха . Существуют животные организмы - балянусы, - определяющие конфигурацию молекул «наощупь», которые посредством обонятельного анализатора идентифицируют белок, не растворимый в воде, а также незначительные отличия в молекуле белка, по конфигурации соответствующие данному виду'6.
Опираясь на эмпирические данные, российские ученые установили, что некоторых вредителей (мышей и крыс) возможно ликвидировать запахом кота77, т.е. непосредственное уничтожение грызунов котом не имеет никакого влияния на их количество, но кошачий запах резко снижает рождаемость, а также способствует изменению соотношения полов среди новорожденных - у подопытных крыс рождалось больше самцов, не приносящих потомства. Причиной являются гормональные сдвиги в организме матери, ведущие к снижению уровня прогестерона - ключевого гормона, отвечающего за поддержание беременности. Таким образом, наука дала действенный способ избавиться от нежелательного соседства.
В жизни насекомых хеморецепция также широко распространена. Исследования последних десятилетий показывают, что насекомые различают «своих» и «чужих» особей по запаху, поскольку конкретной семье, колонии свойственен так называемый «общий запах», обусловленный экзогенными

(внешними) и эндогенными (внутренними) источниками запаха . Наблюдения за поведением насекомых при общении их друг с другом позволили установить наследственные различия запаха. Помимо этого,
74 Тамбиев А.Х. Летучие вещества, запахи и их биологическое значение. М., 1974. С.9.
75 Симаков Ю.Г. Живые приборы. М., 1986. С.75.
76 Симаков Ю.Г. Живые приборы. М., 1986. С.16-17.
77 Валентинов А. След черного кота против пришельцев//Российская газета 5.04.2002 / №61(2929), С.31.
78 Кипятков В.Е. Мир общественных насекомых. Л., 1991, С.249-250.