Развитие системы учетно-информационного обеспечения управления затратами хлебозаводов

• Автор: Барекова, Людмила Александровна
• Шифр специальности: 08.00.12
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2007
• Место защиты: Воронеж
• Количество страниц: 172 с. : ил.

ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИКО-МЕТОДОЛОГИЧЕСКИЕ ПОЛОЖЕНИЯ УПРАВЛЕНЧЕСКОГО УЧЕТА В ХЛЕБОПЕКАРНОМ ПРОИЗВОДСТВЕ
1.1. Роль и место управленческого учета в системе контроллинга
1.2. Системы и методы управленческого учета
ГЛАВА 2. ОРГАНИЗАЦИОННО-МЕТОДИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ УПРАВЛЕНЧЕСКОГО УЧЕТА НА ХЛЕБОЗАВОДЕ
2.1. Основные направления совершенствования информационного обеспечения управления затратами хлебопекарной промышленности
2.2. Организация первичного учета затрат в хлебопекарных предприятиях
2.3. Формирование информации о затратах в системе бухгалтерского
учета в хлебопекарных предприятиях
ГЛАВА 3. РАЗВИТИЕ СИСТЕМЫ УЧЕТНО-ИНФОРМАЦИОННОГО ОБЕСПЕЧЕНИЯ УПРАВЛЕНИЯ ЗАТРАТАМИ В ХЛЕБОПЕЧЕНИИ
3.1. Организация и методика внутрихозяйственного контроля в хлебопечении
3.2. Управленческая отчетность и реализация основных принципов ее организации
3.3. Методика обработки информации управленческого учета в условиях
компьютерных технологий
ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ

Актуальность темы исследования. Вследствие усиления конкуренции в условиях российской экономики для обеспечения конкурентоспособности и расширенного воспроизводства в хлебопечении возникает объективная необходимость комплексного и качественного подъема уровня ведения хозяйства. Эффективное управление производящими предприятиями и широкое использование экономических методов и рычагов воздействия в данной отрасли предполагают рациональное использование имеющихся внутренних ресурсов путем организации надлежащего контроля, планирования, анализа и других функций управления процессами производства посредством коммуникации информации управленческого учета. Внедрение системы управленческого учета является необходимой предпосылкой для успешного функционирования организаций и одним из приоритетных направлений бухгалтерской практики. Это связано с тем, что для принятия обоснованных управленческих решений необходима релевантная информация о затратах и результатах деятельности организации, как по местам возникновения, центрам ответственности, так и по носителям затрат, поставщиком которой является система управленческого учета. Большое влияние на результаты деятельности хлебозаводов оказывает процесс соблюдения технологических нормативов. Контроль затрат по местам их возникновения и анализ отклонений фактических величин от нормативных, являются основными инструментами управленческого учета. В настоящее время основными проблемами в перерабатывающей промышленности являются слабая организация производства, труда и его оплаты; несоблюдение технологических и прочих нормативов; отсутствие какой-либо материальной и моральной заинтересованности трудовых коллективов данной отрасли; отсутствие единых информационных автоматизированных систем, обеспечивающих разносторонними сведениями о состоянии рыночного пространства; рассредоточенность и дублирование одних и тех же функций в разных структурных подразделениях: отсутствие служб, способствующих адаптации предприятия к
рыночным требованиям; отсутствие экономического подразделения, ответственного за результаты финансовой деятельности предприятия; отсутствие службы управления производственно-коммерческими изменениями, которая определяет ориентацию и адаптацию предприятия к требованиям внешней среды; отсутствие службы развития предприятия. В этих условиях возникает объективная необходимость широкого внедрения социально-экономических методов управления производством на принципах самоконтроля и самофинансирования путем создания центров ответственности (затрат, прибыли и др.) и делегирования им отдельных функций управления (планирования, учета, контроля, анализа и т.д.). Внедрение в практику хлебозаводов системы управленческого учета позволяет обеспечить проведение более детального анализа экономических показателей, способствует формированию более детальной и объективной оценки и характеристики деятельности отдельных сегментов организации, а также делает возможным качественно осуществлять процесс управления организацией в целом, посредством принятия и реализации научнообоснованных управленческих решений.
В условиях рыночных отношений перед экономикой страны поставлена задача повышения эффективности производства и постоянного поиска резервов снижения себестоимости. С учетом этого необходимы эффективные методы управления производством. Организации, работающие по принципам рыночной экономики, должны располагать информацией об эффективности каждого принимаемого решения и их влияния на себестоимость продукции, работ и услуг, а также на финансовые результаты. Одним из условий стабилизации хлебопекарной промышленности в современных условиях является эффективное использование имеющихся ресурсов, поиск и мобилизация внутренних резервов производства, что невозможно без соответствующей информационноаналитической системы управления.
Состояние изученности проблемы. В разработку теории себестоимости и учета затрат советскими экономистами внесен значительный вклад. Различным аспектам проблемы посвящены работы А.П. Варавы, П.С. Безруких, Г.И.
Расходы предприятий — это платежи (осуществленные или начисленные к уплате) денежными средствами или другими активами, связанные с деятельностью данных предприятий и уменьшающие доходы (экономические выгоды) или собственный капитал их собственников за период. Например, отчисления на социальные нужды (уплата единого социального налога) в соответствующие внебюджетные фонды являются расходами периода.
Следовательно, в отличие от затрат, расходы не могут быть в состоянии запасоемкости, относиться к активам предприятия, они отражаются при расчете прибыли предприятия в отчете о прибылях и убытках. Понятие «затраты» шире понятия «расходы», однако при определенных условиях они могут совпадать.
В экономической теории и практике наряду с понятиями «затраты» и «расходы» используется понятие «издержки». Это понятие применяется в экономической теории и практике в качестве понятия «затраты» относительно производства продукции (работ, услуг) в целом или его стадий.
Некоторые авторы рассматривают понятия «затраты на производство» и «издержки производства» как идентичные, однако это не соответствует действительности.
Понятие «издержки» шире понятия «затраты». Издержки, в нашем понимании, — это совокупность различных видов затрат на производство и продажу продукции в целом или ее частей.
Например, издержки производства — это материальные, трудовые, финансовые и другие виды затрат на производство и продажу продукции. Виды издержек обращения аналогичны видам издержек производства.
Кроме того, издержки включают в себя специфические затраты: на социальные нужды, потери от брака, гарантийный ремонт и др.
Однако в определенных условиях понятия «затраты на производство» и «издержки производства» можно рассматривать как идентичные.
В многоцелевой учетной системе номенклатура признаков, по которым группируются затраты, может включать: места возникновения затрат и цен-