Экономический механизм формирования и использования мясных ресурсов в регионе : На материалах АПК Ставропольского края

• Автор: Каверзин, Сергей Александрович
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2004
• Место защиты: Ставрополь
• Количество страниц: 166 с. : ил.

Глава 1. Теоретические основы совершенствования экономического механизма формирования и использования мясных ресурсов
1.1 Сущность и основные направления развития экономического механизма на современном этапе
1.2 Условия функционирования рыночных структур в региональном агропромышленном комплексе
1.3 Показатели эффективности функционирования регионального мясопродуктового подкомплекса
Глава 2. Экономическая оценка развития мясопродуктового подкомплекса Ставропольского края в условиях рыночных преобразований
2.1 Анализ состояния производственного звена мясопродуктового подкомплекса
2.2 Оценка функционирования перерабатывающего звена мясопродуктового подкомплекса
Глава 3. Основные направления эффективного формирования и использования мясных ресурсов в регионе
3.1 Факторы повышения эффективности сырьевой базы мясопродуктового подкомплекса
3.2 Рыночный механизм регулирования спроса и предложения на мясную продукцию
3.3 Построение механизма взаимодействия участников производства
мясопродуктового подкомплекса
Выводы и предложения
Список использованной литературы
Приложения
Актуальность темы исследования. Формирование эффективного агропромышленного комплекса, адаптированного к условиям рынка, невозможно без построения соответствующего экономического механизма, обеспечивающего сбалансированное и стабильное развитие продовольственного хозяйства. Прошедшие годы реформ показали, что потребность в таком механизме все больше возрастает, так как устранение регулирующего воздействия со стороны государства усилило диспаритет отношений в АПК, привело к спаду объемов сельскохозяйственного производства, сформировало глубокие диспропорции на селе, резко снизило жизненный уровень населения.
Надёжное обеспечение мясной продукцией - основным источником животного белка и других ценных компонентов в пищевом рационе населения является одним из важнейших условий достижения стабильного уровня жизни и продовольственной безопасности государства. За последние годы в нашей стране усилилось отставание потребления белка животного происхождения на душу населения от физиологически обоснованной нормы и показателей развитых стран. Удовлетворить потребности населения в мясе и мясопродуктах в значительной степени можно за счёт наращивания объемов их производства в регионах, имеющих развитое животноводство, одним из которых является Ставропольский край. Однако за период проведения аграрных реформ здесь произошло значительное сокращение поголовья всех видов скота и птицы, снижение их продуктивности и, соответственно, падение выпуска мясной продукции на предприятиях пищевой промышленности. В связи с этим особое значение приобретают вопросы построения экономического механизма, адекватного современным условиям развития мясопродуктового подкомплекса и обеспечивающего его стабильное и эффективное функционирование.
Актуальность поставленных вопросов по разработке элементов экономического механизма формирования и использования мясных ресурсов в регионе, недостаточная степень изученности отдельных теоретических и практических аспектов его реализации определили выбор направления проведенного исследования.

Степень разработанности проблемы. Многие теоретические и практические вопросы построения региональных рыночных систем АПК и методов их взаимодействия нашли отражение в научных работах А.И. Алтухова, Г.В. Беспахотного, В.Р. Боева, И.Н. Буздалова, И.Н. Буробкина, Е.Ф. Злобина, В.А. Кундиус, В.В. Милосердова, А.А. Никонова, Ю.Н. Ольсевич, Б.И. Пошкуса, А.Ф. Серкова, И.Г. Ушачева, И.Ф. Хицкова, Д.Б. Эпштейна и др. В своих работах они исследуют проблемы становления рыночных отношений на селе, дают объективную оценку курсу реформ, обосновывают направления вывода агропромышленного комплекса из кризиса.
Вопросы развития и совершенствования рыночных отношений в АПК, в том числе в рамках развития мясопродуктового подкомплекса, являются предметом многочисленных исследований и дискуссий в экономической литературе, им посвящены научные труды П.И. Гайдуцкого, А.Г. Зельднера,
В.А. Клюкача, В.В. Кузнецова, Е.С. Оглоблина, Ю.В. Татулова, А.Г. Федич-кина, В.И. Фролова, A.A. Шутькова и др., а также различные нормативные акты РФ по вопросам управления экономикой в целом и АПК, в частности.
Вместе с тем, некоторые прикладные аспекты методологического, методического и практического характера применительно к развитию регионального рынка мясопродуктов нуждаются в дальнейших разработках, которые бы учитывали сложившиеся реалии в аграрной сфере. Так, важной является проблема обоснования факторов повышения эффективности сырьевой базы мясопродуктового подкомплекса, позволяющих преодолеть сформировавшуюся кризисную ситуацию в животноводстве; требует дальнейшей научной разработки рыночный механизм регулирования спроса и предложения на мясную продукцию; актуальным остается осмысление вопросов построения экономических взаимоотношений между участниками производства на рынке мяса и мясопродуктов с целью обеспечения им взаимной выгоды. Изложенные обстоятельства предопределили выбор темы исследования и обусловили постановку цели и задач работы.
Цель и задачи исследования. Цель диссертации заключается в обосновании направлений совершенствования экономического механизма развиПоскольку мы имеем дело с живыми существами, то основными факторами, влияющими на продуктивность будут: обеспеченность кормами, уровень кормления, питательность кормов, породный состав и оборот стада, уровень содержания скота и птицы, зооветеринарное обслуживание животных и птицы, организация производства, степень механизации трудовых процессов.
Повышение урожайности и продуктивности обеспечивает рост валовой продукции и снижение себестоимости каждой ее единицы, что способствует росту эффективности сельскохозяйственного производства.
В пищевой промышленности АПК в натуральном выражении может отражаться количество продукции по видам, произведенной предприятием за определенное время. Например, на мясоперерабатывающих предприятиях -производство мясопродуктов по видам в тоннах за смену, месяц, год.
Производство продукции на предприятиях пищевой промышленности зависит, главным образом, от следующих факторов: наличия производственных мощностей и степени их загрузки, технико-технологического уровня производства, уровня организации и управления производственным процессом.
Производство продукции в системе агропромышленного комплекса выражается в таких показателях, как валовая продукция, товарная продукция.
Валовая продукция является результатом производственной деятельности предприятия, ее величина раскрывает размеры производства. Это обобщенный показатель уровня развития производства. Валовую продукцию оценивают по сопоставимым ценам, чтобы проследить изменения эффективности в динамике, исключив влияние внешних факторов. В натуральном выражении валовая продукция используется при оценке эффективности производства отдельных видов продукции, а также для получения представления об обеспеченности населения продуктами питания, а промышленности -сырьем.
Товарная продукция — это часть валовой продукции, подлежащая реализации. Отношение товарной продукции к валовой - выражает коэффициент товарности.