Молочная продуктивность и качество молока-сырья коров айрширской породы в условиях Нижнего Поволжья

• Автор: Петрухина, Елена Александровна
• Шифр специальности: 06.02.10
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2013
• Место защиты: Волгоград
• Количество страниц: 108 с. : ил.

ОГЛАВЛЕНИЕ

ВВЕДЕНИЕ
1. Обзор литературы
1.1. Использование нетрадиционных добавок в кормлении сельскохозяйственных животных
1.2. Роль кормления в повышении продуктивности сельскохозяйственных животных и улучшении качества сырья
1.3. Характеристика скота айрширской породы
2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ
3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ
3.1. Содержание и кормление подопытных животных
3.1.1. Переваримость питательных веществ рационов
3.1.2. Баланс азота в организме подопытных коров
3.1.3. Баланс кальция и фосфора в организме подопытных дойных
коров
3.1.4. Баланс магния в организме подопытных дойных коров
3.2. Гематологические показатели подопытных коров
3.3. Молочная продуктивность коров айрширской породы
3.3.1. Показатели молочной продуктивности коров
3.3.2. Органолептические показатели молока-сырья подопытных коров
3.3.3. Качественные показатели молока-сырья подопытных коров
3.4.Качество цельномолочной продукции, полученной из молока-сырья подопытных коров

3.5. Экономическая эффективность увеличения молочной продуктивности коров айрширской породы и улучшения качества молока-сырья при
применении нетрадиционных кормовых добавок
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ

ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы.
Одними из самых главных условий увеличения производства продуктов животноводства, повышения продуктивности животных, являются рост производства высококачественных кормов, использование разнообразных (природных, синтетических) кормовых добавок и на основе этого организация полноценного сбалансированного кормления животных (А.П. Калашников, В.И. Фисинин, 2003, С.Н. Хохрин 2004, Н.Г. Макарцев 2007).
Обычный рацион не может полностью удовлетворить потребность высокопродуктивных животных в обменной энергии, углеводах, жирах, кальции, фосфоре, меди, цинке, кобальте, йоде, селене и других веществах, затрачиваемых на выработку молока. К тому же во многих травяных смесях нет важных макро- и микроэлементов (к примеру, йода, отвечающего за работу щитовидной железы). Поэтому необходимо балансировать рацион не менее чем по 18-20 компонентам и обязательно - по количеству энергии (Б. Власов, Л. Карелина, Ю. Козу б, 2012).
При формировании высокопродуктивных стад на первый план встают вопросы обеспечения растущей потребности животных в энергии, пластическом материале, витаминах, и особенно в микроэлементах (Т.А. Шепелева, 2006).
Чтобы отечественное молочное животноводство было рентабельным, конкурентоспособным и обеспечивало продовольственную независимость страны, оно должно быть высокопродуктивным (Горлов И.Ф. и др., 2009; Шевхужев А.Ф., Смакуев Д.Р., 2011).
Сохранить продуктивное здоровье высокоудойных животных практически невозможно без постоянного использования кормовых добавок и биостимуляторов. В полноценном кормлении скота по детализированным нормам большую роль играют комбикорма, премиксы, различные добавки. Ведь именно они гарантируют балансирование рационов по питательным и биоло-

жвачными животными. Процессы превращения клетчатки в их рубце при различных условиях кормления исследовали С. Мошкина, В. Дрохнер, М. Тафай,2005.
Один из первостепенных показателей оптимального содержания того или иного питательного вещества в рационе - переваримость. Даже незначительное изменение соотношения питательных веществ может существенно снизить переваримость и использование компонентов не только одного вида корма, но и рациона в целом.
Основу питания жвачных животных составляют растительные корма, поэтому необходимо учитывать переваримость их основного компонента -клетчатки. Данные нашего исследования показали, что при переходе от рациона с минимальным количеством клетчатки к кормам с повышенным ее содержанием изменяются показатели превращения целлюлозы, гемицеллюлозы и лигнина уже в первые часы после кормления. Сначала переваримость структурных углеводов повышается до определенного уровня, а затем несколько снижается. Наиболее оптимально процессы превращения клетчатки в рубце протекали при содержании НДК в рационе от 36 до 42% сухого вещества.
Основная часть труднопереваримой клетчатки расщепляется в рубце после длительного пребывании в нем, а оставшееся небольшое количество подвергается дальнейшим превращениям в остальных отделах желудочно-кишечного тракта. Наивысший процент переваримости нейтрально-детергентной клетчатки отмечен в период, когда содержание клетчатки в рационе несколько понижено.
1.3. Характеристика скота эйрширской породы
Айрширская — порода молочного направления, отличающаяся высокими надоями и большим содержанием жира и белка в молоке. Свое название она получила от графства Айршир (Шотландия). Самостоятельной была при-