Зональные особенности минерального питания молочного скота в условиях Центрального Предкавказья

• Автор: Эфендиев, Беслан Шамсадинович
• Шифр специальности: 06.02.10
• Научная степень: Докторская
• Год защиты: 2012
• Место защиты: Нальчик
• Количество страниц: 449 с. : ил.

ОГЛАВЛЕНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1. Зональные особенности содержания химических элементов в почвах различных зон Ц.П. (Центрального Предкавказья)
1.2. Взаимосвязь между содержанием минеральных элементов в почве и питательной ценностью в растениях и кормах в зависимости от зон произрастания и заготовок
1.3. Изменение содержания органических и минеральных веществ в растениях в течение вегетационного периода
1.4. Влияние сбалансированности рациона коров по органическим и минеральным элементам в зимний и летний периоды на химический состав молока и его технологические свойства
1.5. Применение различных кормовых добавок для балансирования рационов дойных коров по минеральным веществам и их эффективность
1.6. Применение различных методов определения переваримости питательных веществ летних и зимних рационов крупного рогатого скота
2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА
2.1. Цель и задачи исследований
2.2. Схема опыта и методы исследований
2.3. Краткая характеристика предгорной и горной зон КБР
3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ
3.1. Анализ кормовых ресурсов предгорной и горной зон Центрального
Предкавказья
3.1.1. Анализ кормовых ресурсов предгорной зоны
3.1.1.1. Характеристика растительности Нартанско-Урухского почвенного района
3.1.1.2. Характеристика растительности Чегемско-Шалушкинского почвенного района
3.1.1.3. Характеристика растительности Светловодско-Баксанского почвенного района
3.1.2. Анализ кормовых ресурсов горной зоны
3.1.2.1. Характеристика растительности Белокаменско-Первокыз-бурунского почвенного района
3.1.2.2. Характеристика растительности Белореченско-Батехского почвенного района
3.2. Исследование химического состава почв и питательная ценность естественных и культурных пастбищ и кормов в зависимости от вертикальной зональности Центрального Предкавказья
3.2.1. Агрохимическая характеристика почв предгорной зоны
3.2.2. Агрохимическая характеристика почв горной зоны
3.3. Исследование химического состава естественных и культурных пастбищ и кормов в зависимости от вертикальной зональности Центрального Предкавказья

3.3.1. Содержание минеральных веществ в кормах предгорной зоны ]
3.3.1.1. Химический состав кормов в хозяйствах Нартанско-Урухского почвенного района
3.3.2. Содержание минеральных веществ в кормах горной зоны
3.3.2.1. Химический состав кормов в хозяйствах Белокаменско-Первокызбурунского почвенного района
3.3.2.2. Химический состав кормов в хозяйствах Белореченско-Батехского почвенного района
3.4. Изменения содержания органических и минеральных веществ в растениях в течение вегетационного периода
3.4.1. Динамика изменений содержания органических и минеральных веществ в растениях в течение вегетационного периода в летних отгонных горных пастбищах КБР
3.4.1.1. Динамика изменений питательной ценности пастбищных участков хозяйств СГ1К «Аргудан» и СПК «Нижний Куркужин», находящихся в Джинальско-Аурсентхском почвенном подрайоне
3.4.1.2. Динамика изменений питательной ценности пастбищных участков хозяйств САС «Шалушка» и ОПХ «Нарган», находящихся в Тызыльско-Хаймашинском почвенном подрайоне
3.4.1.3. Динамика изменений питательной ценности на пастбищных участках хозяйств СПК «Верхний Куркужин» и СХП «Заюко-во», находящихся в Мушгинско-Кннжальском почвенном районе
3.5. Цикличность выделения азота с калом у дойных коров в различных условиях вертикальной зональности
3.5.1. Возможность применения метода фекального индекса для определения переваримости органического вещества рационов в различных зонах Центрального Предкавказья
3.6. Потребление органических и минеральных веществ дойными коровами по сезонам года в зависимости от вертикальной зональности
3.6.1. Потребление органических и минеральных веществ дойными коровами в зимне-стойловый период в предгорной и горной зонах Центрального Предкавказья
3.6.1.1. Потребление органических и минеральных веществ дойными коровами в зимне-стойловый период в хозяйствах Нартанско-Урухского почвенного района предгорной зоны
3.6.1.2. Потребление органических и минеральных веществ дойными коровами в зимне-стойловый период в хозяйствах Белокамен-ско-Первыкызбурунского почвенного района горной зоны
3.6.1.3. Потребление органических и минеральных веществ дойными коровами в зимне-стойловый период в хозяйствах Белоречен-ско-Батехского почвенного района горной зоны, горно-лесной пояс

3.6.2. Потребление органических и минеральных веществ дойными коровами в летне-пастбищный период в горных отгоннокормовых угодьях
3.6.2.1. Потребление органических и минеральных веществ дойными коровами в Джинальско-Аурсентхском почвенном подрайоне
3.6.2.2. Потребление органических и минеральных веществ дойными коровами в Тызыльско-Хаймашинском почвенном подрайоне
3.6.2.3. Потребление органических и минеральных веществ дойными коровами в Муштинско-Кинжальском почвенном районе
3.7. Влияние уровня обеспеченности органическими и минеральными веществами дойных коров на переваримость и использование питательных веществ кормов
3.7.1. Влияние сбалансированности зимнего рациона на переваримость и использование питательных веществ молочным скотом в разных зонах Центрального Предкавказья
3.7.1.1. Предгорная зона, ОПХ «Нартан»
3.7.1.2. Горная зона, СПК «Верхний Куркужин»
3.7.1.3. Горная зона, СХП «Заюково»
3.8. Влияние степени обеспеченности органическими и минеральными веществами летних рационов на обменные процессы организма дойных коров в разные периоды фазы вегетации
3.9. Переваримость органического вещества рациона коровами разных уровней продуктивности
3.10. Влияние рациона, обогащенного недостающими органическими и минеральными веществами, на молочную продуктивность коров
3.10.1. Влияние рациона, обогащенного недостающими органическими и минеральными веществами, на молочную продуктивность в зимне-стойловый период
3.10.2. Влияние рациона, обогащенного недостающими органическими и минеральными веществами, на молочную продуктивность в летний период
3.11. Влияние рациона, обогащенного недостаточными органическими и минеральными веществами, на технологические свойства молока в зимне-стойловый период
3.11.1. Влияние рациона, обогащенного недостающими органическими и минеральными веществами, на технологические
свойства молока в летне-пастбищный период
4. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

технологические свойства молока при его переработке в сыр ухудшались. Так, размер частиц казеина уменьшился на 5%, а в связи с этим общая продолжительность свертывания молока под действием сычужного фермента увеличилась на 9%, фаза гелеобразования - в 1,5 раза. Вследствие ухудшения сычужной свертываемости молока расход сычужного фермента повысился на 10%.
Р.Б. Давидов (1968), Ю.И. Кулебякин (1972), A.C. Кузнецов (2010) в своих исследованиях пришли к выводу, что кормление как фактор внешней среды оказывает влияние на состав, технологические особенности молока и его пригодность для переработки на молочные продукты.
Особое значение имеет изучение качества молока и молочных продуктов при содержании коров на пастбищах, так как в этот период хозяйства производят большую часть молока.
В отечественной и зарубежной литературе имеются данные, свидетельствующие об изменении удоев коров, состава молока и качества молочных продуктов при пастьбе коров на различных травостоях. Так, например, A.A. Соловьев (1962) сообщает, что на продуктивность коров влияет состав травостоя, его питательная ценность и сбалансированность рациона в зимний период. Автор приводит пример, когда при пастьбе коров на лесном пастбище удои падали с 16,5 до 12,6 кг. Со снижением продуктивности наблюдалось уменьшение в молоке содержания сухого вещества, в том числе и жира. Другие авторы, A.B. Балабина, К.В. Маркова (1965), Г.С. Караев (2009) отмечают, что пастбищное содержание коров положительно отражается на содержание жира и белка в молоке.
Н.В. Барабанщиков (1980) по этому поводу замечает, что те и другие правы, так как результат зависит от уровня кормления коров в стойловый и переходный период. Если коровы получали неполноценные рационы, то перевод их на пастбище способствует повышению содержания жира и других компонентов в молоке. Если же рационы животных в стойловый период были избыточны по протеину или полноценные по общей и протеиновой пита-