Рост, сохранность и мясные качества свиней при скармливании им проращенного зерна ячменя в период выращивания

• Автор: Стрельников, Николай Александрович
• Шифр специальности: 06.02.10
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2012
• Место защиты: п. Майский Белгородской области
• Количество страниц: 126 с. : ил.

Содержание
ВВЕДЕНИЕ
ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1 Технология выращивания свиней
1.1.1. Биологические особенности поросят
1.2. Способы подготовки к скармливанию свиньям концентрированных кормов
1.2.1. Проращивание зерна и использование его в рационах сельскохозяйственных животных
Заключение
2. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
2.1. Изучение влияния скармливания проращенного зерна ячменя поросятам в период выращивания до 2 месяцев на их рост, сохранность и мясные качества
2.2. Изучение влияния скармливания проращенного зерна ячменя поросятам в количестве 10% от основного рациона в течение 50, 80, 110 суток на их рост, сохранность и мясные качества
3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ
3.1. Рост, сохранность и мясные качества свиней при скармливании им проращенного зерна ячменя в период выращивания
3.1.1. Мясные качества свиней при скармливании им проращенного зерна ячменя в период выращивания
3.1.2. Экономическая эффективность скармливания поросятам до 2 месяцев проращенного зерна ячменя при выращивании их до 7 месяцев
3.2. Рост, сохранность и мясные качества свиней при скармливании им проращенного зерна ячменя в период выращивания до 60, 90, 120 суток
3.2.1. Мясные качества свиней при скармливании им проращенного зерна ячменя в разные периоды выращивания
4. ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЙ
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ

ВВЕДЕНИЕ
В ближайшей перспективе успешный рост производства продукции свиноводства невозможен без высокопродуктивных животных, соответствующей кормовой базы и экономической технологии кормления. Последние два параметра развития отрасли, несмотря на имеющийся в мировой практике ценный генетический потенциал животных, используются неэффективно. Из-за несбалансированности рационов по необходимым питательным веществам товарные хозяйства не обеспечивают стабильно высоких результатов продуктивности при выращивании и откорме свиней.
Особенно большие потери питательных веществ и витаминов допускаются при заготовке и хранении кормов. Недостаток в рационах важнейших компонентов питания снижает рост и развитие молодняка, его воспроизводительные функции, повышает риски различных заболеваний (Е.А. Богданов, 1926, 1932, 1937; И.С. Попов, 1953; А.Р. Вильдман, 1977; М.Ф. Томмэ, 1959, 1969, 1972, 1976; Э. Винзер, 1976; А. Хенинг, 1976; А.П. Калашников и др., 1985, 2003; Г.А. Богданов, 1990, А.Ф. Пономарев, Т.К. Алимов, Г.С. Походня, 1997; А.Ф. Пономарев, 2003; Г.С. Походня, 1990, 1999, 2002, 2004, 2005, 2006, 2007, 2008, 2009, 2010, 2011; А.Г. Нарижный, 1995, 2003; В.Д. Кабанов, 1970, 1972, 1975, 1976, 1983, 2001, 2003, 2007 и др.).
Исследователями Н.Н. Подлетской (1980), С.Ф. Сухановой (1998, 1999) установлено, что при проращивании зерно переходит в другое качество - диетический корм, в котором содержатся свежая растительная клетчатка, каротин, витамины. Авторы приходят к выводу, что в таком зерне, по сравнению с натуральным, больше протеина, незаменимых аминокислот, микроэлементов, витаминов Е и группы В. Важно, что при проращивании активизированные ферменты зерна превращают сложные питательные вещества в простые соединения (крахмал разлагается до простых сахаров, белки - до аминокислот, жиры - до жирных кислот), что положительно влияет на поедаемость и усвояемость их в организме молодняка раннего возраста.

Установлено также, что при проращивании зерна возрастает количество растворимых азотных веществ, создаются высокоэнергетические соединения -фосфолипиды (Н.В. Обручев, 1982). В таком рационе содержится достаточное количество легкоусвояемых и физиологически активных соединений, благотворно влияющих на функциональное развитие животных (И.В. Петру-хин, 1976, 1989).
H.Г. Макарцев (1999), Т.А. Фаритов (2002) в своих исследованиях подтвердили, что замачивание и проращивание зерна содействует активизации собственных его ферментов, тем самым частично расщепляя некрахмалистые полисахариды, что повышает усвояемость питательных веществ рациона.
Таким образом, применение в рационах поросят проращенного зерна не только повышает его витаминную ценность, но и позволяет уменьшить расход концентратов и затраты на покупку дорогих витаминных препаратов. Кроме того, диетический зеленый корм, сладковатый на вкус, поросята поедают с первых дней жизни, развивая пищеварительную систему, что способствует укреплению их здоровья и интенсивному развитию.
На наш взгляд, технология использования проращенного зерна в рационах поросят в качестве витаминной добавки очень важна, она имеет научное и практическое значение.
Цель и задачи исследований. Цель наших исследований - изучение резервов повышения продуктивности свиней за счет оптимизации использования проращенного зерна ячменя в рационах поросят в период их выращивания. Для решения этой цели были поставлены следующие задачи:
I. Изучить рост, сохранность и мясные качества свиней при скармливании им проращенного зерна ячменя в период выращивания до 2 месяцев.
2. Определить оптимальные дозы скармливания поросятам проращенного зерна в период выращивания их до 2 месяцев.
3. Изучить рост, сохранность и мясные качества свиней при скармливании им проращенного зерна ячменя в период выращивания до 4 месяцев.
сов принадлежит фитогормонам - ауксинам, гиббереллинам, цитокининам и абсцизовой кислоте.
В опытах A.M. Mayer, V. Shain (1974), S.P.C. Groot, В. Kieliszewska (1988) подтверждается, что при появлении ростков зерна ячменя развивающиеся в скутелле стимуляторы роста (гиббереллины) проникают из зародыша в эндосперм и алейроновый слой. Стимуляторы возбуждают процесс гидролиза клеточных стенок внутренней ткани семян с помощью специфических ферментов (целлюлозы и эндоманназы (R.A. Sandchez, L. Miguelde, О. Mercu-ri, 1986). Выяснено, что гиббереллины способствуют новообразованию в мучнистом слое а-амилазы - фермента, который расщепляет крахмал зерновой ткани до растворимых сахаров - основы энергии растущего зародыша. Поскольку существует разрыв во времени в проявлении а-амилазной активности, синтез этого фермента не входит в число первичных реакций (F. Gubler, A.S. Ashtord, J.V. Jacobsen, 1987).
D.J. Bewley, M. Black (1985) установили, что в семенах растений, в частности кукурузы, ИУК находится в несвободной форме, в виде соединений. При созревании семян кукурузы в ткани зерновки образуются гликози-ды-конъюгаты. Эти соединения при прорастании зерна превращаются в ИУК-ноз, который попадает в зародыш, где происходит обменная реакция.
Как подтверждают опыты (У. Epstein, J.D. Cohen, R.S. Banduzski, 1980), трансформация ИУК-ноз в ИУК протекает главным образом в стеблевой части проростка. В экспериментах Е. Tillberg (1977) выяснилось, что самый высокий уровень ИУК в семенах кукурузы наблюдается в момент, когда зародышевый корешок прорывает оболочку семени. Т.А. Борисова (1993) подтвердила, что наивысшая активность ИУК в зародыше происходит через 24 часа набухания, когда у семян массово появляются зародышевые корешки.
В исследованиях В.И. Кефели, Э.М. Кофа, П.В. Власова (1989), Ш.Э. Бардинова (1990) в сухих семенах установлена не только ауксиновая активность (R] = 0,2-0,4), но и ингибиторная (R, = 0,75). Скорее всего, это ве-