Яичная продуктивность и мясные качества перепелов при применении пробиотиков

• Автор: Иванова, Раиса Николаевна
• Шифр специальности: 06.02.10
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2012
• Место защиты: Чебоксары
• Количество страниц: 123 с. : ил.

ОГЛАВЛЕНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1 Биологическая, физиологическая характеристики перепелов и общие принципы кормления
1.2 Концепция применения пробиотиков в птицеводстве
1.3 Механизмы действия пробиотиков на организм птиц
1.4 Влияние пробиотиков на рост, развитие, продуктивность и естественную резистентность птиц
2 СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ
2.1 Материал и методы исследований
2.2 Результаты собственных исследований
2.2.1 Параметры микроклимата в помещениях для выращивании перепелов
2.2.2 Рост, развитие, яйценоскость и сохранность молодняка
перепелов
2.2.3 Влияние пробиотических препаратов «Бацелл» и «Биоспорин»
на качественные показатели мяса и яиц перепелов
2.2.4 Морфологические показатели крови и белковый спектр
сыворотки крови молодняка перепелов
2.2.5 Неспецифическая резистентность молодняка перепелов
2.2.6 Экономическая эффективность применения пробиотиков
«Бацелл» и «Биоспорин» при выращивании перепелов
3 ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЙ
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ

ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы. Птицеводство - наиболее динамичная и важная отрасль сельскохозяйственного производства, обеспечивающая население страны высококачественными продуктами питания - мясом и яйцами. По мнению многих ученых эта отрасль является приоритетным направлением агропромышленного комплекса страны (Л.И. Соколова 2005; Е.С. Елизаров,
B.А. Манукян, 2006; В.И. Фисинин, 2006, 2009; А. Андреева, 2007; Д.С. Давыдов, 2007; И.О. Егоров, 2007; И.М. Кашапов, 2010; H.A. Пышманцева,
2010).
В последнее десятилетие во многих странах успешно развивается сравнительно молодая и перспективная отрасль птицеводства - перепеловодство, так как перепела имеют ряд продуктивных и хозяйственных преимуществ перед другими видами птиц. У них в пять раз выше скорость роста, чем у кур, яйценоскость наступает в 5-6 недельном возрасте. В перепелиных яйцах в несколько раз больше содержание витаминов А, Р, К, Bt, и В2, железа, кобальта, биологически активных веществ (лизоцима), ферментов, чем в куриных (Г.Д. Афанасьев, 1991; З.И. Кочетова, 1991, 1992; Р. Нанос, 1991, 1992, 1993, 1995; В.В. Гущин, 1995, 2003; O.A. Корнилова, 2001; Т.А. Столяр, 2002;
C.П. Бондаренко, 2003; Р. Карапетян, 2003; Г.Л. Руппель, 2003, 2004). По данным И.Л. Соколовой (2005) с одним перепелиным яйцом в организм человека поступает 4 % суточной нормы калорий, 10 % необходимого количества протеина, достаточное количество железа и витаминов группы В, а мясо перепелов нежное, сочное, ароматное, обладает высокими вкусовыми качествами (М.Д. Пигарева, 1993).
Родиной одомашнивания перепелов является Япония, где в промышленном производстве перепеловодство занимает второе место после разведения кур (Р.Н. Holroyd, 1997).

Значение перепелов не ограничивается использованием их как сельскохозяйственной птицы. Небольшие размеры, высокая яичная продуктивность, скороспелость и короткий период инкубации делают перепелов хорошим объектом для лабораторных исследований (Г.Д. Афанасьев, 1997; Н.Е. Арестова, 2007).
В настоящее время имеется много научных и практических сведений о позитивном влиянии пробиотиков и пробиотических кормовых добавок на продуктивность птицы, жизнеспособность и естественную резистентность. Однако в доступной нам литературе мы не обнаружили сведений о влиянии вышеперечисленных препаратов на молодняк перепелов.
Практического внимания заслуживают пробиотики, затрагивающие регуляторные системы организма, способные продуцировать разнообразные ферменты, пектины, белки, а также образовывать широкий спектр полипеп-тидных антибиотиков с выраженной антимикробной активностью в отношении грамположительных и грамотрицательных бактерий, активизировать неспецифическую резистентность организма и тем самым повышать устойчивость молодняка к заболеваниям. По данным ряда ученых В.В. Смирнова, 2002; Е.В. Берсенева, 2003; А.Г. Деблик, 2005; Ю.И. Беркольд, 2006; Б.В. Бессарабова, 2006 пробиотики улучшают пищеварение, оказывают противоаллергическое, антитоксическое действие и повышают неспецифическую резистентность организма.
Хорошо известны особенности формирования неспецифической резистентности, жизнеспособности и продуктивности кур, уток и гусей. Однако вышеперечисленные сведения на фоне применения пробиотиков «Бацелл» и «Биоспорин» на перепелах отсутствуют.
С учетом изложенного, изучение влияния пробиотических препаратов «Бацелл» и «Биоспорин» на продуктивность, жизнеспособность, морфологический, биохимический и иммунологический статус молодняка перепелов является актуальной задачей, что и определило направление наших исследований.

По данным А.И. Шевченко, (2001) пробиотик стрептобифид повышает в крови птиц количество Т и В - лимфоцитов. В исследованиях отдельных авторов (Г. Бовкун, 2002, B.C. Зернов, 2005) при использовании пробиотиков на основе молочнокислых и пропионовокислых бактерий установлено повышение уровня иммуноглобулинов, Т-лимфоцитов, фагоцитарной активности лейкоцитов, общего сывороточного белка, причем глобулинов в большей степени, чем альбуминов, и к увеличению белых клеток крови. Возможно, что иммуностимулирующее действие лактобактерий связано в первую очередь с компонентом их клеточной стенки - мурамилдипептидом, иммуномодулирующее действие которого хорошо изучено. Проникая в кровь мурамил-пептид способен стимулировать макрофаги и секреторный иммунитет. В целом, пробиотические препараты, разработанные на основе живых лактобактерий, бифидобактерий, стрептококков, являются эффективными средствами коррекции кишечного макробиоценоза. Эти препараты проявляют антагонистическую активность в отношении патогенной микрофлоры, угнетая ее рост и снижая патогенность. Пробиотики обладают разносторонне выраженной фармакологической активностью, обусловленной биологическим действием симбионтных микроорганизмов - пробионтов, за счет их антимикробных свойств в отношении патогенной микрофлоры, высокой приживаемости их в пищеварительном тракте и способности нормализовать биоценоз желудочно-кишечного тракта макроорганизма (Д. Исмайлова, Е. Красюкова, 2003; С. Лысенко, А. Васильев, 2008).
Пробиотики также используют для переустановления микрофлоры пищеварительного тракта после терапии антибиотиками и другими антибактериальными химиотерапевтическими средствами; замены антибиотиков в комбикормах для молодняка сельскохозяйственных животных и птиц; улучшения процессов пищеварения, ускорения адаптации птиц к высокоэнергетическим рационам и небелковым азотистым веществам; повышения эффек-