Сочетаемость свиней краснодарского типа СМ-1 и породы ландрас французской и канадской селекций при скрещивании

• Автор: Шнахов, Анзор Мухарбиевич
• Шифр специальности: 06.02.10
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2010
• Место защиты: Черкесск
• Количество страниц: 138 с. : ил.

Содержание
ВВЕДЕНИЕ
1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1. Теоретические концепции проявления гетерозиса
1.2. Скрещивание и гибридизация — основа повышения продуктивности свиней
2. МАТЕРИАЛ РІ МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ И ИХ ОБСУЖДЕНИЕ
3.1. Кормление свиней в период проведения опыта
3.2. Воспроизводительные качества свиноматок СМ-1 при скрещивании с хряками породы ландрас французской и канадской селекции
3.3. Рост и развитие поросят на доращивании
3.4. Интерьерные особенности поросят — отъемышей
3.4.1. Морфологический состав крови поросят - отъемышей
3.4.2. Белковый состав сыворотки крови поросят - отъемышей
3.4.3. Гуморальные факторы резистентности организма
поросят - отъемышей
3.5. Откормочная продуктивность чистопородных и помесных свиней
3.6. Мясная продуктивность чистопородных и помесных свиней
3.6.1. Убойные качества подсвинков
3.6.2. Характеристика туш подопытных подсвинков
3.6.3. Топография жироотложения у подопытных свиней
3.6.4. Морфологический состав полутуш
3.7. Качество мышечной и жировой ткани
3.7.1. Химический состав длиннейшей мышцы спины
3.7.2. Физико-химические свойства длиннейшей мышцы спины
3.7.3. Биологическая ценность свинины
3.7.4. Дегустационная оценка качества мяса и бульона

3.7.5. Качество жировой ткани подопытных подсвинков
3.8. Особенности развития внутренних органов подопытных свиней
3.9. Экономическое обоснование результатов исследований
3.9.1. Эффективность производства и выращивания чистопородного
и помесного молодняка
3.9.2. Эффективность откорма чистопородных и помесных подсвинков
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК

ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы. Свиноводство России сегодня это динамично меняющаяся в технологическом и селекционном плане и одна из наиболее эффективных отраслей животноводства. Не случайно в структуре перерабатываемых сегодня в России сельскохозяйственных животных 44% приходиться на долю свиней (Дунин И.М., Гарай В.В., Павлова С.В., 2010).
Рост эффективности свиноводства невозможен без повышения генетического потенциала животных, селекционно - племенной работы по совершенствованию существующих и выведению новых высокопродуктивных пород, типов, линий хорошо сочетающихся при гибридизации.
Поэтому для успешной реализации разработанной Минсельхозом РФ целевой программы «Развитие свиноводства России на 2010 - 2012 гг.» совершенствование современных региональных систем разведения и гибридизации свиней является весьма актуальным и приоритетным направлением.
В связи с этим возникла необходимость модифицировать в Карачаево - Черкесской Республике региональную систему разведения и гибридизации свиней для получения высокопродуктивного помесного молодняка с использованием краснодарского типа скороспелой мясной и беконной породы ландрас французской и канадской селекции.
Настоящие исследования направлены на определение сочетаемости исходных пород при скрещивании, увеличения производства свинины, улучшения ее качества и снижения себестоимости.
Диссертационная работа выполнена в соответствии с тематическим планом научно — исследовательской работы аграрного института ГОУ ВПО «Карачаево — Черкесской государственной технологической академии» (per. № 2075-04, МСХ КЧР).
Цель и задачи исследования. Целью настоящей работы явилось комплексное изучение сочетаемости свиней краснодарского типа СМ — 1 и породы ландрас французской и канадской селекции при скрещивании.

ток (КБ х Л) с хряками породы дюрок эффект гетерозиса наблюдается по отдельным признакам у всех породных сочетаний.
Е. С. Гридющко, И. Ф. Гридюшко (2010) установили, что у гибридных свиней от скрещивания чистопородных маток белорусской черно-пестрой и крупной белой пород с гибридными хряками (БЧ х Л) и (БЧ х П), содержание мяса было на 1,0 - 4,1 % больше, чем у чистопородных свиней, при этом наивысший показатель был отмечен у гибридов «с прилитием крови» породы пьетрен (60,1 -60,5 %). У гибридных свиней с кровностью % породы пьетрен выявлено снижение выхода плече-лопаточного отруба на 1,5-1,6 % и увеличение наиболее ценных частей туши - спино-поясничной и окорока на 0,6-0,9 %.
А. П. Гришкова, Н. А. Чалова, В. А. Плешков и др. (2010) установили, что использование в водном скрещивании хряков кемеровского заводского типа (КМ-1) со свиноматками скороспелой мясной породы (См-1), позволяет улучшить показатели характеризующие мясную продуктивность свиней. Была отмечена тенденция меньшей толщины шпика (24 мм) и больший выход мяса (60,78 %) у животных с долей кровности 3Л СМ-1 + Ул КМ-1, что говорит о соответствии животных данного генотипа мясному направлению продуктивности.
А. П. Гришкова, Н. А. Чалова, А. А. Аришин и др. (2010) утверждают, что использование французских пьетренов на заключительном этапе скрещивания с полукровными свиноматками (КБ х Л) и (К х Л) обеспечивает у трехпородных помесей лучшую энергию роста за период доращивания в среднем на 38 г (Р<0,01), в сравнению с двухпородными аналогами (КБ хЛ) и (К х Л), среди трехпородных вариантов преимущество по интенсивности роста имеют помеси с генотипом кемеровской породы — на 6,9 % (Р<0,001).
С. Ф. Даутов, А. Е. Нефедьев (2010) отмечают, что при скрещивании свиней крупная белая, ландрас и дюрок в условиях ООО «Агрофирма Дружба» республики Татарстан, получен трехпородный гибрид с хорошими мясными качествами (толщина шпика не превышает 2 см) и низкими показателя-