Совершенствование промышленной технологии производства свинины

• Автор: Аришин, Анатолий Арсентьевич
• Шифр специальности: 06.02.10
• Научная степень: Докторская
• Год защиты: 2012
• Место защиты: Барнаул
• Количество страниц: 357 с. : ил.

ОГЛАВЛЕНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1 Биологическая сущность гетерозиса
1.2 Скрещивание и гибридизация в промышленном свиноводстве
1.2.1 Современные аспекты скрещивания свиней различного направления продуктивности
1.2.2 Гибридизация в свиноводстве
1.3 Использование генофонда животных зарубежной селекции в улучшении продуктивных качеств отечественных пород свиней
1.4 Свойства сои как кормовой культуры
1.5 Современные способы подготовки сои к скармливанию и эффективность ее использования в рационах сельскохозяйственных животных
1.6 Применение стериносодержащих добавок в кормлении животных
1.7 Использование ферментных препаратов в рационах животных
1.8 Влияние бентонита на продуктивность сельскохозяйственных животных
1.9 Современные технологии производства свинины
Заключение по литературному обзору
2. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ
2.1 Материал и методика исследований
2.2 Результаты исследований
2.2.1 Характеристика продуктивных качеств новой популяции свиней крупной белой породы на современном этапе чистопородного разведения в ООО СПК «Чистогорский»
2.2.1.1 Воспроизводительные качества свиноматок
2.2.1.2 Фенотипическая оценка ремонтного молодняка

2.2.1.3 Откормочные качества молодняка
2.2.1.4 Убойные и мясные качества молодняка
2.2.1.5 Химический состав и физико-химические свойства мяса и сала
2.2.1.6 Морфологические и биохимические показатели крови
2.2.2 Эффективность использования в скрещивании чистопородных и помесных свиноматок с хряками мясных пород
2.2.2.1 Откормочная, мясная продуктивность и морфобиохимический состав крови помесей, полученных при использовании свиноматок крупной белой породы в разных вариантах скрещивания
2.2.22 Откормочная, мясная продуктивность и морфобиохимический состав крови помесей, полученных при использовании свиноматок кемеровской породы в разных вариантах скрещивания
2.2.3 Использование заменителей молочных кормов в рационах молодняка евин ей
2.2.3.1 Кормление подопытных животных
2.2.3.2 Динамика живой массы и прироста животных
2.2.3.3 Расход питательных веществ на производство продукции
2.2.3.4 Морфобиохимический состав крови
2.2.3.5 Мясные качества животных
2.2.3.6 Химический состав печени
2.2.3.7 Масса и размер внутренних органов
2.2.3.8 Дегустационная оценка качества мяса и бульона
2.2.3.9 Производственная проверка результатов научно-хозяйственного опыта
2.2.4 Эффективность использования стеринов растительного
происхождения в рационах молодняка свиней
2.2.4.1 Кормление животных

2.2.4.2 Динамика живой массы свинок и расход питательных веществ на производство продукции
2.2.4.3 Морфобиохимический состав крови
2.2.4.4 Мясные качества свинок
2.2.4.5 Химический состав печени
2.2.4.6 Масса и размер внутренних органов свинок
2.2.5 Эффективность скармливания ферментного препарата «Кормозим» поросятам-сосунам и отъёмышам
2.2.5.1 Кормление животных
2.2.5.2 Характеристика роста и сохранности поросят
2.2.5.3 Морфологические и биохимические показатели крови
2.2.6 Использование бентонитовой глины в рационах молодняка свиней..
2.2.6.1 Кормление поросят
2.2.6.2 Характеристика роста и сохранности поросят
2.2.6.3 Морфобиохимические показатели крови
2.2.7 Усовершенствование технологии производства свинины в условиях промышленного комплекса
2.2.7.1 Реконструкция зданий
2.2.7.2 Микроклимат производственных помещений
2.2.7.3 Продуктивность помесей, полученных в разных технологических условиях комплекса
2.2.7.3.1 Воспроизводительные способности свиноматок и качественные показатели приплода
2.2.7.3.2 Интенсивность роста поросят на доращивании в условиях усовершенствованной технологии
2.2.7.3.3 Интенсивность роста поросят на доращивании в условиях традиционной технологии
2.2.7.3.4 Характеристика откормочных качеств молодняка
2.2.7.3.5 Убойные и мясные качества подопытных животных

могут быть положительны: в одних случаях потомство получается с повышенной жизнеспособностью и лучшими породными свойствами, в других -наоборот (Джунельбаев Е. и др., 2008). В тоже время А.М. Андрющенко (2000), В. Семенов, Е. Сердюков (2006) показывают, что высокий уровень продуктивности животных, получение выравненного потомства для откорма достигается при гибридизации.
1.2.2 Гибридизация в свиноводстве
Основными направлениями селекции в современном свиноводстве следует считать повышение мясности свиней и создание животных, пригодных для промышленной технологии. Для этих целей в странах с хорошо развитым свиноводством наряду с традиционным чистопородным разведением свиней все более широкое применение находят различные программы гибридизации.
Под гибридизацией до недавнего времени понимали только скрещивание животных, принадлежащих к различным видам. Например, скрещивание представителей культурных пород свиней с диким азиатским или европейским кабаном. В практике отечественного свиноводства примером использования межвидовой гибридизации является создание семиреченской породы свиней (Рыбалко В.П., 1984).
В последние годы под гибридизацией в свиноводстве стали понимать скрещивание особей специализированных пород, типов и линий, положительно сочетающихся по воспроизводительным, откормочным и мясным качествам (Яременко В.И., 1988; Лабинов В., Васильева Э., 2000).
Гибридизация позволяет достичь высокого уровня продуктивности животных, повысить постоянство эффекта скрещивания, получить выровненное потомство на откорм с целью ритмичного производства свинины высокого качества, ускорить селекционный процесс по выведению желательных форм,