Научное обоснование использования нетрадиционных растительных источников белка и жира в кормлении мясной птицы

• Автор: Осепчук, Денис Васильевич
• Шифр специальности: 06.02.08
• Научная степень: Докторская
• Год защиты: 2014
• Место защиты: Краснодар
• Количество страниц: 348 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1 Организация полноценного кормления сельскохозяйственной птицы
1.2 Роль липидов в животном организме
1.3 Использование липидных добавок в кормлении птицы
1/4 Биологические особенности и антипитательные вещества рапса
1.5 Использование рапсовых кормов в птицеводстве
1.6 Влияние на обмен веществ и использование пальмовых жиров в кормлении сельскохозяйственных животных
2 МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ
2.1 Общая схема и методика исследований
2.2 Схема и методика первой серии экспериментов
2.3 Схема и методика второй серии экспериментов
2.4 Методика отдельных исследований
3 РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
3.1 Использование семян рапса и продуктов их переработки в кормлении цыплят-бройлеров
3.1.1 Результаты первого опыта
3.1.2 Результаты второго опыта
3.1.3 Результаты производственной проверки
3.2 Семена сурепицы 000-типа в кормлении цыплят-бройлеров
3.2.1 Прирост живой массы и сохранность птицы
3.2.2 Затраты кормов на прирост живой массы
3.2.3 Переваримость питательных веществ комбикормов
3.2.4 Результаты контрольного убоя цыплят-бройлеров
3.2.5 Химический состав мышечной ткани цыплят-бройлеров
3.2.6 Биохимические показатели сыворотки крови
3.2.7 Экономическая эффективность выращивания птицы

3.3 Семена рапса 00-типа в кормлении молодняка гусей, откармливаемого на мясо
3.3.1 Результаты первого эксперимента
3.3.2 Результаты второго эксперимента
3.3.3 Результаты производственной проверки
3.4 Использование сухих (твердых) пальмовых жиров в кормлении цыплят-бройлеров
3.4.1 Результаты первого опыта
3.4.2 Результаты второго опыта
3.4.3 Результаты третьего опыта
3.4.4 Результаты производственной проверки
3.5 Применение пальмового жира в кормлении молодняка гусей
3.5.1 Результаты первого опыта
3.5.2 Результаты второго опыта
3.5.3 Результаты производственной проверки
4 ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЙ
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

ВВЕДЕНИЕ
Эксперты считают, что в ближайшие 20 лет потенциал развития любой страны будет определяться в основном уровнем производства продовольствия. Особую роль в этом вопросе играет животноводство, как «поставщик» биологически полноценных продуктов питания для человека: молоко, мясо, яйца и другие, ведь потребление животного белка - показатель качества рациона людей [129, 176].
Прирост населения нашей планеты составляет более 200 тыс. человек в год. Соответственно, вполне обоснована необходимость увеличения валового производства продуктов питания.
По данным ФАО, прирост производства мяса с 2007 по 2019 гг. должен составить: в странах ЕС - 0,4%; в США - 12,2%; Бразилии - 33,2%; Китае -34,6%; всего в мире - 23,2%. Причем наибольший ежегодный прирост будет приходиться на мясо птицы [176].
В среднем за год, россиянин потребляет около 25 кг мяса птицы и, по мнению В.И. Фисинина (2013), этот показатель необходимо увеличить до 32 кг к 2020 году, хотя и этого недостаточно если учитывать, что бразилец потребляет в год 44 кг мяса птицы, американец - 59, а израильтянин - 68 кг [147].
В России за последние два года по объему производства мясной продукции птицеводство заняло лидирующие позиции, опередив свиноводство. Так, в 2012 году удельный вес мяса птицы из общего объема составил 43%, свинины - 32%, говядины - 22%. Для сравнения, в 1990 году эти показатели были равными 18, 34 и 43%, соответственно. В Краснодарском крае на мясо птицы приходится более 50% от производимого количества мяса в целом [27, 28, 105].
Планируемое к 2020 году увеличение объемов производства мяса скота и птицы в живом весе до 14,1 млн т требует значительного роста производства

пальмовым или рапсовым маслом приводило к снижению убойных качеств перепелят[189].
Изучение добавки 3 % жиров (кукурузного масла, куриного жира, топленого свиного жира) в кормосмеси кур в возрасте 36, 51, 64 недели, показало, что при включении куриного или свиного жира уровень насыщенных жирных кислот был самым высоким. В желтке свежих яиц от кур 36-недельного возраста был выше уровень пальмитолеиновой кислоты, чем в желтках яиц от кур 51, 64-недельного возраста. На основании этих исследований авторами делается заключение, что возраст кур маточного стада влияет на усвоение липидов желтка развивающимися эмбрионами, и что тип жира в рационах кур может оказать дополнительное влияние [284].
Проведенная В.И. Матяевым и др. (2000) работа по определению влияния разного уровня соотношения ненасыщенных и насыщенных жирных кислот в рационе на интенсивность роста, обмен веществ и качество яичной продукции ремонтного молодняка кур мясных пород и для определения дозы введения жира в комбикорма показала, что для эффективного выращивания ремонтного молодняка кур мясных пород желательно применять кормовой животный жир в дозе 2,45 г в возрасте до 42 суток и 1,5 г на 100 г комбикорма в возрасте старше 43 суток [119].
В исследованиях А.Е. Чикова (2005) добавка 2,7 % кормового жира в рацион подсвинков позволила увеличить на 8-16 % среднесуточный прирост живой массы, при снижении затрат кормов на 2-4 %. Существенных различий по убойному выходу между группами не было, однако, отмечена тенденция к повышению мясности свиней [217].
Увеличение доли сырого жира в рационе за счет подсолнечного масла до 5,4 и 7,2 % в рационах супоросных и до 7-7,5 % в рационах подсосных свиноматок способствовало улучшению переваримости питательных веществ, повышению прироста живой массы супоросных свиноматок, их плодовитость повышалась на 8,7-10,4 %, крупноплодность поросят - на 8,9-10,9%. Потери