Воспроизводительная способность, молочная продуктивность и технологические свойства молока коров разного направления продуктивности при инъецировании их препаратом "Карток"

• Автор: Тойгильдин, Сергей Владимирович
• Шифр специальности: 06.02.08, 06.02.10
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2013
• Место защиты: Ульяновск
• Количество страниц: 120 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
1.ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1. Значение полноценного кормления коров повышение молочной про- 8 цуктивности, улучшения технологических свойств молока и эффективности воспроизводства
1.2.Влияние комплексных биопрепаратов на продуктивность, состав и 13 свойства молока коров
1.3. Влияние породного фактора на продуктивность и качественный 27 состав молока коров
2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ
2.1 .Схема экспериментальных исследований
3.РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ И ИХ ОБСУЖДЕНИЕ
З Л .Кормление лактирующих коров
3.2.Влияние препарата «Карток» на репродуктивную и молочную
продуктивность, состав и свойства молока коров бестужевской и красно-пестрой голштинской пород
3.2.1. Репродуктивность коров
3.2.2. Молочная продуктивность коров
3.2.3.Характер лактационных кривых
3.2.4. Состав и свойства молока
3.2.4. ]. Содержание витамина А в молоке
3.2.5. Сыропригодность молока
3.2.6.Технологическая адекватность сливок и масла, изготовленных из 70 молока коров разного направления продуктивности
3.2.7.Технологическая адекватность творога, изготовленного из молока 72 коров разного направления продуктивности
3.3.1.Морфологические и биохимические показатели крови коров разноге 74 направления продуктивности
3.4. Экономическая эффективность использования препарата Карток
4.3АКЛЮЧЕНИЕ
5. ВЫВОДЫ
6.ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
7.СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ

Введение
Актуальность темы. В молочном скотоводстве вопрос сбалансированного, с учетом детализированных норм, кормления коров для улучшения репродуктивной способности, молочной продуктивности, технологических свойств молока и продуктов его переработки всегда стоял остро. Научные исследования и практика кормления молочного скота свидетельствуют, что наиболее рационально балансировать рационы по нормируемым показателям за счет использования комплексных кормовых добавок, в состав которых вводят недостающие в основном рационе элементы питания и особенно жирорастворимые витамины (13. А. Алексеев,2008; Л.Л.Немерович,2008).
Нормирование потребности коров в таком предшественнике жирорастворимого витамина А, как каротин без учета содержания в нем бета-фракции обуславливают частые случаи внутриутробной гибели плода, аборты, задержание последа, эндометрит и, как следствие, высокий процент бесплодных коров, понижение их продуктивности и ухудшение качества молочной продукции (В.А. Антипов, А.Н. Турченко и др.,2006; О.А.Десятов, Л.А.Пыхтина,2010; В.В.Душкин,2011; С.П.Лифанова,2011). Бета-каротин обладает антиоксидантными, антиканцерогенными, антимутагенными, детоксика-ционным, иммуностимулирующими действиями. Витамин Е предохраняет жиры от окисления, то есть обладает антиокислительными свойствами, а повышенная концентрация токоферолов улучшает технологические качества и свойства молока (Антипов В.А 2006). Лактирующие коровы постоянно нуждаются в поступлении жирорастворимых витаминов или их провитаминов. Бета-каротин в кормах составляет 20-30% от суммы природных каротинои-дов.
Биологическая роль каротина заключается в способности насыщать организм не только витамином А, но и препятствовать развитию свободнорадикальных процессов, повышать продуктивность, репродуктивные способности животных, улучшать качество их продукции (А.Ф. Крисанов и др.,2004;

В.Е.Улитъко,2005; О.Е.Ерисанова,2011; Любин Н.А.2013; Н. МясЫпо, 1995; ВепсИск, 1999).
В альтернативу природным источникам каротиноидов современная промышленность выпускает препараты каротина, которые улучшают их биодоступность (биоусвоение). Так, использованием чистых препаратов в виде масляных растворов или суспензий с размером частиц 2-3 микрона можно достичь более высокой степени их усвоения (ЕгВтап А. IV., Вгегег Т.Ь., 1994).
Потребление, переваримость и использование питательных веществ рационов животными разных пород и направлений продуктивности неодинаково и неоднозначно их влияние на уровень реализации биоресурсного потенциала (В.Е.Улитько,2000; Л.А. Пыхтина, 2010; Г.М.Топурия, 2012).
К настоящему времени уже накоплены определенные данные по использованию витаминно-минеральных препаратов в рационах сельскохозяйственных животных, однако, проведенными исследованиями не охвачены воспроизводительная способность, молочная продуктивность, технологическая адекватность молока и продуктов его переработки коров разного направления продуктивности и требуют дальнейших исследований.
Поставленные теоретические и практические положения диссертационной работы направлены на решение проблемы эффективного использования коровам молочно-мясного и молочного направления продуктивности витаминизированного препарата «Карток» (ЗАО «Роскарфарм») и выяснение его влияния на репродуктивные свойства, молочную продуктивность, качество их молока и продуктов его переработки.
Работа является частью комплексных исследований биотехнологического факультета Ульяновской ГСХА по теме: «Повышение продуктивности сельскохозяйственных животных за счет совершенствования систем полноценного кормления, разведения и технологии в условиях Среднего Поволжья» и выполнялась по разделу 1 «Проявление продуктивных и воспроизводительных функций сельскохозяйственных животных в зависимости от фракционного состава

рисов М.М., 2003). Высокой термоустойчивостью обладает молоко высококровных коров (более 75,1%) - 66,5мин., что больше, чем у 50% кровных помесей на 25,6 мин. (Р<0,05) (Миннебаев М.М., 2008). В молочном скотоводстве рекомендуют использовать молоко коров голштиской породы с низкой термоустойчивостью (причиной которой может быть высокое содержание солей, в частности кальциевых), хорошей сычужной свертываемостью и невысоким содержанием соматических клеток для сыроделия (Сычева О.В. , Веселова М.В., 2007). Наиболее важным фактором, определяющим термоустойчивость молока, - концентрация белка, с устойчивой отрицательной зависимостью, т.е. чем больше белка в молоке, тем меньше его термоустойчивость. Зависимость проявляется во всех формах генетической и паратипиче-ской изменчивости термоустойчивости молока отмечает Хаертдинов P.P. (2008).
Следовательно, резюмируя влияние породы и породности на продуктивность, качество молока коров, продукты его переработки многочисленными исследователями подтверждается этот доминирующий фактор. Из критического анализа работ отечественных и зарубежных исследований вытекает, что полноценное кормление коров повышает молочную продуктивность, улучшает технологические свойства молока и эффективность воспроизводства. При этом вопросами использования витаминно-минеральных препаратов, добавок, биоактивных веществ в рационах лакгирующих коров, влияющих на их продуктивность, состав и свойства молока занимаются с конца XX века и лишь в последние годы более детально изучаются вопросы парентерального применения комплексных витаминных препаратов лактирующим коровам с их лучшей биодоступностью , которые положительно влияют на реализацию генетического потенциала воспроизводительной способности, молочной продуктивности, технологической адекватности молока и продуктов его переработки.