Использование защищённого протеина сои в рационах лактирующих коров

• Автор: Эбзеев, Манаф Магометович
• Шифр специальности: 06.02.08
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2011
• Место защиты: Ставрополь
• Количество страниц: 156 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ
1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1. Физиологические и биохимические процессы пищеварения и
использование кормового протеина жвачными животными
1.2. Соя и продукты ее переработки в кормлении молочного скота
1.3. Использование люпина на кормовые цели и современное
состояние изученности вопроса
1.4. Продукты переработки рапса в рационах молочных коров
2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ
3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
3.1. Эффективность использования разных источников протеина в
рационах лактирующих коров
3.1.1. Молочная продуктивность, состав и качество молока
подопытных коров
3.1.2. Баланс азота
3.1.3. Баланс кальция и фосфора
3.1.4. Показатели крови и характеристика рубцового пищеварения у
подопытных коров
3.2. Эффективность использования термически обработанного
люпина и защищенного протеина сои в рационах лактирующих коров

3.2.1. Молочная продуктивность, состав и качество молока
подопытных коров
3.2.2. Переваримость и использование питательных веществ рационов
коровами
3.2.3. Баланс азота
3.2.4. Баланс кальция и фосфора
3.2.5. Гематологические показатели
3.3. Эффективность скармливания подсолнечникового, рапсового,
соевого шрота и защищенного протеина сои лактирующим коровам
3.3.1. Молочная продуктивность и качество молока коров
3.3.2. Переваримость питательных веществ рационов
3.3.3. Баланс азота
3.3.4. Баланс кальция и фосфора
3.3.5. Показатели рубцового пищеварения у молочных коров
3.3.6. Морфологические и биохимические показатели крови
4. Экономическая эффективность скармливания протеиновых
добавок молочным коровам
5. Обсуждение результатов исследований
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВУ
ЛИТЕРАТУРА
ПРИЛОЖЕНИЯ

ВВЕДЕНИЕ
Актуальность работы. Организация сбалансированного кормления высокопродуктивных лактирующих коров - одна из наиболее сложных задач в молочном животноводстве. Её воплощение во многом зависит от успешного решения белковой проблемы. Для этого необходимо значительно увеличить производство растительного кормового белка за счет расширения посевных площадей и повышения урожайности люцерны, клевера, эспарцета сои, гороха, люпина, кормовых бобов и других бобовых культур.
Соя - одно из лучших кормовых белковых растений. Выход переваримого протеина у сои больше, чем у других бобовых и зерновых культур. Среди высокопротеиновых кормовых культур соя по объему производства занимает первое место. В развитых странах, в том числе в США соевый белок произвел революцию в современной продовольственной-системе.
По данным И. Д. Мупвйга (1986) соевый белок один из самых дешевых среди всех производимых в сельском хозяйстве. Один кг соевого белка стоил в среднем 0,47 фунтов стерлингов, пшеничного -0,86 фунтов стерлингов, или в 1,83 раза дороже, рисового 3,26 ф.ст. или в 6,93 раза дороже, молочного-6,87 ф.ст. или в 14,6 раза дороже, а 1 кг мясного белка -10,08 ф.ст. или дороже соевого в 21,4 раза.
В 1 кг зерна сои содержится 281 г переваримого протеина, в то время как в зерне вики - 200, гороха - 175, овса - 77. Белок сои отличается высокой биологической полноценностью, которая определяется аминокислотным составом. Для него характерно повышенное содержание незаменимых аминокислот лизина и триптофана, а по суммарному содержанию лимитирующих аминокислот (метионин, лизин, триптофан, валин) соевый протеин - один из лучших среди растительных белков.
Однако при своих кормовых достоинствах бобы сои содержат антипитательные вещества (антиметаболиты, трипсиновые ингибиторы, фитогемаглютинины, лактины, антивитамины, уреаза и другие)

(глюкозинолаты), оганнины, фитаты и синапин. С наличием их связывают снижение аппетита у животных, морфологические нарушения в органах, снижение продуктивности и ухудшение качества продуктов, отмечаемые при использовании в рационе животных рапсовых шротов.
Исходя из вышеописанного следует, что весьма актуальны вопросы, связанные с разработкой технологических приемов, которые позволили бы инактивировать содержащиеся в рапсе и продуктах его переработки антипитательные вещества.
В последнее время разработан ряд методов, снижающих вредное действие антипитательных веществ:
применение термической обработки семян [191]; предварительная очистка семян рапса от посторонних примесей перед дроблением [202].
обработка аммиаком и паром [202];
силосование рапсового шрота с добавлением углеводистых кормов с целью снижения концентрации глюкозинолатов [222];
- обработка формальдегидом для защиты протеина от распада в рубце.
Показано, что включение в рационы молочных коров рапсового шрота, обработанного формальдегидом, повышало среднесуточный удой на корову на 1 кг по сравнению с группой коров, получавших рационы с необработанным продуктом.
Изучалось также влияние других методов обработки на рапсовый шрот и на его питательную ценность изучали [204, 205, 206].
Продуктом масложировой промышленности является рапсовый жмых, получаемый прессованием. Кормовая ценность рапсового жмыха на 30% превышает ценность шрота, вследствие более высокого содержания в нем жира (на 6-8%). Переваримость питательных веществ и поедаемость жмыха не отличаются от переваримости и поедаемости шрота. В жмыхе содержатся те же антипитательные вещества, что и в шроте. Были предприняты попытки