Эффективность использования кукурузного экстракта при силосовании свекловичного жома

• Автор: Бершаков, Сергей Валентинович
• Шифр специальности: 06.02.08
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2011
• Место защиты: Белгород
• Количество страниц: 117 с. : ил.

ОГЛАВЛЕНИЕ

ВВЕДЕНИЕ
1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1. ОСНОВЫ СИЛОСОВАНИЯ КОРМОВ
1.1.1. Биологические, биохимические и экономические аспекты силосования кормов
1.1.2. Химическое консервирование кормовых культур
1.1.2. Применение различных добавок для нормализации процесса силосования
1.1.4. Силосование растений с использованием добавок биологического
происхождения
1.2. ОСНОВНЫЕ ФАКТОРЫ. ВЛИЯЮЩИЕ НА МЯСНУЮ ПРОДУКТИВНОСТЬ
КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА
1.3. ТЕХНОЛОГИЯ ПОЛУЧЕНИЯ КУКУРУЗНОГО ЭКСТРАКТА И ЕГО
КАЧЕСТВЕННЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
3. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ
3.1. ЛАБОРАТОРНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ
3.2. АПРОБАЦИЯ КОНСЕРВИРОВАННОГО ЖОМА НА ЖИВОТНЫХ
3.2.1. Состав, питательность рационов и потребление кормов
3.2.2. Интенсивность роста бычков и оплата корма
3.2.3. Результаты балансового опыта
3.2.4. Биохимические показатели крови бычков
3.2.5. Показатели контрольного убоя бычков
3.2.6. Экономическая эффективность откорма бычков
3.3. ОСНОВНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ ПРОИЗВОДСТВЕННОГО ОПЫТА
4. ЗАКЛЮЧЕНИЕ
5. ВЫВОДЫ
6. ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
7. СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы. В настоящее время одной первоочередных задач, стоящих перед агропромышленным комплексом является устойчивое наращивание производства говядины. Повышение уровня продуктивности животных находится в прямой зависимости от максимально эффективного использования кормов, в том числе и попадающих в категории «побочная продукция», «вторичное сырье» и «отходы производства». Повышение качества таких кормов и расширение спектра использования в рационах сельскохозяйственных животных является одной из основных задач современной зоотехнической науки и практики.
Свекловичный жом является продуктом переработки сахарной свеклы и характеризуется невысокой питательностью, низким содержанием протеина, фосфора и витаминов. Это требует балансирования рационов за счет использования различных кормовых добавок, в том числе и синтетических, которые может использовать многокамерный желудок жвачных.
Такие препараты достаточно дороги и использование их в рационах существенно повышает затраты на производство говядины.
В период организации производства говядины, как самостоятельной отрасли, были разработаны новые элементы технологии, заключающиеся в обязательном использовании синтетических фосфорных добавок (диаамо-нийфосфат, моно- и динатрийфосфат, монокальцийфосфат и т. п.). В настоящее время промышленный выпуск многих из них прекращен, а производимые стоят настолько дорого, что ставят вопрос об экономической целесообразности их использования в рационах скота.
В связи с этим был начат поиск достаточно эффективных и, в то же время недорогих, заменителей этих препаратов. В результате производству был предложен аммофос, который по эффективности практически не отличается от диаммонийфосфата - традиционной добавки, используемой в рационах скота на откорме.

В то же время, наличие только одной азото-фосфорную добавки не обеспечивает технологической независимости откорма, так как в случае прекращения ее производства комплексы по производству говядины на жоме могут столкнуться с проблемой балансирования рационов по протеину и фосфору.
В то же время, при производстве крахмала из зерна кукурузы в виде побочной продукции получают экстракт, в котором содержится около 40% сухих веществ, 18-20% сырого протеина, а фосфора в 8-10 раз больше чем кальция. Помимо этого в нем содержится не менее 20% молочной кислоты, которая признана одним из лучших консервантов, а по энергетической ценности практически не уступает глюкозе.
Однако, кислый экстракт животные поедают плохо из-за вяжущего вкуса и достаточно специфичного запаха. При этом наличие в нем высокого содержания молочной кислоты позволяет рассматривать кукурузный экстракт как консервант кормов, в том числе и свекловичного жома.
Расчеты показывают, что использование кукурузного экстракта при силосовании жома представляется перспективным, так как при этом может повыситься консервирующий эффект, а также значительно увеличиться содержание протеина и фосфора в созревшем корме.
Цель и задачи исследований. Цель работы состояла в разработке оптимальных, экспериментально обоснованных доз кукурузного экстракта при консервировании свежего отжатого свекловичного жома, определении его влияния на потребление, переваримость и усвояемость питательных веществ кормов рационов, а также в оценке его зоотехнической, физиологобиохимической и экономической эффективности при использовании в рационах бычков на откорме.
Для достижения цели были поставлены задачи:
- установить оптимальную дозу кукурузного экстракта при консервировании свежего отжатого свекловичного жома;

И.П. Заднепрянский (1996) сообщает, что при интенсивном выращивании и откорме от рождения до полутора лет бычки-помеси мясных пород проявляют исключительно высокую энергию роста.
В то же время в исследованиях A.B. Ампилогова (2005) установлено, что и помесные кастраты, полученные от скрещивания симменталов с гол-штинами при использовании интенсивных схем выращивания и откорма способны к 18 мес. возрасту достигать живой массы 528,4 кг.
При сравнении мясных качеств бычков новых типов мясного скота (черниговского и приднепровского) с мясными качествами бычков симментальской породы установлено, что бычки новых типов мясного скота имеют больший убойный выход, чем симменталы (Сыч Ш.Л., Макаренко Н.Т., 1984).
В тушах скота мясных пород относительно больше жира и меньше мяса, чем в тушах скота молочных пород (Ланина В.А., 1973). Сделан вывод, что порода оказывает существенное влияние на выход наиболее ценных в кулинарном отношении полуфабрикатов.
В одних и тех же условиях кормления и содержания бычки разных пород проявляют неодинаковую энергию роста. Причем разница с возрастом увеличивается (Гайко A.A. с соавт., 1983).
В.И. Гудыменко (2002) сообщает, что при правильном выращивании бычки симментальской, лимузинской пород и их помеси обладают высоким потенциалом мясной продуктивности.
На эффективность производства говядины и ее качество оказывает кастрация. По данным С.А. Жукова (2004) кастраты растут несколько хуже, чем бычки, однако качество получаемой говядины у них выше. Этот же автор в целях снижения затрат на откорм рекомендует практиковать нагул молодняка с заключительным стойловым откормом в течение 3-х месяцев.
Использовать нагул, как способ получения более дешевой говядины предлагает и М. Кондерекий с соавт. (2001). Основываясь на результатах проведенных исследований они установили что при нагуле выбракованных