Взаимосвязь полиморфизма генов альфа-лактоальбумина и бета-лактоглобулина коров с продуктивностью и технологическими свойствами молока

• Автор: Ракина, Юлия Александровна
• Шифр специальности: 06.02.07
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2013
• Место защиты: Уфа
• Количество страниц: 115 с. : ил.

ОГЛАВЛЕНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1 Характеристика плановых пород крупного рогатого скота Республики Башкортостан
1.2 Генетические маркеры
1.3 Полиморфизм молочных белков крупного рогатого скота
1.4 Полиморфизм гена альфа-лактоальбумина (ALA) крупного рогатого скота
1.5 Полиморфизм гена бета-лактоглобулина (LGB) крупного рогатого скота
1.6 Распространенность аллелей генов ALA и LGB у разных пород крупного рогатого скота
1.7 Взаимосвязь полиморфизма генов ALA и LGB с молочной продуктивностью и технологическими свойствами молока
2. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ
3.1 Оценка полиморфизма молочных белков с помощью ДНК-диагностики
3.1.1 Полиморфизм гена ALA у исследуемых пород крупного рогатого скота
3.1.2 Полиморфизм гена LGB у исследуемых пород крупного рогатого скота
3.2 Частоты встречаемости полиморфных вариантов генов ALA и LGB у коров по генеалогическим линиям
3.2.1 Частота встречаемости аллельных вариантов гена ALA у коров по
генеалогическим линиям
3.2.2 Частота встречаемости аллельных вариантов гена LGB у коров по
генеалогическим линиям
3.3 Взаимосвязь молочной продуктивности с полиморфизмом генов ALA и LGB
3.4 Взаимосвязь полиморфизма генов молочных белков с качественным составом и технологическими свойствами молока
3.4.1 Взаимосвязь генотипа ALA с качественным составом и технологическими свойствами молока
3.4.2 Взаимосвязь генотипа LGB с качественным составом и технологическими свойствами молока
3.5 Качественный состав и технологические свойства молока коров исследуемых пород в зависимости от линейной принадлежности
3.5.1 Качественный состав и технологические свойства молока коров исследуемых пород в зависимости от их линейной принадлежности и генотипа по гену ALA
3.5.2 Качественный состав и технологические свойства молока коров исследуемых пород в зависимости от их линейной принадлежности и генотипа по гену LGB
3.6 Термоустойчивость коровьего молока различных пород и генотипов по генам ALA и LGB в зависимости от линейной принадлежности
3.6.1 Термоустойчивость коровьего молока исследуемых пород в зависимости от их линейной принадлежности и генотипа по гену ALA
3.6.2 Термоустойчивость коровьего молока исследуемых пород в зависимости от их линейной принадлежности и генотипа по гену LGB
3.7 Взаимосвязь комплексных генотипов ALA/LGB с молочной
продуктивностью и технологическими свойствами молока
4 .ЭКОНОМИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ
ИССЛЕДОВАНИЙ
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ВВЕДЕНИЕ
Актуальность работы. В настоящее время повышение эффективности селекции животных все больше связывают с работами в области ДНК-технологий, при этом одним из основных направлений является поиск и анализ генов, позволяющих маркировать локусы количественных признаков и вести отбор с помощью маркеров. Одним из таких методов повышения продуктивных качеств животных является маркер-вспомогательная селекция, которая опирается на молекулярно-генетические методы анализа, а именно ПЦР-ПДРФ анализ, который отличается высокой чувствительностью, быстротой, точностью и легкостью в исполнении.
Наиболее прогрессивным в этом направлении может оказаться включение в параметры отбора молочного скота данных по полиморфным белкам молока - альфа-лактоальбумина (ALA) и бета-лактоглобулина (LGB) [34, 45, 110, 124,142].
При использовании оценки продуктивных качеств крупного рогатого скота методом ДНК-анализа возможен отбор животных-носителей желательных генов с первых дней жизни. Такой подход к оценке животных позволяет провести ранний прогноз продуктивности и тем самым снизить затраты по селекционной работе.
В работе с крупным рогатым скотом характеристика молочной продуктивности проводится в основном по удою и массовой доле жира и белка. Однако полиморфизму белков молока пока не уделяется должного внимания. Вместе с тем, состав молока является основополагающим фактором при производстве сыров и творога. Установлена тесная взаимосвязь между технологическими свойствами молока и биохимическим полиморфизмом белков молока (Попов H.A. и др., 2003).
Ранее генотип LGB не включали в показатели селекции, так как полиморфизм молочных белков можно было оценить только у лактирующих коров, а производители могли быть оценены только путем типирования

По данным Я.С. Яе&Ьпп (2010) генотип АЬАЛЛ связан с более высоким выходом молока (2779 кг) по сравнению с генотипом АЬАди (2364,32 кг).
Ген бета-лактоглобулина влияет на жирность молока, отвечает за белковомолочность и показатель биологической ценности молока и имеет отношение к физиологии вскармливания (Эрнст Л.К., Зиновьева Н.А.,2008).
По данным различных исследований, генотип ЬОВ^ гена бета-лактоглобулина связан с более высоким удоем молока (ВоуепЫш Н., 1992). Однако, в других исследованиях наибольшие показатели удоя, лактозы и выхода белка связаны с генотипом ЬОВ^ (Тз1агаз А., 2005).
Изучение признаков молочной продуктивности в группах белорусских чёрно-пёстрых коров, полиморфных по гену ЬвВ, показало отсутствие существенных различий между группами, однако, животные, имеющие гомозиготные генотипы ЬСВ^ и ЬОВвв, несколько уступали группе с генотипом ЬОВАВ на 130 и 507 кг соответственно. Показатели жира и белка в молоке коров с генотипами 1ХхВвв были выше, чем в группах ЬСВдв и ЬОВАА на 0,04 и 0,5% и на 0,03 и 0,05% соответственно (Грибанова Ж.А., 2009).
Жебровский (1973) отмечает, что самое высокое содержание белка в молоке черно-пестрых коров выявлено у коров с фенотипом Ц2гВв
Исследования европейских ученых показали, что генотип ЬОВв гена бета-лакгоглобулина ассоциируется с более высоким содержанием жира и увеличением производства сыра, а также высоким выходом лактозы и белка (Тз1ага8, 2005). Напротив, Воуепйшэ (1992) сообщили о более низком выходе белка для этого генотипа.
Некоторые исследователи сообщили, что ЬОВвв генотип
характеризуется более коротким временем образования сгустка с большей его плотностью, по сравнению с ЬвВ^ генотипом [5].
У симментальских коров чешской селекции установили
положительное влияние генотипа ЬОВвв на коагуляционные свойства молока [113].