Оценка и отбор перепелов породы фараон по живой массе и мясным формам телосложения

• Автор: Джой, Иван Юрьевич
• Шифр специальности: 06.02.07
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2013
• Место защиты: Сергиев Посад
• Количество страниц: 149 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЁНИЕ
1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
2. МАТЕРИАЛ, МЕТОДИКА И УСЛОВИЯ ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЙ
3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
ЗЛ Рост, развитие и формирование мясной продуктивности самцов
и самок перепелов
ЗЛ Л Динамика живой массы
ЗЛ .2 Развитие признаков экстерьера у перепелов
ЗЛ .3 Мясные качества тушек
3.2 Возраста оценки и выращивания перепелов породы фараон
на мясо
3.3 Оценка и отбор мясных перепелов по живой массе и мясным
формам телосложения
3.3.1 Определение рационального возраста оценки мясных перепелов
по живой массе
3.4 Определение рациональной живой массы перепелок породы фараон
в возрасте комплектования племенного стада
3.4.1 Живая масса перепелок при различном количестве потребляемого
корма
3.4.2 Продуктивные и воспроизводительные качества перепелок
3.5 Определение рациональной живой массы самцов в возрасте комплектования племенного стада
3.5.1 Живая масса перепелов при различном количестве потребляемого
корма
3.5.2 Воспроизводительные качества самцов
4. ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ
5. РЕЗУЛЬТАТЫ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРОВЕРКИ
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ

ВВЕДЕНИЕ
В настоящее время в нашей стране наметилась тенденция к изменению ассортимента и качества продукции птицеводства. Одним из источников получения продуктов высокого качества могут являться перепела, мясо и яйцо которых характеризуются диетическими свойствами и отличными вкусовыми качествами. Поэтому наряду с выращиванием традиционных видов сельскохозяйственной птицы (кур, индеек, уток, гусей) в последнее время имеет перспективы и перепеловодство как подотрасль птицеводства.
Интерес к перепелам обусловлен, прежде всего, качеством получаемой от них продукции. Данный вид птицы полностью свободен от болезней лейкозного комплекса и других остроинфекционных заболеваний, характерных для большинства видов сельскохозяйственной птицы. Мясо и яйца перепелов обладают своеобразным вкусом, оптимальным для питания человека набором витаминов и микроэлементов. По вкусовым оценкам мясо перепелов не уступает мясу дичи. Его можно отнести к деликатесным продуктам питания человека [4,32,95,96].
До недавнего времени в нашей стране товарную продукцию от перепелов (яйцо и мясо) получали за счет использования птицы местных популяций. Однако невысокая мясная продуктивность и низкие товарные качества тушки разводимых перепелов сдерживали развитие товарного производства мяса. В основном перепелов разводили для получения яиц.
Эта ситуация изменилась при завозе в страну перепелов породы фараон. Это одна из самых распространенных в мире пород мясного направления продуктивности. Перепелов этой породы создали американские селекционеры в результате многолетней селекции по мясным формам телосложения. На базе породы фараон в странах Западной Европы созданы специализированные мясные кроссы перепелов. Так, во Франции используют трехлинейный кросс, позволяющий к 5-ти недельному возрасту птицы получать товарные тушки массой 180г [8]. Живая масса этих перепелов в 6 - 8-ми недельном возрасте

Высоконогости = (Длина плюсны / Длину туловища)* 100.
4. Анатомо-морфологический анализ тушек:
• масса и выход ножных и грудных мышц;
• масса и выход полупотрошеной тушки;
• масса и выход потрошеной тушки;
• выход мышечной ткани;
• выход съедобных частей;
• отношение мышц к костям;
• отношение съедобных к несъедобным частям тушки;
• товарные качества тушки.
5. Сохранность птицы за период выращивания путем ежедневного учета павшей и вынужденно выбракованной птицы.
Второе исследование
Задачей второго исследования являлось установить рациональный возраст выращивания на мясо перепелов породы фараон мясо. Для проведения опыта в суточном возрасте была сформирована группа перепелов в количестве 250 голов, не разделенных по полу. В возрасте 3-х недель птица была разделена по полу и сформировано 2 группы: группа 1 - самцы, группа 2 - самки. В каждой группе было по 100 голов. Технология содержания птицы была идентична условиям, описанным в первом исследовании. У подопытной птицы изучали возрастные изменения живой массы, развитие, формирование мясной продуктивности, а так же затраты корма на 1кг пророста живой массы.
Для изучения закономерностей роста, развития и формирования мясной продуктивности взвешивание всей птицы проводили еженедельно с суточного до 7-ми недельного возраста.
Для изучения формирования мясной продуктивности проводили контрольный убой перепелов в 4,5,6,7-ми недельных возрастах. Для контрольного убоя отбирали птицу со средними по группе показателями живой массы по