Эффективность использования молекулярно-генетического маркера бета-лактоглобулина в селекции коров черно-пестрой породы

• Автор: Шапканова, Елена Витальевна
• Шифр специальности: 06.02.07
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2011
• Место защиты: Великие Луки
• Количество страниц: 130 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1 Методы сохранения и улучшения мировых генетических ресурсов крупного рогатого скота
1.2 Генетическая характеристика популяций крупного рогатого скота по полиморфизму гена бета-лактоглобулина
1.3 Использование полиморфных белков молока в селекции молочных пород скота
1.4 Генетические корреляции между полиморфными структурными вариантами и селекционируемыми признаками
2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ
3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ
3.1 Организационно-экономическая характеристика племрепродуктора СПК-колхоза «Красное знамя»
3.2 Генетический полиморфизм бета-лактоглобулина у крупного рогатого скота черно-пестрой породы и селекционируемые признаки
3.2.1 Структура популяции коров по гену бета-лактоглобулина
3.2.2 Частота встречаемости гена бета-лактоглобулина у коров-дочерей по генеалогическим линиям и отдельным быкам-производителям
3.2.3 Молочная продуктивность коров черно-пестрой породы разных генотипов ВЬО
3.2.4 Физико-химические показатели молока коров разных аллельных вариантов ВЬО-локуса
3.2.4 Биологическая эффективность коров разных генотипов ВЕО-локуса по пищевой ценности молока
3.2.5 Живая масса коров в зависимости от генотипа ВІХі-локуса.
3.2.6 Интенсивность роста телочек от коров-матерей разных генотипов бета-лактоглобулина
3.2.7 Репродуктивные качества коров разных генотипов ВІХ}
3.2.8 Корреляция хозяйственно-полезных признаков у коров разных генотипов бета-лактоглобулина
3.2.9 Характер наследования молочной продуктивности в парах «мать-дочь» в связи с генотипом дочерей по ВЬО-локусу
4. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПРОВЕДЕННЫХ
ИССЛЕДОВАНИЙ
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ВВЕДЕНИЕ
Актуальность работы. В течение многих лет главной задачей отрасли молочного скотоводства являлось увеличение продуктивности коров. Оценка качества молока ограничивалась показателем процентного содержания жира. Изменение взглядов на диетическое питание привело к изменению основ селекции молочного скота. Возрастающее значение приобретает пригодность молока к выработке белковомолочных продуктов. Эффективность селекции на улучшение качественных показателей молока можно значительно повысить путем использования новых генетических методов.
При оценке коров молочных пород важное значение имеет не только высокий уровень молочной продуктивности, но и качественные показатели молока. Селекция на жирномолочность - это норма отечественного скотоводства, селекции же на белковомолочность, качественный состав и технологические показатели молока до сих пор уделяется мало внимания.
Достижения современной молекулярной генетики позволяют определять гены, контролирующие хозяйственно-полезные признаки. При оценке коров большое значение имеет не только высокая молочность, но и качество молока, то есть содержание в нем жира, белка и других фракций. Улучшение качественных показателей молока и его технологических свойств можно значительно повысить путем использования новых генетических методов
Известно, что аллельные варианты молочного белка бета-лактоглобулина связаны с показателями белковомолочности и технологическими свойствами молока. Ген бета-лактоглобулина (BLG) отвечает за белковомолочность и показатель биологической ценности молока (N. Stralkowska, 2002; H.A. Зиновьева и др., 2003). Вариант BLGA связан с высоким содержанием в молоке казеиновых белков, высоким процентом жира, а вариант BLGB характеризуется высоким содержанием сывороточных белков.
Для того чтобы активно влиять на ситуацию в стаде, популяции и породе в целом, селекционерам важно иметь сведения о взаимосвязи различных генотипов по локусу гена бета-лактоглобулина с показателями молочной

ВВ по удою, содержанию жира и сухого вещества. Многие исследователи вообще не отмечают каких-либо существенных различий по уровню молочной продуктивности между животными с различными генотипами BLG (Aleandri, 1990).
В молоке животных гомозиготного ВВ генотипа содержится.на 0,2-0,4% больше белка. Кроме того; это молоко имеет преимущество по выходу сыра, творога и времени коагуляции (В. Г. Труфанов, 2006; Г.В. Родионов, 2007). В то же время накопленные данные свидетельствуют о значительных различиях в распространении желательного аллеля'В как в отдельных породах, так и в разных популяциях одной породы. В так называемых обильномолочных породах - черно-пестрой и голштинской - отмечается наименьшая его встречаемость, в то время локальные отечественные породы, такие, как красная степная, красная горбатовская, ярославская, можно рассматривать как своеобразные «генетические резервуары» желательного в селекции на белковомолочность В-аллеля.
В литературе имеются многочисленные сведения о том, что молоко коров с генотипом гена бета-лактоглобулина ВВ обладает наилучшими технологическими свойствами (J. Schaar, 1985; Aaltonen, 1987; Н.О. Gravert, 1990; М.JI. Афанасьев, 1996; Н.И. Стрекозов, 1997).
Независимо от породной принадлежности и уровня белка исследуемых пород (ярославской, черно-пестрой и' красной степной), особи генотипа ВВ имели большее содержание белка в молоке по сравнению с животными AB и АА - генотипов. Превосходство в пользу генотипа ВВ среди первотелок красной степной породы составило по сравнению с AB и АА - генотипами соответственно 13 и 18%, ярославской - 9,0 и 13,2%, черно-пестрой - 12,0 и 13,8%. Анализ полученных за весь период лактации молочного жира и белка выявил общую закономерность для исследованных пород - преимущество животных генотипа ВВ. Так, у коров с генотипом ВВ выход белково-жировой части молока (белок+жир) по красной степной породе составил 317,5 кг, ярославской и черно-пестрой - 300,7 и 349,4 кг, в то время как у особей