Ветеринарно-санитарная оценка качества и безопасности кормов из рыбы, используемых для кормления пушных зверей

• Автор: Зазнобин, Дмитрий Евгеньевич
• Шифр специальности: 06.02.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2014
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 175 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ
I. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
ЕЕ Основные этапы развития пушного звероводства в России
Е2. Общая характеристика основных видов кормов, применяемых в пушном звероводстве
1.3. Потребность пушных зверей в энергии и питательных веществах
1.4. Нормированное кормление в пушном звероводстве
1.5. Особенности кормления различных видов пушных зверей
1.6. Ветеринарно-санитарная оценка рыбы, морепродуктов
и продукции из них для кормления пушных зверей
II. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ
2.1. Место, материалы и методы исследований
2.2. Результаты исследований
2.2.1. Характеристика кормовой базы и особенности питания пушных зверей в различных звероводческих хозяйствах
2.2.2. Органолептическая оценка кормов из рыбы из различных звероводческих хозяйств
2.2.3. Определение пищевой ценности кормов из рыбы для пушных зверей из различных звероводческих хозяйств
2.2.4. Определение аминокислотного и минерального состава
кормов из рыбы
2.2.5. Определение химических показателей безопасности
кормов из рыбы для пушных зверей
2.2.6. Токсикологические исследования рыбных кормов из
различных звероводческих хозяйств
2.2.7. Определение токсичности кормов из рыбы
2.2.8. Определение микробиологических показателей безопасности кормов из рыбы

III. ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ
IV. ВЫВОДЫ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЕ

ВВЕДЕНИЕ
Продукция пушного звероводства издавна является предметом роскоши и показателем богатства. В наши дни изменилось немногое. Особенно ценятся в наше время меха мелкого пушного зверя.
Сейчас клеточное пушное звероводство РФ переживает не лучший период своего развития. Звероводческие хозяйства России находятся в условиях жесткой конкуренции с иностранными производителями пушнины. Потребность российского пушно-мехового рынка удовлетворяется за счет собственного производства не более чем на 25-30%, остальное завозится из-за рубежа в виде сырья и меховых изделий. Нарушение хозяйственных связей звероферм и предприятий перерабатывающей промышленности обусловило перевод звероводства на корма с низкой биологической ценностью. В связи с этим изучение и использование таких кормов приобретает особое значение. На данный момент 65-75% рациона пушных зверей состоит из дорогостоящих кормов, поставляемых мясо- и рыбоперерабатывающей промышленностью (Архипов A.B., Ларичева Е.А., Лукичева В.А., 1992; БабакБ.Д., 1981).
В пушном звероводстве в рационы животных введены минеральные добавки, витамины, гормональные препараты, биологические стимуляторы и другие вещества. Одним из основных резервов снижения себестоимости продукции пушного звероводства, наряду с совершенствованием существующих пород животных и методов отбора племенного молодняка, является введение в рацион зверей нетрадиционных кормов из рыбы (Алексеев В.Л., Ларичева Е.А., 1992; Балакирев H.A., Снытко B.C., Егоров A.A., Пъянзов Н.П, 1997).
Существует много видов пушных зверей: норка, нутрия, ондатра, хорь, песец, лисица и др. Помимо огромной прибыли, сфера разведения пушных зверей приносит и огромные убытки, причиной которых является несбалансированное кормление, некачественный корм и неправильно составленный рацион. В настоящее время важным ингредиентом в корме для животных звероводческих хозяйств является рыба. Она более доступна, чем комбикорма или продукты
смешивание компонентов, доведение кормосмеси до заданной температуры и при необходимости дополнительное измельчение; погрузка смеси в транспортные средства и доставка ее на ферму.
Массу всех кормов, предназначенных для каждого смешивания в соответствии с рационом, определяют на весах с учетом потерь при оттаивании, варке, мойке. Температура готовой смеси не должна превышать 8-12°С летом и 15-20°С зимой. Готовая кормосмесь должна состоять из тонко измельченных кормов, быть однородной по массе, обладать определенной вязкостью и по консистенции соответствовать возрасту зверей и сезону (7, 70, 84).
Все поступающие в хозяйства корма сопровождаются сертификатом соответствия, осматривается ветеринарным врачом. Качество небольших партий кормов оценивают органолептически. Из всех крупных партий (вагон) берут среднюю пробу, которую отправляют в ветлабораторию для проверки на токсичность и наличие патогенной микрофлоры. Желательно получать уже рассортированную продукцию в виде мороженных брикетов в картонной или полиэтиленовой упаковке. Перед закладкой на хранение мясорыбные и другие кормовые продукты сортируют по видам, качеству, с учетом наличия специфических веществ (тиаминаза, ТМАО). Подготовленные к хранению корма взвешивают и складируют в холодильник.
Наиболее распространенный способ сохранения скоропортящихся продуктов - это содержание их при температуре -10-20 °С и ниже.
Хранят (складируют) все виды мясокормов из рыбы на деревянных поддонах или в металлических контейнерах штабелями в 3-4 яруса. Это позволяет механизировать погрузочно-разгрузочные работы, сократить потери продуктов из-за порчи, усыхания. Для рыбных продуктов желательна более низкая температура (-25°С и ниже) и относительная влажность воздуха 94-98% (53, 88, 98).
Сухие корма целесообразно складировать круглый год в холодильнике при умеренно низкой температуре -5°С. Эти корма располагают в мешках на поддонах штабелями высотой до 3 м. В каждой камере холодильника должны висеть