Технология обеззараживания объектов ветеринарного надзора в птицеводстве с применением озона

• Автор: Попов, Петр Александрович
• Шифр специальности: 06.02.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2013
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 132 с. : ил.

ВВЕДЕНИЕ
ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
Глава 1. Общие сведения об озоне
Глава 2. Биологическое действие озона
Глава 3. Бактерицидные свойства озона
Глава 4. Применение озона в птицеводстве
2. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ
Глава 5. Материалы и методы исследований
5 Л. Метод определения общей микробной обсемененности воздуха помещений
5.2. Методы отбора проб для микробиологических исследований поверхности оборудования и продукции
5.3.Методы микробиологических исследований яиц и тушек цыплят -бройлеров
5.4. Методы органолептических и физико-химических исследований яиц и мяса цыплят-бройлеров
5.5. Методы статистической обработки результатов исследований
РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
Глава 6. Определение эффективности обеззараживания воздуха помещений

Глава 7. Применение озона для обеззараживания яичной тары и различных поверхностей в птицеводческих хозяйствах
Г лава 8. Применение озона для санитарной обработки яиц
Глава 9. Определение качественных показателей и биологической ценности яиц при их обработке озоном
Глава 10. Применение озона для санитарной обработки тушек цыплят-бройлеров
Г лава 11. Определение качественных показателей и биологической ценности мяса цыплят-бройлеров при из обработке озоном
ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЙ
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ДЛЯ ПРАКТИКИ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ

ВВЕДЕНИЕ
Актуальность работы. Повышение эффективности производства и получение высококачественной продукции промышленного птицеводства требует разработки и внедрения мероприятий с целью создания надежных санитарных условий по всему технологическому циклу переработки и получения продуктов высокого качества (3, 5, 17, 19-22, 24, 26, 83).
В современном промышленном птицеводстве в условиях высокой концентрации поголовья птиц, интенсивных методов ее содержания создаются благоприятные условия для накопления микроорганизмов на поверхности объектов цехов птицефабрик. В этой связи проблема повышения эффективности методов обеззараживания ветеринарных объектов птицеводческих хозяйствах стоит достаточно остро. Поэтому поиск и разработка современных технологий обеззараживания является весьма актуальной задачей (10, 11, 15, 27, 72, 73). Технологический процесс озонирования является наиболее перспективным в этом направлении. Хотя озон известен давно, широкое использование и внедрение его в ветеринарию сдерживается малой изученностью его практического применения, отсутствием разработанных технологий и режимов использования озона в практических условиях (27, 82, 83).
Озон, как дезинфектант, отличается высоким окислительным потенциалом, простотой, доступностью, дешевизной и возможностью получения его путем электросинтеза из воздуха на месте потребления и обладает многими свойствами: бактерицидным, фунгицидным,
вирулецидным, инсектицидным, демеркурезационным, дезодорирующим, стимулирующим и др. (2, 8, 12, 28, 58, 61). В частности в 1886г. Келдыш Н.К. провел исследования по изучению бактерицидного действия озона и рекомендовал его, как высокоэффективное дезинфицирующее средство.

K3 — коэффициент заполнения объема, К3 = V об/К где V— объем помещения;
С — концентрация озона, мг/м3;
К = 1 х 103 — коэффициент, выбираемый в зависимости от характера объекта обработки;
Т — время обработки, мин.
Пробы воздуха в камерах отбирали седиментационным методом до начала и после озонирования. Пробы высевали па стандартные питательные среды (МПА) и инкубировали в термостате. Учет результатов проводили через 24 ч. и 7 суток. Для определения общего микробного числа подсчитывали наличие колоний и вели расчет по B.JI. Омелянскому (Цит. по Вашкову В.И., 1952г.). На поверхность площадью 100 см2 за 5 минут оседает такое количество микробов, которое содержится в 10 литрах воздуха. Расчет определения степени обсемененности проводили по формуле:
Х=(А х 100)/75 см2,
где X- количество микробов в 1 м3;
А - количество колоний на чашке Петри;
100 - коэффициент для перерасчета 10 л воздуха в 1000, т.е. в 1 м3.
5.2. Методы отбора проб для микробиологических исследований поверхности оборудования и продукции.
Метод отбора пуоб с поверхности тушек птииы
Отбор проб с поверхности тушек проводили согласно «Инструкции по санитарно - микробиологическому контролю тушек, мяса птицы, птицепродуктов, яиц и яйцепродуктов на птицеводческих и птицеперерабатывающих приятиях» (1990) проводили двумя методами: