Оценка качества и безопасности продуктов убоя при гидатидном эхинококкозе сельскохозяйственных животных : на примере Северо-Западного региона Кавказа

• Автор: Петрик, Олеся Богдановна
• Шифр специальности: 06.02.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2012
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 129 с. : ил.

Содержание

ВВЕДЕНИЕ
1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1 Особенности биологии эхинококкозов сельскохозяйственных животных
1.2 Распространение и особенности эпизоотологии эхинококкоза сельскохозяйственных животных
1.3 Патогенез гидатидного эхинококкоза и изменения, вызываемые им в организме хозяина
1.4 Меры борьбы при гидатидном эхинококкозе сельскохозяйственных животных
1.5 Экономический ущерб, причиняемый гидатидным эхинококкозом сельскохозяйственных животных
Выводы
2. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
3.1 Распространение и особенности эпизоотологии гидатидного эхинококкоза на территории Краснодарского края
3.1.1 Мониторинг эпизоотической ситуации по основным гельминтозам, регистрируемым в регионе
3.1.2 Особенности эпизоотологии гидатидного эхинококкоза сельскохозяйственных животных в Краснодарском крае
Выводы
3.2 Источники, пути и факторы передачи эхинококкозной инвазии
Выводы

3.3 Изменения качественного и количественного состава продуктов убоя крупного рогатого скота при гидатидном эхинококкозе
3.3.1 Общий послеубойный осмотр туш и внутренних органов
3.3.2 Органолептические и физико-химические показатели продуктов убоя
3.3.3 Динамика количества связанных и свободных аминокислот в органах и тканях крупного рогатого скота при гидатидном эхинококкозе
3.3.4 Динамика содержания летучих органических веществ в органах и тканях крупного рогатого скота при гидатидном эхинококкозе
Выводы
3.4 Токсикологическая и биологическая оценка продуктов убоя, полученных от животных, инвазированных ларвальной формой эхинококкоза
3.4.1 Изучение токсикологического и биологического воздействия продуктов убоя, полученных от животных, инвазированных ларвальной формой эхинококкоза, на организм простейших
3.4.1.1 Оценка биологической активности гидатидной жидкости
3.4.1.2 Оценка биологической активности экстракта печени, инвазированной Echinococcus granulosus
а) Экспресс-оценка биологической активности
б) Оценка биологической активности методом разрешающего воздействия .
в) Оценка биологического воздействия на регенераторную способность клетки
Выводы

3.4.2 Изучение токсикологического и биологического воздействия продуктов убоя, полученных от животных, инвазированных ларвальной формой эхинококкоза, на организм лабораторных животных
Выводы
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ

;оз; 2
трихинеллез; 0,003 диктиокаулез-0,019 фасциолез; 0,15 цистицеркоз; 0,00 0
трихинеллез; 0,001 диктиокаулез; 0,015 фасциолез; 0,10 цистицеркоз; 0
эхинококкоз; 2
диктиокаулез; 0,017 трихинеллез; 0,001 фасциолез; 0,07 цистицеркоз; 0
ш трихинеллез
цистицеркоз
диктиокаулез фасциолез дикроцелиоз эхинококкоз
О нематодозы
[ркойкоз; 1,:
трихинеллез; 0,001 диктиокаулез; 0,007 фасциолез; 0
цистицеркоз; 0
эхинококкоз; 0,88 зы; 1
Рисунок 2 - Структура заболеваемости паразитарными болезнями продуктивных животных, %