Рост, развитие и мясная продуктивность бычков-кастратов симментальской породы и ее помесей с голштинами при различной интенсивности выращивания

• Автор: Ампилогов, Александр Васильевич
• Шифр специальности: 06.02.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2005
• Место защиты: Оренбург
• Количество страниц: 149 с. : ил.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1. Мясная продуктивность молодняка крупного рогатого скота
при различной интенсивности выращивания и откорма
1.2. Повышение эффективности использования местного скота
путем скрещивания с лучшими зарубежными породами
2. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ
2.1. Материал и методика исследований
2.2. Кормление и содержание подопытных бычков
2.3. Рост и развитие подопытных животных
2.3.1. Весовой рост
2.3.2. Линейный рост
2.4. Гематологические показатели
2.5. Показатели неспецифического иммунитета
2.6. Отологическая реактивность подопытных бычков
2.7. Особенности волосяного покрова подопытных бычков
2.8. Мясная продуктивность
2.8.1. Убойная масса и убойный выход
2.8.2. Оценка туш по жиру-поливу и промерам
2.8.3. Морфологический состав туш
2.8.4. Сортовой состав мякоти туш
2.8.5. Химический состав мяса и длиннейшей мышцы спины
2.8.6. Химический состав и физические свойства околопочечного
жира-сырца
2.8.7. Конверсия протеина и энергии корма в мясную продукцию
2.9. Экономическая эффективность выращивания и откорма чис
топородного и помесного молодняка

3. ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ СОБСТВЕННЫХ
ИССЛЕДОВАНИЙ
4. ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
Актуальность темы. Одной из важнейших задач агропромышленного комплекса России является увеличение производства мяса. Расчеты показывают, что в ближайшей перспективе мясная проблема будет решаться, главным образом, за счет наращивания производства говядины, на долю которой в общем объеме приходится 45 %, а в отдельных регионах - 50 % и более. При этом особое значение приобретают интенсивные технологии, предусматривающие полноценное кормление животных и более полное использование генетического потенциала пород крупного рогатого скота. В этой связи проблема преобразования отечественных пород применительно к требованиям интенсификации производства приобретает особую актуальность. Решение этой проблемы можно ускорить путем использования для скрещивания лучшего отечественного и мирового генофонда.
В соответствии с разработанными в стране селекционными планами и программами по созданию новых типов молочного скота, в частности, на основе местных палево-пестрых пород, предусмотрено воспроизводительное скрещивание их с одной из самых высокопродуктивных пород - голштинской.
Аналогичная работа проводится в Оренбургской области, где основное поголовье крупного рогатого скота представлено симментальской породой. Животные этой породы отличаются большой живой массой, крепкой конституцией, способностью хорошо акклиматизироваться в разных природно-климатических зонах, высокой энергией роста, способностью длительное время наращивать живую массу, хорошо перерабатывать в продукцию грубые и сочные корма.
Использование при межпородном скрещивании с симменталами в качестве улучшающей породы красно-пестрой голштинской породы связано, прежде всего, с выдающейся молочной продуктивностью, передающейся потомству, а также с высокой способностью трансформировать растительный белок корма в пищевой белок молока (М.Г. Спивак, 1983; Ю.М. Бурдин, 1985; И.А. Бойко и

Дальнейший анализ показал, что наибольшая интенсивность роста промеров отмечалась в первые 6 месяцев жизни подопытных бычков-кастратов. За этот период у животных II и III групп высота в холке возросла соответственно на 24,6 % и 24,2 %, высота в крестце - на 26,7 и 27,1, ширина груди - на 51,0 и
50,9, глубина груди - на 36,5 и 37,2, косая длина туловища - на 33,3 и 34,0, по-луобхватзада 31,2 и 31,7, ширина в маклоках - на 39,5 и 40,5, в то же время как с 12 до 18 месяцев - соответственно на 3,9 и 2,6; 4,6 и 3,3; 11,2 и 11,0; 8,4 и 8,3;
3,7 и 3,9; 10,6 и 12,5; 5,3 и 4,3%.
Подобная закономерность в интенсивности роста промеров в возрастном аспекте наблюдалась и у сверстников I группы.
У животных IV группы до 6 месяцев интенсивность роста была наибольшей и составила: высота в холке - 24,8 %; высота в крестце - 27 %; ширина груди - 51,7; глубина груди - 37,4; косая длина туловища - 34,3; полуобхват зада - 32,0; ширина в маклоках - 40,5, а в период с 12 до 18 месяцев - соответственно на 3,6; 3,9; 12,9; 10,3; 5,2; 12,3; 5,2 %.
Более существенная разница в пользу чистопородных животных отмечалась в возрасте 12 месяцев. Так, чистопородные бычки-кастраты I группы по ширине груди превосходили помесных бычков-кастратов II группы на 1,8 %, глубине груди - на 0,7, обхвату груди за лопатками - 1,0, полуобхвату зада - на 0,9 %, у симментальских кастратов III группы над помесями IV группы превосходство составило по ширине груди 0,8 % и глубине груди - на 0,2 %.
Максимальные показатели широтных промеров имели помесные бычки-кастраты IV группы, затем чистопородные животные III группы. В 18-месячном возрасте по ширине груди помесные бычки-кастраты II группы превосходили симментальских сверстников I группы на 2,1 %, глубине груди - на 0,7, обхвату груди за лопатками - на 0,4, полуобхвату зада - на 0,6, ширине в маклоках - на 0,2 %. Помесные бычки-кастраты IV группы превосходили по этим показателям чистопородных симментальских сверстников III группы соответственно на 1,4%; 2,0; 1,8 и 0,6%.