Продуктивные и биологические особенности цыплят-бройлеров при использовании в рационах ферментных препаратов Кемзайм и Стивакор

• Автор: Челюканов, Михаил Михайлович
• Шифр специальности: 06.02.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2003
• Место защиты: Рязань
• Количество страниц: 112 с.

СОДЕРЖАНИЕ
Введение
1. Обзор литературы
1.1. Полноценное кормление - основа высокой продуктивности сельскохозяйственной птицы
1.2. Роль ферментов, их свойства и классификация
1.3. Краткая характеристика ферментных препаратов, их использование в животноводстве и птицеводстве
2. Материал и методика исследований
3. Результаты исследований
3.1 Использование фермента Кемзайм в рационах с повышенным содержанием клетчатки
3.2 Использование фермента Кемзайм в рационах с нешелушенным ячменем
3.3 Использование фермента Стивакор в зерновых рационах
4. Заключение
Выводы
Предложения
Список литературы
ВВЕДЕНИЕ
Проблема интенсификации производства продукции птицеводства в настоящее время в России является одной из актуальнейших, поскольку она непосредственно связана с качеством питания человека. Кроме того, именно эта отрасль животноводства способна в кратчайшие сроки обеспечить потребительский рынок нашей страны недорогим диетическим птичьим мясом.
Важнейшим условием максимальной реализации последних достижений генетики является оптимизация рационов птицы в соответствии с увеличением ее генетического потенциала, что предполагает дополнительное введение в корма биологически активных веществ, в том числе ферментных препаратов.
В настоящее время в кормлении птицы более широко используются ресурсы местного кормового сырья - ячменя, овса, ржи, отрубей, просо, рапса, гороха и других, несмотря на значительное содержание в некоторых из них полисахаридов некрахмальной природы (целлюлоза, лигнин, гемицеллюлоза), наличие большого количества пентозанов и (З-глгоканов. Данные специфические углеводы в желудочно-кишечном тракте птицы образуют высоковязкие растворы, которые увеличивают объем и массу химуса, замедляющие скорость прохождения корма, снижают переваримость и усвоение питательных веществ. Поэтому в практике кормления сельскохозяйственной птицы широко применяются ферментные препараты, способствующие эффективной трансформации составных частей корма в продукцию птицеводства.
На современном этапе дальнейшее наращивание производства диетического птичьего мяса и улучшение его пищевых достоинств трудно представить без активации процессов желудочно-кишечного метаболизма, в роли стимулятора которого целесообразно использовать синергизм дей-
ствия экзогенных энзимов. Несмотря на широкое применение различных ферментных препаратов и их комплексов в кормлении птицы сравнительное влияние нового отечественного ферментного препарата Стивакор и Кемзайм зарубежного производства при выращивании цыплят-бройлеров в Рязанской области не изучалось. Поэтому научный и практический интерес представляет изучение введения комплексных ферментных препаратов в кормосмеси цыплят-бройлеров, содержащих значительное количество трудногидролизуемых некрахмалистых полисахаридов, что и является в настоящее время актуальной проблемой.
Цель и задачи исследований. Цель проведенных исследований состояла в разработке способа увеличения производства мяса цыплят-бройлеров, улучшения его пищевых достоинств и повышения рентабельности отрасли за счет интенсификации процессов пищеварения путем ввода в комбикорма комплексных ферментных препаратов Стивакор отечественного производства и Кемзайм зарубежного производства и их сравнительная оценка.
Для достижения поставленной цели необходимо было решить следующие задачи:
1. Разработать структуру кормовых смесей с включением ферментов, изучить их химический состав и питательность.
2. Установить влияние кормовых смесей на зоотехнические и гематологические показатели цыплят-бройлеров.
3. Выяснить степень влияния ферментов на переваримость и усвоение питательных веществ кормосмесей.
4. Изучить влияние ферментов на мясную продуктивность, химический состав и энергетическую ценность мышечной ткани.
5. Определить экономические показатели выращивания цыплят-бройлеров на разработанных кормосмесях.
В каждом опыте кормосмеси для цыплят-бройлеров контрольной и опытной групп разрабатывались в соответствии с нормами кормления ВНИТИПа (1992), исходя из наличия кормового сырья, и приготовлялись непосредственно в кормоцехе птицефабрики.
Фермент Кемзайм в количестве 100 г добавляли методом смешивания с готовой кормосмесью в смесителе емкостью 200 кг, установленном в опытном цехе.
Ферментный препарат Стивакор вводили в кормосмесь непосредственно перед скармливанием путем приготовления раствора препарата. Для этого фермент в количестве 2 г растворяли в стакане (200 мл) горячей воды (50-70°С), размешивали в ведре теплой воды (30-40°С) и добавляли в смеситель с кормом емкостью 200 кг. Увлажненный корм с препаратом скармливали цыплятам один раз в утреннее кормление.
Ферментные препараты вводились в кормосмеси цыплят-бройлеров в количествах, рекомендуемых фирмами-разработчиками: Кемзайм -0,05%, Стивакор - 0,001% на тонну кормосмеси.
В соответствии с принятым в птицеводстве разделении сроков выращивания птицы на 2 этапа, в первый период - с 1 по 30 день - цыплята как опытной, так и контрольной групп во всех опытах получали кормосмесь ПК-5, во второй период - с 31 дня и до убоя - кормосмесь ПК-б, имеющие различную питательность.
В первом опыте изучалось влияние фермента Кемзайм на процесс расщепления клетчатки корма, которой в опытной группе содержалось повышенное количество, и в конечном итоге на продуктивные показатели цыплят-бройлеров. Для этого в кормосмеси цыплят контрольной группы вводили 15% подсолнечникого жмыха, который содержит трудногидролизуемые полисахариды, а в кормосмесь опытной группы - 25% подсолнечникого жмыха (дополнительно 10%) и фермент в количестве 0,05% на тон-