Сравнительная эффективность использования цигайского молодняка различных конституциональных типов в производстве молодой баранины

• Автор: Коновалов, Владимир Николаевич
• Шифр специальности: 06.02.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2002
• Место защиты: Волгоград
• Количество страниц: 80 с. : ил

Содержание
Обхцая характеристика работы
1. Обзор литературы
1.1. Развитие учения о конституции
1.2. Типы конституции в практике животноводства
2. Условия и методика выполнения работы
3. Результаты исследований
3.1. Динамика живой массы
3.2. Изменение телосложения
3.3. Мясная продуктивность молодняка
3.3.1. Убойные качества.,., ____ ,
3.3.2. Морфологический состав туш
3.3.3. Сортовой состав туш
3.3.4. Химические свойства мяса
3.3.5. Химический состав костей
3.4. Корреляционные показатели промеров с мясной продуктивностью
3.5. Показатели естественной резистентности
3.6. Товарная оценка овчин
3.6.1. Размерные характеристики овчин
3.6.2. Объемная масса волосяного покрова
3.6.3. Физико-химические свойства волосяного покрова
3.6.4. Физико-механические свойства кожевой ткани
3.7. Экономические показатели
Выводы
Предложения производству
Список используемой литературы
Общая характеристика работы
Актуальность темы. В настоящее время в нашей стране очень остро стоит проблема белкового питания населения, особенно животного происхождения. Доля производства мяса всех видов по отношению к рациональной норме в 1998 году составляла 30 кг или 38,4%, тогда как в 1986-1990 гг. этот показатель достигал 85%.
В тоже время следует отметить, что в регионе Поволжья овцеводство является ведущей отраслью животноводства. Поэтому ей, бесспорно, принадлежит значительная роль в решении этой проблемы.
Большой интерес в решении этих задач представляет разводимая в зоне цигайская порода овец, наиболее распространенная среди овец полутонкорунного направления продуктивности. Причем около 80% всех цигайских овец в России разводится в Поволжье.
В цигайском овцеводстве практически отсутствуют работы по изучению взаимосвязи типов телосложения с их мясной продуктивностью.
При производстве молодой баранины не проводилось работ по изучению влияния сравнительной эффективности использования цигайского молодняка различных конституциональных типов.
Поэтому изучение этого вопроса является актуальным и представляет научно-практический интерес.
Цель и задачи исследований. Целью работы является изучение мясной продуктивности цигайского молодняка в зависимости от типов телосложения.
При выполнении работы решались следующие задачи:
- дать оценку мясной продуктивности баранчиков в 7,5 месячном возрасте,
- изучить товарную оценку овчин.
- определить некоторые показатели естественной резистентности баранчиков,
- изучить коррелятивные связи между промерами и показателями мясной продуктивности,
- дать экономическую эффективность использования баранчиков различных типов телосложения при производстве молодой баранины.
Научная новизна работы состоит в том, что впервые у животных цигайской породы заволжского типа изучено влияние типов телосложения при производстве молодой баранины.
Практическая ценность работы. С целью повышения экономической эффективности отрасли овцеводства, рекомендуется при производстве молодой баранины в цигайском овцеводстве шире использовать баранчиков широкотелого типа телосложения.

3.3. Мясная продуктивность молодняка
Живая масса и промеры дают лишь косвенное представление о мясной продуктивности и скороспелости животных. Важным признаком скороспелости является способность животных проявлять в раннем возрасте лучшие показатели мясности. Поэтому проведение контрольных убоев в том или ином возрасте дает более точное представление о степени развития мышечной, жировой и костной тканей.
3.3.1. Убойные качества
Объективную оценку мясной продуктивности овец можно дать только после проведения контрольного убоя, определения убойных качеств животных. Понятие «убойные качества» включает такие показатели как предубойная живая масса, убойная масса, убойный выход и другие.
Предубойная живая масса - один из главных критериев оценки мясной продуктивности животных. Чем выше живая масса перед убоем, тем обычно выше масса туши.
О мясной продуктивности не достаточно судить только по величине живой массы, так как она дает лишь косвенное представление о наличии съедобной части (Г.Р.Литовченко. 1972).
Наиболее важными показателями, характеризующими мясную продуктивность животных, является убойная масса и убойный выход.
Убойной массой принято считать массу туши (мясо и кости) с почками и внутренним жиром, без внутренних органов, шкуры, головы, хвоста и конечностей.